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炒锅炒菜烧汤起黑沫怎么回事?
铁锅,炒菜,洗干净炒锅炒菜烧汤起黑沫怎么回事?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般情况是你的锅要好好的洗一下[捂脸]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是铁锅,应该是你过程中锅也有原因,铁锅煮东西,放一会都会黑,如果不是锅的原因,考虑下是不是和食材,烹饪方法有关系,这里没有图片,描述的也不清晰,从这几方面分一下吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是@围裙妈妈美食 炒锅炒菜烧汤起黑沫怎么回事?
凭我的经验有以下可能:
1如果是新锅,那就是开锅没开好。具体做法是:新锅里面倒满水,抓一把茶叶,烧开以后倒掉。然后再用大火把锅烧热,冷却后,用钢丝球擦洗,冲洗干净以后在锅里倒油,滋润一下锅。这个过程才想重复两遍。锅就会洗干净。
2如果是用过的锅炒菜有黑沫,那就是上一顿锅没洗干净。比如你上一顿做了一个红烧肉,锅没洗干净,又炒青菜。这样炒出来青菜就会有黑黑的东西。
希望我的回答能对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒锅炒菜熬汤起黑沫,遇到这种现象的朋友可以注意以下几个方面来解决这个问题。
1.新买回来的炒锅你不能直接使用,因为新锅上面有可能沾有许多杂质,并且经过了防锈处理的程序,直接炒菜不仅会有黑色的沫,而且味道相当的难闻。这时候咱们可以使用一比一的水和油混合起来烧开,然后倒出这些水好好的刷几次锅。还有一种方法是使用绿豆熬一锅稀粥,然后把绿豆熬到跟浆糊一样的状态,倒掉清洗干净就好了。最后一种方法是使用猪的肥肉,锅烧热,使用肥肉使劲儿的把锅擦几遍,然后倒出里面的油脂再把锅清洗干净就可以了。如果是不粘锅可以参照第三种方法操作就好了。
2.不粘锅相对比铁锅来说薄一些。在炒菜和熬汤的时候爆香葱姜蒜有可能会炸糊,所以这时候调料沫子飘上来也都是黑色的。尤其是炒肉类或者是炖肉的时候,锅底有些食材虽然糊了,可它不会粘住,所以会飘起来。
3.使用过一段时间的铁锅或者是不粘锅,上面的涂层会逐渐的被破坏掉,这时候就会造成局部的糊锅,在你翻动菜肴的时候,这些杂质就会飘上来形成黑色的沫子。
这种情况下铁锅还比较好处理,使用猪油再润一遍锅以后还可以使用,不粘锅就只能换掉了。
以上的情况总结起来说,使用炒锅的时候,首先咱们用一些木质的铲子,这样可以降低对锅体的伤害,其次在做饭的时候不要走神干其他的事,锅底烧糊一次没事儿,三次,五次就会出现这样的问题,导致有灰色的杂质飘起来或者一个炒锅报废。
以上就是我对这个问题的回答,希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时洗锅没在锅上有锅灰
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅没洗干净的原因
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都是因为过没洗干净,里面附着在锅上的黑色焦灼物掉下来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅是吧?用的锅没开好。拿到新锅要开锅的,不然表面容易生锈氧化,做东西容易发黑
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