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佛跳墙好吃吗?
跳墙,鲍鱼,海参佛跳墙好吃吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为福州人还是挺喜欢佛跳墙的味道的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不一定,每个人的生活饮食习惯不一样。有的朋友觉得很好吃,有的朋友觉得很不好吃。反正我觉得佛跳墙和我们四川的回锅肉比较起来,我还是觉得回锅肉好吃。
另外以前佛跳墙太贵了,一般的平民老百姓都舍不得去吃。只有有钱人才敢去吃。不过现在还好,市面上有些餐馆里也有低至几十元钱的佛跳墙在卖。喜欢吃的朋友也可以去试一下!至余里面加的食材肯定是不能和几百上千元的比较了,必境是一分钱一分货啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为一个福州人,表示并不好吃⋯当然食材确实贵(正宗的话)
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉还是可以,因为这菜不是香口下酒菜,是一些算是补品吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,闽菜之首,聚集海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材,加入陈年花雕酒秘制而成。佛跳墙是一道名菜,荤香可口、不油不腻,营养极其丰富,对身体健康的滋补作用很大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
光听名字就知道好吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
只吃了两次老婆一直挂念、求方法步骤
回答于 2019-09-11 08:43:50
佛跳墙如此出名,大部分中国人没有吃过?
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。
佛跳墙
佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。多种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各种料互为渗透,味中有味。
福建最有名气的名气之一了。其食材丰富,食材高档,具有极高的营养价值。
但是佛跳墙作为福建最有名的菜系,但是80%的福建人却没有吃过
相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记载,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙原名“福寿全”,在清朝光绪年间被制作出来。当时慈禧当政,把握着国家大权,慈禧身边的红人周莲也被各地的官员讨好。考察的时候,当地的官员宴请他,为了讨好周莲,让后厨把家里所有珍贵的食材都做出来。
主厨听从吩咐就用酒坛装鲍鱼、海参、猪肚、鸽蛋等多种材料,慢火煨制了一坛美食。周莲尝后非常满意,就问菜名,这个官员立马挑好听地说这道菜取“吉祥如意、福寿双全”的意思,叫做“福寿全”。
佛跳墙那么美味,为啥没能火遍全国?福建人表示:有3个特殊原因
佛跳墙这道菜品在福建地区,家有贵客来临,人们才会拿出来招待,平时福建人其实也不吃佛跳墙这道菜。
佛教墙如此美味,大部分人没有吃过有以下原因:
一、制作复杂
佛跳墙虽然很好吃,但是制作工艺非常复杂,使用正宗的做法去制作佛跳墙做这道菜品,光食材泡发就需要24小时,近10多种食材每一种都需要单独处理。
把这些食材处理好之后,放入炖罐里,文火慢炖最少10个小时,想要吃到这个美味,需要最少40个小时。
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