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贵州毕节大方豆干辣椒面和烧烤辣椒面配方？
羊肉,切成,精盐贵州毕节大方豆干辣椒面和烧烤辣椒面配方？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、把盐、味素、胡椒粉、白糖、鸡蛋打散、松肉粉、色拉油一半、料酒、麻辣粉、辣椒粉、葱末置于容器内腌制30分钟。
3、用竹签或铁钎穿好，放在无烟炭火炉上翻烤，中间刷点色拉油，呈金黄色即可。
特点：鲜嫩、麻辣爽口，突出四川爱吃辣的风格。
烤羊肉串（十五）（黑龙江）
配方：羊肉500克、盐3克、味素5克，鸡蛋1个，葱姜各5克、十三香5克，松肉粉10克、料油15克，料酒5克、辣椒面、孜然粉、芝麻面少许。
做法：1、将羊肉切成小块置于容器内，放入盐、味素、鸡蛋、葱姜末、十三香、松肉粉、料油一半、料酒腌制30分钟。
2、将肉块用竹签串成串置于烤炉上翻烤，烤制过程中可视肉串干湿程度刷些料油。
3、三分钟，将好时撒些辣椒粉及孜然粉和芝麻面，即可食用。
特点：色、香、味俱全，风味无比。
烤羊肉串（十六）（新疆咖啡肉排）
配方：羊肉500克、洋葱10克、芝麻3克、胡椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、味素克咖喱粉5克，盐3克
做法：1、把羊肉洗净，切成小块，洋葱切末，用胡椒粉、盐、木瓜粉、咖喱粉、味素把羊肉与洋葱末拌匀，腌制2-3小时。
2、用细钎把羊肉块穿好，放在烤炉上翻烤。
3、羊肉快输时，再撒些孜然粉和芝麻卖弄即可。
特点：入口酥嫩，咖喱芳香，回味无穷。
烤羊肉串（十七）
配方：羊肉500克、咖喱粉5克、淀粉25克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。
做法：1、将羊肉洗净剁碎 后放在盆内，加鸡蛋、淀粉、咖喱粉、盐、胡椒粉用力搅拌，混合均匀。
2、羊肉烤熟上盘时，克配上黄瓜，西红柿等时令蔬菜一同上桌。
特点：入口酥嫩，咖喱芳香，回味无穷。
烤羊肉串（十八）
配方：羊肉500克、玉米粉50克、青椒、西红柿、葱头各100克、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、精盐、菜油适量。
做法：1、将羊肉切成块，加盐腌制1小时
2、就爱你个青椒、西红柿、葱头切成片待用。
3、将腌制好的羊肉与玉米粉，丁香粉、胡椒粉、一起充分搅拌均匀。
4、将拌好的羊肉、西红柿、葱头轮流穿入烤钎中，放在烤炉中烘烤。
特点：酒香四溢，色泽金黄，外酥里嫩。
烤羊肉串（十九）（贵州酒香羊肉串）不
配方：羊肉500克、白酒50克、菜油50克、生粉50克、盐、胡椒粉、木瓜粉适量。
做法：1、将羊肉切成小块，与木瓜粉、胡椒粉、盐拌匀腌制2小时。
2、将就倒入生粉中，调成浆状，然后与腌好的羊肉拌匀。
3、将拌好的羊肉取出，穿入烤钎中，搭在碳炉上烘烤，中途下抹上菜油，再继续烘烤直至烤熟。
特点：酒香四溢，色泽金黄，外酥里嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：北豆腐500克，
辅料：青尖椒5克，
调料：白皮大蒜10克，盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
做法
1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
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