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大锅菜煮饺子怎么做？
饺子,大锅,粉条大锅菜煮饺子怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
大锅菜煮饺子怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大锅菜饺子在北方地区比较流行，既能当菜又能当主食来吃，而且食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。下面介绍一下这道菜的做法。
一、准备材料
主料：饺子300g，白菜250g，油豆腐100g，猪肉250g，粉条25g，野生蘑菇干25g，香菜少许
辅料：馒头半个，姜5g，鸡蛋1枚，香油2.5g
调料：清油、食盐10g，鸡精2.5g，生抽2.5g，老抽5g
二、制作步骤
1、粉条提前用温水泡软。
2、将2/3猪肉做丸子，剩余1/3的猪肉切片。
3、做肉丸子：
①将2/3猪肉与姜放一起搅成肉馅。
②馒头（冰箱冷藏了一晚的馒头）用手捻碎，越细越好。
③肉馅里打一个鸡蛋，把馒头碎倒进去搅匀，适量加一点水，使肉馅粘稠，加上适量的盐，香油。
④锅里热油，待油八成热，把火关小，把肉馅用小勺挖成丸子，一个一个放进去炸熟备用。
4、做大锅菜：
①野生蘑菇用热水烫熟，洗净，切块。油豆腐要洗一洗。
②白菜切段，煮熟，不用捞出来，最后直接用这个锅炖菜。
③油锅里放适量清油，先放白糖，然后把糖炒化，把肉放进去炒上色，加上适量的老抽、食盐。
④把炒好的肉片、油豆腐、泡软的粉条、野生蘑菇干和炸好的肉丸倒入煮白菜的锅里，加上适量的水，大火煮开锅后，转中火，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，炖10分钟待用。
5、另起锅加水烧开，放入饺子煮七分熟，然后捞起倒入大锅菜煮5分钟，入味即可（这样煮比直接放大锅菜里面煮出的饺子要好吃，饺子也不会煮烂）。
食材丰富，营养美味的大锅菜饺子煮好了，开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，大锅菜煮饺子在北方是家家户户经常吃的，尤其在河北一带，既有菜也有主食，非常营养堪称经典。【具体操作方法如下】
1.先将风干的干白菜用开水泡之回软，并洗净泥沙。
2.取老腌肉一块，切成厚片，入锅煸炒之出油，这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急，咱再看第三步。
3.加入大料、姜片、面酱炒出香味，在倒入切好的干白菜，稍加煸炒，添水。
4.加入干红薯粉条、豆腐、海带，并调好口味。
5.待粉条软糯、干白菜软烂时，就可以倒入我们包好的饺子了，滚水3分钟后即可大功告成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是厨子东哥，很高兴能回答你的问题。大锅菜煮饺子怎么做？所谓大锅菜煮饺子就是把大锅菜和饺子一锅出，说白了就是大烩菜。饺子在大锅菜里煮吸收了大锅菜的味道，肯定是很好吃的，
大锅菜煮饺子，是诃北的地方特色名吃。深受很多人的喜爱。
下面我就来说一下大锅菜煮饺子的做法。食材可以根据自已喜欢随便搭配。
首先来准备一下做大锅菜用的食材。
1、主料:五花肉250克备用。饺子200克备用。
2、 配料:大白菜200克、炸豆腐100克、地瓜粉条100克(泡好备用)、猪肉丸子50克、菜花50克、木耳50克(泡好洗净备用)。
3、调料:盐10克、味精5克、白糖5克、鸡′粉5克、生抽20克、老抽10去、蚝油5克、香油5克、料酒15克丶葱姜片各10克。
4、香料:八角2个、桂皮2克、香叶2片、花椒2克备用。
5、锅内放油，下入五克肉炒至出油，然后放入香料葱姜片炒香烹入料酒下入大白菜煸炒，再加水放入所有的食材水开后下入水饺，水饺快煮熟时下入所有调料调味，五分钟后出锅淋上香油，既可岀锅。
关注厨子东哥，学习更多美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子包好后，热水下锅，放入少许食盐防止饺子破裂，素馅3开水就熟了，每一开加入半小碗凉水，肉馅多煮一开！[呲牙][赞][赞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大锅饺子怎么煮，水要宽，加点盐，问题就解决啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
据资料记载，菜锅煮饺子是河北赞皇独一无二的饭食，尤其是赞皇县嶂石岩一带的家家户户都会做。
嶂石岩是国家4A级风景名胜区。到了嶂石岩旅游，没有吃过菜锅煮饺子算是一大遗憾，是没有真正领略了嶂石岩的风土人情。
那一碗碗飘着香味的菜锅煮饺子留给人们的是久久的回味。碗里有菜、饺子、点缀着香菜，偶有一些红红的小辣椒掺在其中。白中带绿，绿中透着红。色香味俱佳，禁不住让人垂涎三尺。至于菜锅煮饺子这一传统美食的由来，有三个版本较为普遍认可。
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