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夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
夏天,翻炒,放入夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
●至于“豇豆、四季豆”，可以清炒、凉拌、做包子饺子、干煸，只是，这两种菜最好先用水煮熟再烹饪(茄子先蒸熟再烹饪是为了少用油；豇豆四季豆先煮熟再烹饪是防止中毒~没熟的豆角吃了真的会中毒的哟。但先把这三种蔬菜提前整熟，可以大大缩短接下来的烹饪时间哟)。
●“黄瓜”的种类多，吃法也多。老黄瓜可以清炒、嫩黄瓜可以凉拌、生吃，都是夏天绝对不能少吃的美食呀。错过了夏天，你就吃不到黄瓜、西红柿专属于这个季节的最棒的口感了。
别的就不一一介绍了，相信大家都有自己的拿手绝活，家家都有自己的专属家常菜。【我是新上海人，爱美食，爱生活。关注我，结伴我们的美食之旅吧】
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，夏季来临炎热的天气使得很多人都没味口吃饭，为了更有食欲最近我做的比较多的一道下饭菜是～蒜苗炒腊肉～腊肉是我们家长乡的特色菜，由烟熏制作而成有一股独特的香味让人很有食欲，腊肉的香味和蒜苗的清香结合到一起真是太美味，那我就来分享一下是怎么做的吧。
1.准备食材：腊肉300克、新鲜蒜苗200克、小米椒2个、姜、蒜头。
2.腊肉洗净切薄片，蒜苗切段（大概3厘米左右）小米椒切小段，姜、蒜头切碎。
3.热锅下少许油，下入姜、蒜头和小米椒炒香后，下入腊肉炒至透明状最后下入蒜苗翻炒，下入少许水、蚝油、鸡精翻炒1分钟即可出锅（因腌制腊肉时已经下很多盐，所以全程无需在放盐）。
这道菜做法非常简单，无需过多的调味料，就是要保存它原有的味道，你学会了吗？喜欢的朋友可以关注我喔，我会继续为您分享更多美食做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是来自河南信阳的臻妈。很高兴回答你的问题。
夏天来了。食欲也会有所下降，所以一般都是以清淡的为主，我经常做的夏季美食就是凉调菜和比较下饭的清淡菜。
凉调菜只要掌握好步骤，一般都会成功，不会失败的。
下面我就说一说我平时做凉调菜的步骤和做凉调菜的小窍门。
就以凉调黄瓜为例。
准备两根笨黄瓜，清洗干净，不喜欢吃皮的，可以把皮削掉，我每次都是不削皮的。
清洗好的黄瓜，用刀把它拍碎，剁成小块儿。
拍两个蒜瓣儿，把蒜瓣儿剁成蒜泥，放黄瓜上。
加盐凉调料和凉调汁，香油，味精少许，醋和少许白糖，再放几个小米辣。
快速翻拌。翻办好之后可以放冰箱，冷藏10分钟再吃，口感会更凉更脆爽。
这个凉调黄瓜我是每天必吃的，口感好又凉又脆又能减肥，他是刮油刮脂的。
当然像凉调粉丝，还有凉调面皮儿，凉调粉皮，这些都是喜欢吃的，还有凉调面。
欢迎你的留言和指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答您的问题。
夏天天气闷热，会经常的没有食欲，在厨房做饭也热的满头大汗，下面给大家分享几道简单又好吃的下饭菜做法。
肉末炒酸豆角
【材料】：
猪肉、酸豆角、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食盐、淀粉、白糖
【制作方法】：
猪肉剁成肉末放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀；
酸豆角切成小段备用，小米椒切成圈备用；
锅中热油，倒入葱姜蒜和小米辣爆香，再加入肉末翻炒至变色；
倒入酸豆角一起翻炒，加入生抽和少许白糖调味即可出锅。
鱼香肉丝
【材料】：
猪里脊、笋、青红椒、木耳、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、淀粉、白糖、豆瓣酱
【制作方法】：
猪里脊肉切成丝放入碗中，加入食盐、料酒、生抽和淀粉腌制片刻；
2、泡椒切碎备用，木耳泡发后切丝备用，青红椒切丝备用，笋切成丝备用；
调料汁，碗中加入1勺淀粉、1勺生抽、2勺醋、3勺糖，再加入少许清水搅拌均匀；
锅中放多一点的油，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用；
另起锅热油 ，下葱姜蒜和泡椒爆香，再放入1勺豆瓣酱炒出红油；
加入木耳、青红椒和笋丝一起翻炒至断生；
加入炒好的肉丝一起翻炒，再倒入调好的料汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
虎皮尖椒
【材料】：
薄皮青椒、蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、食盐
【制作方法】：
青椒去蒂和籽，洗干净切成小段备用，蒜切成末备用，小米辣切圈备用；
锅中倒入多一点的油，放入青椒，待青椒表皮皱起来的时候盛出备用；
锅中留底油，下蒜末和小米辣爆香，倒入青椒翻炒；
加入生抽、食盐、白糖和醋调味，再加入少许清水闷煮片刻；
待汤汁浓稠后大火收汁即可出锅。
香辣红烧带鱼
【材料】：
带鱼、葱、姜、蒜、青椒、生抽、料酒、白糖
【制作方法】：
带鱼去内脏和里面的黑膜，洗干净沥干水分备用；
蒜去皮洗净备用，葱姜切成末备用；
锅中倒入多一点的油，放入带鱼小火煎至两面金黄，捞出备用；
另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再倒入煎好的带鱼，加入料酒去腥；
锅中加入生抽、食盐、白糖和少量清水，再加入青椒一起闷煮；
待汤汁烧的差不多的时候，转大火收汁即可出锅。
我是Daisy呆，如果喜欢我的分享，就点点关注，了解更多的美食做法，感谢您的支持！大家有什么好吃的下饭菜，可以评论区分享交流哦！
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