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用白菜，过油豆腐，五花肉，黄焖鸡蛋块等食材，如何熬美味大锅菜？
大锅,豆腐,五花用白菜，过油豆腐，五花肉，黄焖鸡蛋块等食材，如何熬美味大锅菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
用白菜，过油豆腐，五花肉，黄焖鸡蛋块等食材，如何熬美味大锅菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是小马姐，很高兴能回答你的问题“用白菜，过油豆腐，五花肉，黄焖鸡蛋块等食材，如何熬美味大锅菜？”。我是北方人，大锅菜是我们北方人的最爱，尤其在做席时都会有大锅菜，各种食材放在一起炖，味道真是绝了！每人一大碗吃得真过瘾！今天我就来讲一下用你所提到的食材如何做成美味的大锅菜。
第一步，把五花肉切成小块或是片状，然后放入锅中加入料酒，姜片焯一下水。
第二步，锅中烧油，加入冰糖炒出糖色，把焯好水的五花肉倒入锅中翻炒，让每块五花肉都粘上糖色，然后加入大葱段，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒翻炒出香味，加适量老抽，生抽，盐巴，耗油翻炒均匀。
第三步，在锅中加入漠过五花肉的开水，中小火慢炖半小时。
第四步，炖到五花肉熟以后，加入我们准备好的白菜和粉条一起炖20分钟。
第五步，20分钟后把我们准备的过油豆腐和黄焖鸡蛋块一起放入锅中煮3分钟。再加点鸡精，五香粉，蒜苗叶，香菜叶就可以出锅啦！
以上就是我根据你提供的食材所做的回答，希望对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是厨子东哥，很高兴能回答你的问题。用白菜，过油豆腐，五花肉，黄焖鸡蛋块等我食村，如何熬美味大锅菜？这几种食材做大锅菜决对的是美味。下面我就用这几种食材教大家做一道美味的大锅菜。
1、大白菜用手撕成块备用。
2、过油豆腐切成小块。
3、五花肉切成片备用。
4、黄焖鸡蛋块切成大小均匀的块备用。
5、可以准备点粉条和腐竹提前泡好备用，青菜可以根据自已喜欢的随便搭配。
6、 葱姜蒜片各10克、八角、花椒、干辣椒各5克备用。
7、调料、盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽20克、老抽15克、白糖5克、料酒15克、香油5克、水淀粉少许。
8、锅内放油烧热，下入八角、花椒、干辣椒、五花肉、葱姜蒜片炒香，加入料酒大白菜煸炒，然后下入生抽加水，水开后下入所有食材，然后下老抽调色，加入调料调味，炖熟后加少许水淀粉勾芡，岀锅淋香油既可。
关注厨子东哥，学习更多美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜，油豆腐，五花肉，黄焖鸡块，做一道菜，说实话我也没这么试过，不过没关系，凭借我做菜经验来DIY一道菜，相信味道应该会不错。
准备材料：生姜切片，蒜瓣切片，香葱切段、料酒、盐耗油、生抽、冰糖一小块，青红辣椒，鸡精。
主材：大白菜、油豆腐、五花肉（切片）、黄焖鸡。
步骤：
1.烧水，把大白菜抄水，抄至断生捞出沥干备用，盛入砂锅备用。
2.起锅热油，下入五花肉，煸炒出油，大火转小火。煸至微黄。
3.加入生姜、青红辣椒、蒜瓣炒香。
4.加入黄焖鸡块翻炒。
5.加入少许生抽，料酒，少量盐，翻炒均匀。
6.加入少许水，加入油豆腐、冰糖、香葱段，让油豆腐入味。
7.起锅盛入砂锅。
8.砂锅点火煮三分钟收汁，即可。
这道我自己DIY的干锅黄焖鸡根据其他干锅类的菜品制作，口味应该是不错的。
希望可以帮到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 我是美食十一郎 很高兴回答你的问题 你说的这几种食材都是非常适合做炖菜的，有的地方也叫烩菜，下面我就根据你说的这几种食材 推荐你一个好吃的做法。首先起锅烧油 用葱花姜末炝锅 炒出香味后 下入五花肉煸炒 炒到肉没有血色之后 在下入白菜 （切片或者条）一起煸炒 白菜遇到五花肉炒出来的油脂会特别香 白菜炒至断生之后 加入水 或者老汤 然后加调味料 最后放入过油豆腐鸡蛋块 大火烧开小火炖二十分钟左右 最好在加入一点粉条 炖出来汤浓味美 配米饭或者馒头 包你吃上两大碗 喜欢更多家常菜可以关注我 我主页有各种美食教程 希望能帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食奇遇记，我是老熊
大锅菜讲究的是柴火，如果用煤气炖，那需要文火慢炖才能出香味。
备料：老抽，冰糖，葱姜，八角，香叶，红辣椒，五花肉带皮切块，油豆腐切大块，白菜手撕成块，{由于不知道黄焖鸡蛋块是什么，我姑且认为是鸡蛋}，鸡蛋清水煮熟备用
起锅放一小勺油，摇锅，把油均匀的摇开，下五花肉，不停翻炒，直至出油，放冰糖，放姜块，八角，等待冰糖化开，放入老抽，油豆腐，白菜，翻炒，等变色后，加入辣椒，香叶，葱白，放入2斤水，加入白水煮过的鸡蛋，文火炖一小时。
一小时之后开锅，尝咸淡，如果淡加入点盐就可以了。
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