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怎样做炸酱面?
炸酱面,面条,炸酱怎样做炸酱面?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
面煮好 酱浇上
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,炸酱面作为面中的一大特色,几乎人人都吃过,顺滑的苗条配上清新的菜码,最后淋上热腾腾香喷喷的炸酱,一碗让人吃了回味无穷的炸酱面就做好了。
今天我就和大家分享我自己常常做的做的炸酱面吧。
首先准备的材料:高筋面粉、毛豆、黄豆芽、青瓜、红胡萝卜、香菜、五花肉(500g)、黄豆酱300g、花生油。
1⃣️将青瓜和红胡萝卜洗干净后,削皮切丝,备用。
2⃣️将毛豆剥壳,洗干净后下锅大火煮约十分钟,直至毛豆熟透较软,捞出备用。
3⃣️将黄豆芽洗干净,下锅煮约两三分钟,捞出,备用。
4⃣️将香菜洗干净后,切段备用。
5⃣️将五花肉洗干净,把猪皮切除后切粒备用。
6⃣️锅中倒入适量花生油,油温烧至八成热后把切好的五花肉下锅,等猪肉被炸出大量猪油的时候,将300g黄豆酱全部倒进锅中,炸约5分钟后,加入约1碗水,大火收汁,等锅里的酱比较浓稠后,关火,出锅。
8⃣️在盘子倒入适量高筋面粉,加水,和成面团,用擀面棒把面团摊开,然后轻轻卷成面卷后切条。
9⃣️把面条放进锅中煮熟后捞出,过凉水(这样子面条不会粘在一起),倒进碗里,然后加上毛豆,青瓜丝,胡萝卜丝、香菜,最后淋上两大勺炸酱,一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你喜欢吃肉酱还是鸡蛋酱的,先下面,煮熟,凉冷了再放酱,黄瓜切丝即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
按照步骤先炒炸酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,这是我解锁的炸酱面新做法:
材料:面条1斤,鸡蛋2个,食用油,香菜,黄豆酱,十三香,尖椒2个
步骤:
1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀,起锅烧油,油热后放入鸡蛋,注意鸡蛋摊的要老一点,然后用筷子搅碎,盛出备用
2.锅中倒油,油五分热,放入黄豆酱3大勺,搅拌半分钟,然后放入凉水,烧开,放入尖椒,酱熬成糊状,放入鸡蛋,十三香,搅拌均匀1分钟左右盛出
3.香菜切碎,放入酱中搅拌均匀
4.起锅烧水(水中放点盐,煮出来更劲道)水开后放入面条,煮熟后,捞出过两遍凉水
5.面条放入酱,然后根据自己的喜好放入菜码,搅拌均匀就可以吃啦
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