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肥肠要怎样才能去掉臭味,做出来又好吃?
肥肠,干净,面粉肥肠要怎样才能去掉臭味,做出来又好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
去掉臭味的肥肠是没有灵魂的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗猪大肠时,别加盐洗!加这2样,大肠更干净,腥臭味自动去除。说起猪大肠,相信很多人都喜欢吃吧,它的味道和口感都比较独特,往往在外面饭店点上一份猪大肠,最担心的就是它清洗不干净、有强烈的异味,这是很多人都接受不了的。所以小编觉得想吃大肠的话,还是自己买回来清洗,吃起来更干净更放心。对于清洗猪大肠这样的动物内脏,很多人都觉得特别麻烦,总洗不干净甚至有异味,其实用小编的方法去洗特别简单,记住洗猪大肠时,别加盐洗!加这2样,大肠更干净,腥臭味自动去除。方法去下:
【准备材料】:大肠,醋10ml,面粉50克。
【做法】:1.首先把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。
2.把大肠里侧翻出来清洗,先翻出部分大肠,把剩余部分也塞进去,放在水龙头注水,很快就翻过来了。
3.翻过来以后,我们会看到大肠表面有一层薄膜和很多肥油,薄膜不需要清除,我们把这些肥油清除掉就可以了。也有些人喜欢吃肥肠,看个人喜好吧,反正小编一般是不要肥油的。
4.接下来加入一勺面粉抓匀。这里需要注意,清洗大肠时,千万不要加盐洗,因为盐会使大肠变得更韧,炒出来会发硬。加面粉洗才更干净,因为面粉是固体小颗粒,在抓洗大肠的过程中,可以清除大肠表面的黏液、杂质和异味。
5.抓匀面粉以后,加入清水冲洗干净,这时候已经没有浓重的腥臭味了,大肠表面也比较干净。
6.大肠里侧清洗干净以后,把大肠翻回来,挤掉水分,再加入一勺面粉和一勺醋抓匀。
7.加入面粉和醋清洗的大肠特别干净,腥臭味已经去除,尽管做成美食放心食用吧~
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用面粉使劲搓洗,能有效去除肥肠的臭味,反复搓洗两都三次。然后再用盐反复搓洗,能去除肥肠的粘液。用高度白酒能去除异味,也能将肥肠清洗干净
回答于 2019-09-11 08:43:50
碰巧我前不久刚刚做了一盘香辣肥肠,由于身处土澳,只买到冻的肥肠,那真是臭入三分……
最终我花了差不多11步才把它做成好吃的香辣肥肠。处理的过程主要是先用,盐,醋,大量水,小苏打粉,白酒这些洗多次,其中要撕干净肥油。然后要冷水焯水。炒的时候幸香料要多放一些。
具体你可以参考我的视频:https://m.ixigua.com/group/6838468896148685323/?app=video_article\u0026timestamp=1592822737\u0026tt_from=copy_link\u0026utm_source=copy_link\u0026utm_medium=ios\u0026utm_campaign=client_share
回答于 2019-09-11 08:43:50
用醋和面粉一起洗撮,多洗几次?用清水多冲几次!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好楼主很高兴能为你解答我是贰锅
很多人喜欢吃肥肠,但是肥肠的异味却让很多人望而却步。其实要去除异味也很简单,在家里简单几步就可以完成了。希望我的经验能帮到您。
把买好的肥肠先用清水洗净,至少要洗3-4次,在洗的过程中不仅要洗表面,还要把内里翻出来洗,这样可以把表面和内里的残留物洗去然后把多余的肥油撕掉。
第一种就是传统的方法,用白醋和面粉。肥肠的本身有层黏黏的保护层,将白醋倒入清水中,把肥肠放入来回搓洗将搓洗完的肥肠用清水冲一下,然后再放入面粉中来回搓洗,直到肥肠没有粘手的感觉。
第二种方法就是用白酒,最好是高度的白酒,倒入清水中,再加入一点食用盐,将肥肠均匀的揉搓3分钟,然后再用清水冲洗干净。
爆炒肥肠
1.熟肥肠切小块、越小越好、肥肠有嚼劲、太大块不好咬
2.清洗干净、青红辣椒去籽切段、葱切葱花、姜去皮切丝、蒜去衣切片 干辣椒切段
3.热锅放油,放姜、蒜、葱、干辣椒、郫县豆瓣爆香
4.放肥肠、爆炒片刻
5.放青红辣椒、炒至断生 加盐 鸡精 翻炒几下出锅
一道美味的爆炒肥肠
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