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农村现在还保留了哪些传统美食？
豆腐,美食,腊肉农村现在还保留了哪些传统美食？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
现如今农村还保留的美食其实是非常多的，受各省市地区的饮食习惯的不同影响，各地有各地的地方特色美食和生活饮食习惯。特别是农村，农村的饮食极具地方特点，同一城市的农村就有不同的饮食特点，特别是传统美食。奇葩美食等！那么现如今农村还保留了那些美食呢？那我们就来聊聊南方的农村美食。以我们这里为例有的：一月十五吃饺子.二月二吃红鸡蛋.三月三吃甜藤粑.四月八吃黑米饭吃包生菜.五月端午吃粽子.六月六吃庵鱼糯米饭.七月半吃鸡鸭.八月十五吃月饼.九月重阳吃米酒等这些传统的节日和吃美食的习惯。看看你们喜欢吃哪一种。你们的传统美食和我们的又有哪些不同呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
地标：湖南桂阳
我们这边传统吃食都在下半年做，因为食物基本在下半年成熟有关，可能这就是农耕文民的特色。
黄豆：做豆豉、豆腐（有油豆腐、豆腐泡、酿豆腐），做豆腐剩下的豆渣还能发酵后做成霉豆渣；又香又辣的霉豆腐是不能少的，我们这的霉豆腐和其他地方的做法还不同（见识过的），有机会拍出来给大家看看。
糯米：糯米酒、醪糟，这是不能少的；碱水粽、糍粑；磨成粉可以做饺粑（可包各种的馅，其中包油渣的最香）糖油粑粑、霉粑粑（这个现在做的少了，太麻烦），还有炸的兰花根、麻圆，米豆腐（这个是用普通米做的），太多了
面粉做的有馓子、圆子（肉丸子裹上加了很多“混蛋”的面粉糊糊炸的）、油条、油饼、面粉糊糊（里面加了很多料）
红薯：红薯粉，红薯条（红薯粉加工后的产物），红薯干，红薯丝（这个可以当零食吃，也可打碎捏团蒸来吃）
山上检了苦珠、橡子做的豆腐
腌的柚子皮、南瓜藤，各种腌菜
肉类：仔姜老鸭、血鸭，炸肉、库子肉当然也少不了杀猪菜啦，狗肉锅、羊肉锅，糊涂鱼.......我们这里几乎没有腊货，到少我们镇是没有的
还有很多，等做的时候，一定要拍下来
回答于 2019-09-11 08:43:50
年糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
就我这个河南的小伙子来说，农村保留的美食还是相当多的，但比较有印象的是我老家河南洛阳的手擀红薯面条，配上蒜汁，辣椒油，豆芽，青菜，真的是夏天的一道乡村美食！
这个红薯手擀面条对擀的手法要求挺高的，不然煮出来不筋道，我阿姨就擀的非常好吃，亲戚们都劝她去开个小店，我以前认为都是开玩笑的，后来在洛阳市区里看见了好几家这样的红薯面条小吃店，就感觉真的是受洛阳民众喜欢的特色的小吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们大西北的农村保留了酸汤面，搅团，手工搓搓，烩麻食，拉条子，饸饹面
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀猪菜！！乱炖！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们农村现在还保留的传统美食还挺多的，我们江西修水就有很多。
一，烟熏肉，用家里的柴火慢熏出来的，几乎家家户户都有。
二，哨子，说到修水的哨子那叫一个赞，各种哨有猪肉馅的，白菜苔的，糖馅的。有土豆做的，也有红薯做的，还有山芋做的，美味极了。
三，菊花茶，在修水菊花茶是家家户户必不可少的东西了，你无论走到哪里，无论你到谁家都能喝上一碗地地道道的菊花茶。你可别小看这菊花茶，他里面的内容可丰富了，他里面有茶叶，菊花，芝麻，黄豆，生姜片，有条件的还会放上几朵桂花等东西。这个菊花茶还十分讲究，少一样食材都味道不正，水没烧开泡出来也不美味。
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