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蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
蔬菜,蒜蓉,好吃蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
各有得失，主要看油放的量和焯水的时间，我们吃蔬菜是为了获取里面的维生素矿物质，若是爆炒再加大量油，爆炒本身会损失一些对热敏感的维生素，如维生素c，而如果热量过高，达到中心温度220度，则会产生致癌物，油本身是三大供能物质的一种，本身人体需要，为我们补充了维生素e等营养，但是要注意这玩意再好也是油，高热量，不能多吃。焯水再放油，也有问题，如果焯水时间过长，会导致可溶性维生素b，维生素c等的损失，所以比较好的方法可以是在锅里放很少量水，再放少许油，这样既能吃到油，又能减少维生素的损失，而且味道也很美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是海南客家仔，根据你提到的问题，就按照海南的饮食习惯，从口味，习惯，食材中分析，我也来举个手吧！蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
首先首先分析口味，你已经在纠结于炒或者焯水了，这表明你在口味偏好上已经有了不确定性。所以没有绝对的好。美食的多样的，比如你今天想吃炒的，明天想吃焯的，很多时候还是取决于你当天的口感。就做一个假设性的问题，你今天工作特别的累，忙完了只想睡觉了，你还觉得它好吗？
在来分析一下习惯。如果炒和焯我也有困难选择症，一般情况下，如果你炸了花椒油我肯定选择炒好，我也不能说炒好呀！因为你觉得炸花椒油好呀，所以你才这么做的。那我们要争吗？对吧！
最后我们在来分析一下食材，就拿龙葵菜来说吧！我是不喜欢吃花椒的，但你炒和焯花椒的，你亲自做一下，你就会得出一个结论，我的体验就是炸花椒油龙葵菜口感要好于炒。
蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸花椒油拌一下好？综上所述，要根据当时的口味，习惯和食材决定哪种好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸花椒油拌一下好，这可能要看是什么样的蔬菜，如果是茎类的炒着香、入味，也可以炖着吃。要是绿叶菜可以炒着吃、烫着吃、凉拌着吃。这都是看个人的口味喜好。
我在这给大家分享一下我家蔬菜的做法：
蒜香空心菜
1.新鲜空心菜一把择好洗干净沥水。
2.准备少许蒜末，蚝油一小勺，盐一小勺。
3.锅烧干倒油放入蒜末炒出蒜香，放空心菜大火爆炒至菜变翠绿色，下入蚝油、盐，快速翻炒均匀就可以了。（喜欢吃黄豆酱的可以加入炒会更好吃）
蒜蓉菜心
1.广东菜心400克洗净备用。
2.剥几瓣蒜切成泥。
3.准备一个小碗加入一勺生抽、蚝油、一点点盐、玉米粉、适量的清水拌匀调成酱汁。
4.锅内放水烧开加入一点油下入菜心，焯烫菜心变翠绿色也熟了，捞出来过一下凉水放一旁沥干水分。
5.开锅烧热加油和蒜泥炒香，倒入调好的酱汁，保持中小火，火太大会糊锅的。
6.将菜心摆盘码好，倒入炒浓稠的酱汁淋在菜心上面将可以了。
家常红烧冬瓜
1.冬瓜500克削皮洗净切成稍厚的块状。
2.蒜切末，小葱切葱花，蚝油、生抽各一勺，盐一小勺。
3.锅内放适量的油下蒜末，放冬瓜块下锅烧至冬瓜微微出汁水，加入没过冬瓜多一点的水大火煮到八成熟，就是用锅铲铲一下还稍稍有点硬。
4.接着加入生抽、蚝油、盐继续炒均匀，煮到汁水少有点浓稠就可以起锅撒入一点葱花。
很好吃又下饭的家常红烧冬瓜，大家可以做做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家晚上好我是安徽王哥，又来回答问题了，说说蔬菜炒着吃好，还是凉拌吃好，我喜欢凉拌，有的人不喜欢凉拌，炒着吃也一样好吃，要火大炒才好吃，凉拌一样好吃，用香油，盐鸡精，辣椒油，老陈醋，蒜，香菜，这样凉拌一样美味，大家试试吧，拜拜
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜的吃法好多种，有的焯水蘸酱吃，有的炒着吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的蔬菜那可是太多太多了，怎么吃就看是什么菜了，一般光叶子的菜都可以生吃，比如生菜，几乎所有的蔬菜都可以焯水吃
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