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花胶配什么煲汤好？
鱼胶,放入,红枣花胶配什么煲汤好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
随着社会经济发展，人们对生活的品质和健康的追求越来越高。而花胶由于强大的营养价值和药用价值，越来越多人熟知与应用。而用的人多，卖的人就越多了，真真假假，品质好坏都有。虽然价格不是衡量品质的的唯一标准，但不可否认其在一定程度上也决定品质的好坏。一些不良的商家用低等货冒充高等货，欺骗消费者，赚取昧着良心赚去高额的利润。
题主提的问题:“花胶煲什么汤好喝？”那xiao厨我就自由发挥来回答您的问题，可能这道汤有点费时费力，\u003c鱼胶猪肚金汤\u003e操作如下:
1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。
2.清水40千克、老母鸡6千克、猪里脊肉7.5千克、排骨5千克.金华火腿3.5千克,筒子骨5根鸡爪各2500克、藏红花50克、瑶柱1000克、冰糖400克,、海米250克、鲜黄鸡油1500克、李锦记财神蚝油600克、味精250克、色拉油15千克。
老母鸡、猪里脊肉、排骨、金华火腿、筒子骨鸡爪洗净、入沸水中大火氽10分钟，捞出后；入烧至五成熟的色拉油中小火浸炸5分钟；捞出备用。
3. 取大瓦煲一个，煲底垫上一个竹垫子；防止糊底、依次放入金华火腿、老母鸡、猪里脊肉、瑶柱、筒子骨、排骨、鸡爪、鲜鸡油.清水入锅中、小火熬至原料熔化、倒入瓦煲中下海米、藏红花、冰糖、李锦旧庄记蚝油.大火烧开后改小火煲36小时、用纱布密出浓汤备用。
4. 取生猪肚一个放在盆中，抓两把米粉撒到猪肚上面去，再用手去来回揉抓猪肚。要充分揉抓到猪肚的各个地方，揉抓完了就可以用清水冲洗一下，上面的米粉很容易就会被冲洗掉。洗完一面，再把另外一面翻过洗，需要注意要把淋巴给割掉。葱姜拍碎放入盆中，加入白醋再一次反复搓洗、冲洗。去一个高压锅把猪肚放入高压锅内加水，盖上盖上去4-5分钟，取出切条备用。
取一部分金汤放入瓦煲中；放入泡好的鱼胶 稍微加点盐，倒入猪肚煲30分钟左右就可以食用了。
\u003c鱼胶猪肚金汤\u003e滋养身体，美容养颜，对身体有很好的改善作用，好吃但不要贪吃哦，怕补锅头了，适得其反。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好。我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题。
花胶配什么煲汤好呢？首先，我们应当了解，什么是花胶，花胶又称鱼肚，鱼胶，是鱼肚子中的鱼鳔经过晾晒加工而成。其中以黄唇鱼的鱼肚最为珍贵，一斤可以卖到几十万元。花胶含有丰富的蛋白质，胶原蛋白等，有着滋阴补肾，美容养颜，补气益血，增强体质等功效。是宴席中一道高档食材。与鱼翅，燕窝齐名。
那么我们用花胶煲汤，可以采用一些，老鸡，或者老鸭之类的，有滋补功效的食材，也可以放入海参，鲍鱼，鸽蛋之类，
下面，我给大家分享一道，虫草老鸡炖花胶
首先，将老鸡宰杀后，去干净肚中的黄油，然后用清水冲洗，然后冷水下锅，进行沸水。然后用冷水再次冲洗干净
其次，花胶需要提前用冷水泡一晚上，然后用一个干净的砂锅，加入一些葱姜，料酒，放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，然后取出，放入冰水中浸泡。
接着，我们用一个干净的煲汤锅，加入老鸡，生姜片，矿泉水，白胡椒粒，进行煲汤，煲汤的时间大约为六个小时左右。那么也可以用高压锅进行加工，但是风味会稍微逊色一些。鸡汤加工好以后，加入一些枸杞，涨发好的花胶，新鲜的虫草花，在炖煮二十分钟左右，加一点盐，白糖，味精，即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是【食得招毄】，我来回答下这个问题哈
花胶就是鱼膘（控制鱼儿升降浮沉的器官），含有丰富的高级胶原蛋白，补血止血，滋阴养颜，试过面部皮肤晒伤破损，又红又肿，喝过花胶汤之后，第二天就舒服好多了。现在的花胶多数用的是大黄鱼的鱼膘，经济实惠，那些黄唇鱼制的花胶，多数都是海味铺镇店之宝，收藏价值高过食用价值。
我认为海味跟鸡肉是最搭的，所以最好喝的家常花胶汤我推荐【花胶虫草花煲鸡汤】
花胶的胶原蛋白融入汤水，配合虫草花的清香，更能提升鸡汤的鲜甜。一啖入口，味蕾刺激之下，脑海只会生出两个字：滋润，一个字：润。
下面推荐一下做法：两人份
食材：鸡半只、花胶两条（看大小，小的就要3条，也不要太多，过多就抢了鸡味了）、虫草花适量、姜葱适量、盐、红枣2粒(想甜一点的可以换蜜枣）、桂园2粒
做法：
1、花胶冷水浸发一晚，碗要个干净的，水要用干净水，通常一晚就会发起，回复充满弹性的状态。
2、汤锅下冷水，下姜片，葱条，煮开后，下发好的花胶，花胶遇热水会先收缩，一般煮个5-10分钟就可以了，除非是好大的花胶要煮个20、30分钟，不然怕到时煲完汤可能影都看不见了。煮好后捞出过冷水，然后切条备用。
3、鸡斩件，洗净，冷水下汤锅，焯去血水杂质。
4、将虫草花（我习惯泡个10分钟，去去杂质）、花胶、鸡块、姜片、红枣下高压锅，煲汤键就可以了。明火就要大火烧开转小火1小时。
5、煮好后下盐调味，花胶会大部份融到汤里，整碗汤都会充满胶原蛋白，喝完都觉得自己皮光肉滑了好多。爱美的朋友可以一周一煲哦。
希望答案对您有帮助，欢迎随时关注评论回复，祝您生活美满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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