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甲魚怎样做法好吃？

甲鱼,放入,料酒甲魚怎样做法好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

甲魚怎样做法好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答这个问题，河南信阳的大摆酒席的时候都会做一道，甲鱼红烧肉，所以甲鱼和红烧肉一起红烧最好吃

1、先准备一个甲鱼，五花肉，葱姜蒜，盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖，香醋，料酒，淀粉

2、把甲鱼杀好切块，五花肉煮开去血沫也切块

3、锅里放少许油，先把五花肉炒一下放葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，香醋，鸡精，白糖，加水烧开在转小火慢炖，大概一个小时左右盛出备用

4、锅里放水把甲鱼放进去烫一下上面的软皮，清洗干净，

5、锅里放油把葱姜蒜爆香，倒上甲鱼翻炒，加料酒，蚝油，盐，白糖，鸡精，加热水烧开转小火，大概半个小时左右，把之前的五花肉倒进去一起翻炒，在大火收汁就可以出锅了，出锅撒点葱花点缀一下，一道甲鱼红烧肉做好了，好吃有营养




回答于 2019-09-11 08:43:50

甲鱼怎么做好吃相信很多的朋友都吃过、但是怎么做好吃问题就来了、起码知道的人多、今天我告诉大家甲鱼的一种做法、而且更好吃、味更鲜美、营养价值更丰富。

一。甲鱼750克、肚子破开清洗干净放盆子里倒开水浸泡几分钟、然后加入冷水把甲鱼外边衣、爪子、包括肚子里的脏东西全部处理干净捞出沥干备用。

二。准备250克瘦肉、放破碎机里搅碎放碗里打入一个鸡蛋、油、生抽味精往一个方向不停地搅拌、搅拌均匀就可以了、然后把搅拌好的瘦肉装入甲鱼肚子里填满填实。

三。锅烧热放油、加入姜丝蒜末、小辣椒、炒香、放入甲鱼加入料酒、生抽、味极鲜、香叶挂皮最后倒入啤酒没过甲鱼往上一级手指印加入适量盐盖锅盖用中火煮八分钟左右轻轻翻动甲鱼一次转小火煮几分钟后再次翻动甲鱼等收汁了加上几棵小青菜头、加葱花味精出锅装盘、甲鱼四周放上青菜头、一道鲜美的红烧甲鱼做好、又好吃营养又丰富、。

总结、甲鱼是道大菜、做起来不复杂、味道鲜美、营养价值高、老少皆宜、希望大家喜欢。







回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，甲鱼怎样做好吃呢？我觉得甲鱼之所以叫甲鱼我觉得它应该和鱼差不多，都有腥味儿的。

我做的甲鱼是烧的那种麻辣的。

第1步清洗甲鱼。活的甲鱼放入盆中，加入开水直接烫死，要把甲鱼表皮的一层黄皮给烫掉，这个皮是不能吃的。烫好的甲鱼，开内脏清洗干净，剁块儿，多清洗几遍。锅烧水，水开倒入甲鱼焯一下水，加料酒，葱姜焯好水后捞出备用。锅继续烧热放油多放一点，切几片五花肉，放入锅中煸炒至发黄。倒入甲鱼，继续翻炒加老抽盐，八角桂皮香叶，再加一点开水，喜欢吃辣的，可以放一点豆瓣酱，盖上锅盖闷5分钟左右。中间多翻几次，甲鱼一般10分钟就熟了，闷5分钟之后加上。啊十三香和鸡精。放一点大蒜，继续翻炒。水分烧干差不多甲鱼就熟了，再放一点蚝油。把甲鱼缠缠在盆儿中，锅再放油炸葱，姜蒜青红辣椒多放一点，大蒜炸香后倒在甲鱼上面。这样做的夹鱼不腥，口感也好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！很高兴来回答你的问题，我是老玉米美食。

甲鱼怎么做好吃？咱先说说甲鱼吧，甲鱼有的地方叫（鳖），是淡水生软壳鱼类，甲鱼有很多品种，其中最常见的是（中华鳖）。甲鱼不仅是餐桌上的美味，还是上等宴席中优质菜品，有很多的滋补功效。

下面我给大家分享，我个人制作经验（红烧甲鱼）。

主料：甲鱼一只750克左右。

辅料：八角半个，桂皮2克，小回3克，花椒粒4克，干辣椒壳5克，小米辣20克，香葱段10克，生姜片30克，大蒜头50克。

调味料：食盐适量，鸡精6克，生抽15克，老抽6克，料酒20克，白糖6克。

第一步：把买回来的甲鱼，先用90度的热水汤皮，把表皮去掉后，剁头放血。

第二步：甲鱼放血后，破开甲壳，去掉内脏，然后剁成块，放入清水浸泡。

第三步：锅中加入适量清水，把清洗干净的甲鱼放进去，开火汆水，水开后打去浮沫，捞出来用温水，清洗干净备用。

第四步：把干辣椒切段，小米辣切段，大蒜拍散备用。

第五步：锅洗净上火，加适量熟猪油，油热后把甲鱼到进去煸炒，炒干水份后，倒入葱姜蒜、八角、桂皮、小回、花椒、干辣椒，烹入料酒继续炒制。

第六步：把辅料炒香后倒入生抽和老抽，调入食盐，然后在倒入一罐啤酒和适量的开水，盖上盖子，小火焖制二十分钟。

第七步：二十分钟后，开盖倒入小米辣，调入鸡精和白糖，然后开大火收汁。

第八步：把汤汁收至粘稠后，即可出锅装盘。

这道（红烧甲鱼）就做好了。

这道菜的特点是：麻辣可口，鲜香浓郁，也是很高档的一道菜。

希望大家关注评论，能提出更多的指导，共同分享。

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