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感觉海参泡发那么麻烦，营养能留存住么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：5

感觉海参泡发那么麻烦，营养能留存住么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

海参泡发不麻烦，老宋教你最简单的海参泡发技巧。

年轻的时候跟着大哥做农村酒席，因为在内陆地区没有鲜活的海鲜，所以酒席上用的都是干海鲜制品，什么海参，鱿鱼，干贝等。

干海鲜需要提前浸泡，大哥常常安排我泡发海参，只要简单的两个步骤就可以了。

一，把海参表面洗净。

二，准备一个保温瓶，把海参装入瓶里，倒入开水盖上保温瓶盖，放一个晚上，海参就泡发好了，制作菜肴的时候洗净里面的泥沙就能做菜了。

朋友们可以试试这个办法，是不是真的简单实用？

我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的作品，谢谢您的支持评论和关注，下期见。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是所有的食物都是怕高温的，比如猪骨、羊排、牛骨、鸡、鸭、鱼类，很多都需要久炖才能取其精华，所以也叫“营养炖”。民间一直流传的一句话叫“千滚的豆腐万滚的鱼”，也是为了说明豆腐跟鱼需要炖到时候了才好吃，海参也不例外。

父母养参差不多20年了，所以我接触海参比较多，也懂得了一点它的特点。活参是不建议大家食用的，原因有三：一，大家看到的很多活参怕是少年参而不是成年参，这样的海参本身营养就没多少，因为它还不成熟。二，活参太劲道，肠胃吸收不了，营养几乎不被人体吸收。三，海参里的毒素需要经过晒制泡发的过程才能释放出来，而营养也需要泡发后才能被人体所吸收。

附海参泡发需要注意的要点：

1.海参至少要浸泡36小时以上再剖腹剪筋拔牙。

2.煮之前刨腹一定要把筋多剪几段，因为筋弹性小，不剪断要不影响它涨发。

3.煮的时候根据海参大小控制时间，怕煮大了的话，可以分两次煮，煮开锅不开锅等它自然凉下来后用手捏一下试试弹性，如果弹性很大就说明煮的时间不够，没有把它的组织煮开，那就换水继续煮，煮到捏到手里不弹不软为止。

4.整个过程需要无油，用纯净水泡发最好，泡发好的海参一天换两三次水可以在冰箱保鲜里放一周左右，如果比较多，那就分只放在小袋子里冷冻，吃之前头天晚上拿出来放在装纯净水的碗里泡发一晚上它就满月复活了。

下图是我用自己泡发的海参包的水晶饺。









回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是麻辣路上老黄，挺高兴回答你的问题，

、干海参的发制方法

第一步：用凉水浸泡干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡海参容器不能沾油)从尾部到嘴部剪开，去嘴部的泥沙和灰尘，洗2-3遍。

第二步：小火煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。

第三步：换水再和以上制作方法煮制，放到冰柜24小时，就能食用。

这样法制的海参，营养损失不是很多，并且口感好，

希望能帮到你，

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是章鱼哥的臭弟弟 很高兴来回答这个问题 我家是胶东半岛 美丽的荣成 特产海参

、干海参的发制方法

第一步：用凉水浸泡干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡海参容器不能沾油)从尾部到嘴部剪开，去嘴部的泥沙和灰尘，洗2-3遍。

第二步：小火煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。

第三步：换水再和以上制作方法煮制，放到冰柜24小时，就能食用。

这样法制的海参，营养损失不是很多，并且口感好，

希望能帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡海参确实看起来麻烦了一些，但是不在海边生活想吃到鲜海参的可能性真的不大，因为海参本事就是生活在海洋里的生物，它有一个特点就是自溶，如果处理不当就无法食用了

所以淡干是最佳的储存方式，对海参而言也是最好的处理方式。

其实海参泡发方法得到，营养和口感都是非常好的。顺便给您留一下海参泡发的视频内容。

海参的泡发是不是容易多了，想吃海参的，记得关注我哟

回答于 2019-09-11 08:43:50

海参的营养价格在于本身的胶原蛋白