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芝麻蛋卷的配料是什么？怎么做才好吃？
蛋卷,面糊,平底锅芝麻蛋卷的配料是什么？怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
芝麻蛋卷的配料是什么？怎么做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱美食的豆妈？很高兴来回答这个问题。蛋卷曾是我儿时甜甜的记忆，甜甜的、脆脆的、酥酥的。也是，现在小朋友很爱吃的零食之一。我也尝试去做过，下面是我的操作步骤。
一、准备材料
低筋面粉 130克
黄 油 135克
白 砂 糖 80克
食 盐 3克
全 蛋 四颗（240克）
二、制作步骤
1.取一个干净的大碗，先将四个鸡蛋打入，加入糖、盐和融化好的黄油，充分搅拌搅拌至白糖溶化，低筋面粉过筛，分次加入，搅拌均匀，搅至面糊呈乳液状，再加入黑芝麻搅拌均匀。
2.将平底锅放在煤气灶上，小火预热，不需要加油，用汤勺将搅拌好的溶液取出20克（一汤勺的量）放入平底锅中心位置，同时迅速转动底平底锅，使其流动并均匀的摊成一个圆的薄饼。
3.全程小火,观察饼皮周围有微微翘起,然后晃动平底锅（一定是不沾的平底锅）如饼皮能够脱离锅底，即可翻面烤制，反复反面操作2至3次，饼皮两边呈虎皮状色即可。
4.放到晾架上晾凉。
酥脆的芝麻蛋卷就做好了。谢谢你的观看，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你这个问题，芝麻蛋卷怎么做好吃和配方？
先说配方，配方特别简单，鸡蛋4个，黄油105克，低筋面粉160克，白糖120克，黑芝麻12克，牛奶20克。
制作，碗中打入鸡蛋，用搅蛋器充分将鸡蛋搅散，往蛋液中分别加入白糖，黄油，牛奶，黑芝麻，将其搅拌均匀。最后加入低筋面粉，
使其搅拌成稠糊状待用。
蛋卷面糊已经制作完成，下面就开始上锅了。
将蛋卷机器烧热，倒入一勺制作好的面糊，把蛋卷机器合上，40秒打开机器，把做熟的蛋
饼拿出来，这时候蛋饼是软的，趁着软，赶紧把蛋饼卷起来，放凉后，蛋卷就定型酥脆了。
也不是说每家都有蛋卷机器，那么没有蛋卷机器的怎么办呢，。难道我们就吃不了自己亲
手做的蛋卷了吗？有办法，让你没有蛋卷机器也可以吃到芝麻蛋卷。
平底锅我相信大家都有吧，我们用平底锅照样也可以做芝麻蛋卷。
将平底锅烧热，倒入一勺调好的面糊，不用放油，因为调好的面糊里有黄油，
小火慢烙，烙至一面金黄翻面，两面都烙的金黄时取出，卷成卷，这样蛋卷就完成了。
希望我的回答能帮助你，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋卷是70后、80后记忆中最美味的零食。那时最幸福的事就是一口把酥酥脆脆的蛋卷咬在嘴里，同时用另一只手或盘子托着，接碎下来的屑，然后归拢后再塞进嘴里。没吃完的蛋卷用塑料袋扎紧存放起来。要是存放不当，蛋卷回潮了，那就又有新吃法了：把蛋卷横过来，用嘴沿着蛋卷边一圈一圈扯下来吃，直到一根蛋卷没有。满满的回忆，暴露了老阿姨的年龄啊~ 女儿也喜欢吃蛋卷， 我会在家自制，简简单单，方便健康！
薄脆芝麻蛋卷的用料
低筋面粉110克 无水奶油100克 细砂糖100克 香草粉3克 食盐3克 全蛋4颗（240克）
薄脆芝麻蛋卷的做法
步骤1
准备好上面说的材料。我是按照“三能蛋卷机”上的配方做的。
步骤2
糖、盐、奶油一起打入打蛋盆，用打蛋器打至糖融化。蛋分次加入拌匀。香草粉（没有可不加）和低筋面粉过筛，加入后轻轻拌匀即可。
步骤3
将蛋卷模具，放在煤气灶上，用小火预热，取汤勺将材料掏起约20克，放入蛋卷模中心点，（大约占整个模具的三分之一）双层夹紧。
步骤4
开个定时器，一面煎烤1-2分钟。同时听声音，蛋卷的声音由大变小，就可以翻面了。同样，反面煎烤1分钟左右。
步骤5
煎好后取出，用白铁棒卷起。白铁棒为模具里附送的。家里没有用平底锅做的，卷起时就用筷子代替。
步骤6
白铁棒从蛋卷一端，卷进，至全部卷好
步骤7
取出白铁棒
步骤8
晾凉
步骤9
蛋卷一根一根放在烤架上晾凉
步骤10
冷却后放塑料袋保存。又做了一批黑芝麻多多的蛋卷。
步骤11
也可以放在吃过的蛋卷筒里。放入过程，可能会有碎屑产生，因为自家现做的，真的香香酥酥脆脆
步骤12
蛋卷
步骤13
手工薄脆芝麻蛋卷
步骤14
怀旧零食
步骤15
我在回忆里等你——手工薄脆芝麻蛋卷
薄脆芝麻蛋卷的烹饪技巧
1、面糊一定要很薄很薄才会好吃酥脆。2、模具时间掌握上吃不准，出炉后不够松脆的话，可以把蛋卷放烤箱，烤至两面焦黄色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很荣幸能回答您的问题！
因为孩子特别喜欢吃，经常在家做！简单介绍一下我的做法:
配方:
鸡蛋 4个
黄油 100g
面粉 110g
白糖 90g
步骤:
1、蛋加糖搅匀；
2、再加油搅匀；
3、再加面粉和黑芝麻搅匀；
4、这样稠稠的面糊，切忌别加水；
5、一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了；
6、盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的；
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