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炒芝麻炒多久才熟?
芝麻,翻炒,小火炒芝麻炒多久才熟?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不停的翻炒,炒出麻酱的香气即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
小火炒到微微发黄,并且不粘就可以啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
吵的翅膀砰砰响。出香味儿就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很荣幸回答你这个问题。
小火慢慢炒,不要心急。慢慢的翻炒,听到芝麻的爆裂声,变色,有香味就差不多了,多数人听不到芝麻的爆破声就心急了,就加火力,就容易把芝麻炒糊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大概3-4分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷锅倒进芝麻,小火翻炒,要不停的搅动,防止烧焦,因为芝麻皮薄又小,很容易就焦的,翻炒到闻到芝麻香味,这时候芝麻颗粒也饱满了,就能关火再搅动一会,凉了倒出
回答于 2019-09-11 08:43:50
小火炒2分钟左右,然后关火,子嘛开始跳舞时变小火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好:我是亮仔爱美食,下面来回答您的问题。
炒芝麻和炒花生呀,炒干果呀等等吧有着很大的区别。
炒花生和干果类型的都是火通过辐射传递给铁锅,铁锅通过传导将热量传递给沙粒活石子,石子再将热量传递给花生呀或者是其它的干果,所以要不停地搅拌锅中的沙粒来调节温度,也可以调节火的大小。
炒芝麻,因为比较小没有太多的水分,我们没有必要沙粒什么的传递,再说了,你也不好过滤!就直接在锅里焙炒,这时候关键就来了,我们就主要靠不停的翻炒来调节温度或者是把火开的小一些,你说是不是这个理儿呀?所以只要火小点,再加上不停的翻炒,相信你一定可以炒出很好的芝麻!那怎么判断炒好了呢?第一看颜色,炒好了的芝麻颜色金黄,并且粒粒都一样的;第二看形状,由炒之前的扁平到炒好后粒粒饱满;第三炒好了的芝麻香味很大的,明显有干香味儿哦!
好了!大体上也就这些了!不知道能否帮上您的忙?祝您炒出很好的芝麻哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,首先很高兴回答你的问题!
你可以关注我的头条号,每天更新家常菜肴和居家烘培技巧,简单直观详细,保证你一看就会,一做就对!
以下是我对您问题的解答,希望可以对您有所帮助,我自己在家里也会经常炒制芝麻,给您分享一下我炒制的心得和详细的制作步骤。
炒芝麻的做法
:
1,先将芝麻用水泡洗,然后用滤筛尽量沥干,放入锅中。
2大火炒制芝麻,开始因水分过重会有大量水蒸气产生,出现烟雾缭绕的景象,在炒制过程中应不停翻动芝麻以使其受热均匀,加速水分蒸发。
3,待炒制到水蒸气减少,应将火调至中小火,慢慢炒制。当芝麻不再沾锅,且颗粒饱满,有噼里啪啦的响声时,应调至小火炒制。当噼里啪啦的声响越来越密集,且芝麻落在锅里的声音变得清脆,芝麻散发出香味时,可尝几粒芝麻试一下是否炒熟,如果口感香脆即可关火。
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