您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

瘦肉怎么做好吃？

瘦肉,料酒,切成瘦肉怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家好，我是太原美食通，今天我就和大家分享猪瘦肉

怎么做，做什么菜好吃，山西人最爱吃的《过油肉》猪通脊肉，也就是猪背上最嫩的一条瘦肉，

主料：猪通脊肉、

配料：笋片、木耳、蒜苔、

调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、花椒水、老陈醋、草菇老抽、

步骤1、把肉丁刀切成2厘米左右的薄片，一份大约200克，把切好的肉放入大碗中，

步骤2、肉里加少许盐，料酒抓匀上劲，接着加个蛋黄放少许淀粉抓匀腌制20分，这一步叫上浆，

步骤3、把配料，水发木耳洗干净，30克，笋切菱形状20克、蒜苔切1.5厘米长的段20克，备用

步骤4、锅里放油250克，烧至六成熟放入腌好的肉片，打散，出锅，控油，

步骤5、锅中留底油10克，油热下葱姜蒜，炒出香味下配料煸炒接着放入过油的肉片炒出香味喷料酒，醋，酱油调颜色，放盐味精，加少量花椒水，调好味，加水淀粉勾芡大火收汁淋明油成，出锅装盘即可，

口感：外软里嫩，带有醋香，极有特色，一户人家炒菜，一楼道都闻得到

回答于 2019-09-11 08:43:50

做西红柿豆腐肉丸子吧，做法简单，我好久没有做了，没法给你拍成品照了。我说下我每次做的吧，肉买新鲜的，回来用清水浸泡下去除血水，接下来剁碎了。我的建议不要用破壁机绞肉机来捣烂，那样做出来的没有肉味，破坏了肉本质的香味。剁的过程中放点酱油葱，我不放姜，因为我不吃这个味道[害羞]，可以放点蒜末进去剁上点葱花进去，一边剁一边放材料，。我每次自己熬点花椒水放进去，这样去腥味。肉馅调制好后，再弄点豆腐捣碎把他们放一起混合起来，为了更好的成团，建议放入一个鸡蛋增加黏稠度。调制好馅后，再清洗两个西红柿，在这里我告诉大家一个去皮的方法，用个小勺用点力刮擦皮来回多刮几次很轻松皮就掉了，比用开水烫好多了[呲牙]。剁碎西红柿烧油炒一下炒出红汁，加水烧开，水开了之后最小火加入肉丸子，弄完丸子之后大火烧就行了，直到熟了淋上香油小葱就完了，一道健康美味的丸子汤出锅了[大笑]。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做烧烤吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

切烂煮，盐到位

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题！

瘦肉的做法有很多，我认为最好吃的一道是青椒肉丝，下面我来讲讲做法∶

首先，选一块瘦肉切成不规则的丝，放点生粉、料酒腌制十分钟。

其次，青椒洗净，去除里面的籽，切成丝，

姜切成丝，蒜切片。

再次，起锅烧油，七成热下一半姜、蒜炒香，下肉丝，加少许醋。大火炒30秒，加入青椒、剩下的姜、蒜、少许豆瓣酱，继续大火炒。快熟时加入调料∶盐、花椒油、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉，在炒一分钟起锅装盘。

这样做，刚吃爽口，又下饭，同时制作简单！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用生粉酱一下。肉嫩。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是小梦很高兴回答你的问题！瘦肉我比较喜欢做成丸子搭配西红柿，做一道西红柿肉丸汤，很下饭，也可以用来下面条

食材：瘦肉、两个西红柿、一个蛋清、葱姜蒜、番茄酱、耗油、鸡精、盐料酒、土豆淀粉

1.先将瘦肉尽量剁碎一点，加入生姜一起剁碎（这样可以去腥，肉里面也会有生姜的香味）加入一个蛋清、料酒、耗油、盐、鸡精、淀粉，顺着一个方向搅拌，这样丸子会比较劲道

2.先处理西红柿改花刀，烫水去皮，切碎，锅内倒油，放一点蒜，煎香倒入西红柿炒，放入适量的番茄酱，这样更加有味，把西红柿炒碎，倒入开水，水开后借助勺子，挤成丸子放入锅里煮，再放一点点盐调味即可，这样一道美味的西红柿肉丸汤就做好了(●°u°●) 」

 6/7   首页 上一页 4 5 6 7 下一页 尾页