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中国的菜系中，大家喜欢吃哪种菜系？
川菜,菜系,湘菜中国的菜系中，大家喜欢吃哪种菜系？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽；
现在街上基本上都是川菜的天下，口味比较大众化，接受人面非常广；
我个人还是比较喜欢湘菜，湘菜制作精细，用料比较广泛，口味多变，品种繁多，；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制作方法以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人是辽宁沈阳的，辽菜应该很受大家欢迎，菜肴嫩而不生，透而不老，烂而不柴，外脆里嫩等特点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实吃大餐，一年当中正常老百姓能吃几回？我觉得还是妈妈和媳妇做的家常菜最好了，最起码干净、暖心，别管妈妈和媳妇做的什么风味的，自己吃着舒坦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人比较喜欢东北菜。东北菜虽然没有入选中国八大菜系，但仍然具有独特的风味和特点，而且丝毫不输任何一个菜系。东北菜里的代表菜蜜汁锅包肉，简直是太好吃了。在疫情没有完全消退的时候，自己动手复制这道菜，再喝上两口小酒，别提多惬意了。
东北地区有丰富的粮食和农业基础，美食种类也是层出不穷。东北的美食自成一派，饮食文化以肉食为主，谷物等农作物为辅。当地人的肉食来源主要来自畜牧业，鸡鸭鹅等禽类自不必说，马、牛、羊、猪等饲养的大型畜类和产自富饶水域的鱼类、虾类，都是东北人民美食中的重要组成部分。东北人对肉的烹饪有着自己的一套独特的手法，绝不是“做熟”就吃那么简单。
比如最为常见的猪肉的烹饪，在东北的饮食文化中可谓源远流长，早在清朝，就有“油塌肉片”的独特制作方式出现了。随着社会的进步与人们生活水平的不断提高，“油塌肉片”经历了几次制作体制上的革新，逐渐演变成为“焦烧肉条”，进而又改良成了东北著名的保留菜，“锅包肉”。 蜜汁锅包肉，色泽艳丽，入口即化，看地道东北人如何烹制这地道东北菜的。
美食材料：
里脊肉400克
胡萝卜50克
鸡蛋1个
淀粉、蜂蜜、白糖、番茄酱适量
葱姜蒜适量
美食制作：
1、里脊肉切成大片，大片是什么标准？就是可以一口一片的大小就行了。可以稍微切薄一点，更有利于口感。切片后加淀粉和水用手抓匀，如果想让肉更加软嫩，可以在这一步加入一个蛋清。
2、炸肉时需要炸两遍，炸肉的油量要稍多一些，中火烧油，六成热，也就是油温差不多170度时，放入肉片炸。一次放肉的数量别太多，放在锅里别互相碰着就可以，以免肉片粘在一起。待肉片略微上色之后即可捞出控油。
3、等待肉片温度下降的过程，用蜂蜜、盐、糖和番茄酱调汁备用。这里的调汁没有确切的比例，完全按照个人口味。如果喜食甜口，可以增加蜂蜜和糖的比例；反之则增加番茄酱的浓度，如果吃酸比较多，还可以加入一点白醋。调汁时可以边调边尝，及时调整。
4、调汁后开始第二次炸肉。仍然使用中火，不过这次需要八成热的油温，也就是差不多190度。放肉时和第一次一样，不可一次放太多肉片入锅。不要心急，一批一批慢慢炸，让每一片肉都炸至金黄的颜色后，捞出控油。
5、锅内放少量油，把刚才调的汁倒进去，小火快速炒制，待调汁稍变浓，转大火快速倒入炸好的肉片，快速翻炒，让每一片肉都裹上蜜汁，最后少量撒盐，翻炒两三下即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国地大物博，菜系众多。虽然分为八大菜系，但是每个地方又有很多地方菜系。作为热爱美食的吃货来说，都想去试试。不过我最喜欢的是粤菜，因为它不像其它菜，配料不多，讲究原汁原味，特别考验厨艺。另外湘菜也喜欢，湖南是我的出生地，保留儿时的记忆，家的记忆，还有对父母的怀念。
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