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红枣肥肉包怎么做？

红枣,肥肉,包子红枣肥肉包怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红枣肥肉包怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我今天才做了这个口味包子!!（肥肉换成油炸更好吃）

我知道这个包子还是从我爷爷那里告诉我的，我爷爷年轻的时候当兵是炊事班的，所以他就很会做包子，饺子，油条之类的美食，做出来的样子和口感丝毫不输外面卖的

小的时候就喜欢美食，就特别喜欢去厨房里面跟着爷爷一起做东西吃，那时候住在农村，别的小朋友都喜欢出去玩儿，我反而喜欢和爷爷一起在厨房做好吃的

其实在爷爷的配方里，红枣肥肉包里面的肥肉是用油渣来代替的，不过我今天做的红枣肥肉包，因为没有油炸了，所以我就直接用新鲜的肥肉来代替的。

我这里就不讲怎么揉面团了 ，主要说说这个馅怎么调吧

①把红枣去核切碎

②把肥肉切成小丁儿（我今天还加了一点花生，把切碎的花生和肥肉一起放进红枣里），加入白糖，搅拌均匀

③慢慢地倒入一点水，边到边搅拌，让水慢慢被吸干，就可以了

注意事项

酵母里放一点白糖，更有助于酵母繁殖可以放点泡打粉，这样包子就算冷了之后还是很蓬松加水是可以被红枣吸收掉的糖要多加一点，这个包子甜一点好吃一些今天我用的是肥肉没有用油渣，家里面的人都说没有之前用油渣吃得香包子包好后二次发酵很重要

（有几个包子是家里面小孩包的，包的不是很好看，但真的很好吃）

希望你也能做出好吃的红枣肥肉包

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是庆莲194，青莲出尘埃，红枣肥肉包怎么做？下面我来回答。取一小块肥肉，300克干的大枣，大枣用凉水洗净，用温水泡一个小时，锅中添水，放入大枣蒸30分钟，把蒸好的大枣去皮去核，放入盘中留着备用，然后把肥肉，用热一点的水洗净，不能用凉水洗，凉水是洗不干净的，肥肉切成碎丁，锅中添一勺的水，把切好的肥肉丁放进去，大火烧开，转中小火熬制熬制金黄色出油，把油脂渣捞出来，把油稍微的晾凉，和大枣一块放进料理机，打开料理机，转动两分钟，倒入盘中，再加入适量的红糖，搅匀拌匀，晾凉了留着备用 ，400克的面粉，三颗的酵母粉用温水化开，5克的白糖用少量的温水化开，酵母水和白糖水一起放入面粉里，合成面团，放入暖和的地方发酵两倍大，面发好后，给面排气，揉匀，把面揪成同等份的小面积，擀皮包入调制好的馅料，包好之后，在醒发10分钟，锅中添水大火烧开，醒发好的包子放入锅中，开锅计时15分钟，十五分钟后就蒸熟了，又甜又香的大枣肥肉包，咬上一口甜香美味，非常的好吃“如果要是有剩余的馅料，就可以装入瓶中，放入冰箱冷藏，随吃随用，冷藏三五个月没有问题”，红枣肥肉包的做法就介绍到这里。












回答于 2019-09-11 08:43:50

枣花包的用料

面 蜜枣 红枣

枣花包的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

取适当的面，加酵母，水，活成面团。

步骤 2

用盖子盖着进行发酵，当面团变成原来的两倍时，面就发好了。

步骤 3

把面揉成条装，用刀切成拳头大小的面团。

步骤 4

将面团包入一颗蜜枣。封口，口朝下揉成我们吃的馒头形状。揉好的馒头放在案板上，继续发酵，为防止表皮干燥，盖上一层保鲜膜。

步骤 5

这时候就要做枣花馒头的花了，取一小块面，把它搓成指头粗细的长条，盘成你喜欢的花形。放在刚刚做好的馒头上就好了。

步骤 6

space

蒸锅加水，等水开之后再把馒头放入蒸锅，这个时候把红枣放在馒头上，用牙签固定，防止蒸的时候，红枣东倒西歪。牙签的一头露出，方便蒸好后，拔出牙签。馒头上气后，30～40分钟就可以掀锅了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴分亨我的经验 建议保存起来。

红枣肥肉包做法:

1:包子皮做法:面粉一千克，糖20克。盐5克。酵母十克。泡打粉5克，猪油20克。

全部放一起，放550克的水。混匀搓至不无颗粒不粘手。表面光滑有弹性。用保鲜膜封起来。放在一边醒发。请发时间大概半个小时。这个时间可以去准备馅料。

2:红枣肥肉馅的做法:大红枣洗干净去 蒸20分钟去掉胡。不要争太烂了。 蒸好后拿出来切碎。肥肉洗干净去皮切碎。放锅里轻轻地煎一下。捞出来跟红枣混在一起。放入一点姜末 油 盐 味精 鸡粉一点蚝油，一点生抽 香油 花生油拌匀。放进冰箱保鲜十分钟。这时候面皮发起来了。

3:发起来的面皮再次揉搓。把面里的气泡揉出来。面皮光滑。把面分成40克一个。馅料在冰箱拿出来。是面皮擀成圆状，把馅料包在里面。包好后再次醒发20分钟左右。发到八分大。大火上锅蒸15分钟。蒸的时间不能太长，也不能太短。中途不能开盖。肥而不腻的红枣包子就做好了。

我天天都做包子。希望我的回答能帮到你。