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川菜的家常做法有哪些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

川菜的家常做法有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜的家常做法有煮、蒸、煎、炸、溜、拌、炒、烧。川菜不只有麻辣，也有咸鲜、酸甜等口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴为你解答川菜的家常做法有那些，川菜讲究以麻辣，鲜，干，香，色香味俱全，一般的川菜家常菜做法以小炒，麻辣，酸辣，为主，其次就是水煮，红烧

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜的家常做法，有哪些呢？川菜的技法成百上千种，基本上包含了整个中餐的所有做法，要想做出好吃美味的川菜，是需要下很大功夫和精力的！

川菜对于用料非常讲究，烹饪技法，火候的掌握，香料及配料的多样性，口味口感的丰富性，以及烹饪技法千姿百态，百菜百味。

至于川菜的家常做法？

爆炒，清蒸，水煮，烩制，清炖，香煎，小炒，酱烧，烘焙，烧烤，烙制，回锅，炝拌，凉拌，上汤，盐焗，焖锅，火锅，锅仔，等等。

麻婆豆腐，活水鱼，烟熏鸭，回锅肉，水煮牛肉，开水白菜，香辣兔，口水鸡，等等都是典型的川菜，家常菜。

味形独特酸，甜，麻，辣，咸味，鲜，香，回味，怪味，等等。

川菜的特色，离不开辣椒，胡椒，花椒，葱，姜，蒜，这些基本调味料。部分菜品油重，味浓，麻辣，咸鲜，鱼香回味，香辣麻辣并重，算是川菜的特别风味。

四川的气候和环境地理位置，造就了川菜的灵魂，一方水土养一方人，四川本地的食材丰富，江水河水湖泊鱼虾类优越，川菜厨师懂得选材，配料的配比，懂得味形的综合搭配，所以川菜在大众生活当中是非常流行的，以深受世界各地人们的好评！好评！