您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

花胶配什么煲汤好？

鱼胶,放入,红枣花胶配什么煲汤好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

花胶配什么煲汤好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶的功效很多，营养价值高，很多人喜欢用花胶煲汤，今天跟大家分享四种不同的花胶汤。

做法一：花胶煲鸡汤

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

步骤：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

做法二 猴头菇炖花胶

材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

步骤：

1、猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。

4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

做法三 花胶枸杞糯米粥

材料：花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。调米：盐。

做法：

1. 准备所需料材

2. 花胶泡软清洗干净。

3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。

4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。

5. 将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。

6. 调入盐即可即食用

做法四 花胶排骨汤

食材：花胶、排骨、盐、香菜。

做法：

1、准备好上述食材；

2、将花胶切小，用温水洗泡五分钟；

3、起一锅，下排骨焯水；

4、将花胶和凉水一起煮开；

5、下焯过水的排骨，大火煮开；

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上；

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受

回答于 2019-09-11 08:43:50

何谓花胶

所谓花胶就是鱼肚，确切的说，也就是大鱼的鳔。鱼鳔是鱼肚子里的那个白色的泡泡，用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体。

花胶就是鱼泡的干制品。花胶又称为鱼胶、鱼肚等，为“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。

花胶的营养价值

花胶是传统的珍贵食材，与海参、燕窝等是一个等级的。花胶煮起来质地柔软、口感独特，因其有着很好的美容养颜的作用，受广大女性朋友的喜爱。

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量丰富，高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的食品，在中医上来说，鱼胶有很强的滋补食疗的作用，因此深受广大女性的追捧，常用其来煲汤。

花胶的功效应用

鱼胶可补充胶原蛋白，能增强胃肠的消化功能、提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等；

还能增强肌肉组织的韧性和弹性，消除疲劳，还可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

鱼胶含有大量的胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿的功效，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人群也有良好的滋补作用。

同时也是女性补充胶原蛋白的最佳食品。

那么，花胶要怎样煲汤才好喝呢？下面就来介绍几种好喝的花胶汤。

淮杞花胶老鸽汤

准备花胶80克、老鸽300克、山药15克、枸杞20克、枣干30克，盐、姜适量。将花胶浸透发开用水洗净切块后放入沸水中煲两个小时，沥干。将老鸽杀好去内脏洗净，淮山、枸杞、红枣、生姜洗净。在锅中加入适量水开武火煮沸，再放入整理好的花胶、淮山、枸杞、红枣、老鸽等，改用文火煲四个小时，再加适量的盐调味即可。

此汤可预防未老先衰的症状，使皮肤弹性、光滑、丰润，减少皱纹出现，还可增进食欲，对于面黄肌瘦、四肢无力、头眼昏花的人群也有良好的疗效。

石斛花胶乌鸡汤

准备霍山石斛10条、花胶两块、乌鸡一只、瘦肉半斤，适量盐、姜等调料。将石斛浸泡至软切成小块，花胶浸透发开用水洗净，乌鸡切块洗净后放入锅中煮沸，去血水后备用。将以上放入大碗中，加入适量姜片、水，隔水炖1.5个小时后即可调味出锅。

此汤可补血益损、生津养颜。适用于久劳虚损、胃阴不足的人群。

更多中医药知识，请关注作者

回答于 2019-09-11 08:43:50

花胶煲鸡

BY 游向蓝天的鱼

主料鸡肉半只

辅料花胶1只

当归10克

枸杞15粒

姜5片

调料食盐适量

葱3段

水适量

花雕酒10毫升

花胶煲鸡的做法1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡

2.第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟

3.煮过后的花胶要剪刀剪段

4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出

5.然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中

6.中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可

烹饪技巧

1、煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。

2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。

菜品特色

一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。煲汤是最便利的美容手法，一锅搞掂嘴与面，好吃好喝。

如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

 1/10    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页