您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
夏天,翻炒,放入夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是你们白天看着不饿，晚上看着流口水的阿荣。很荣兴回答这个问题，夏天来了，在厨房做饭这可是一件苦差事。会让人满头大汗，但是没办法，谁叫我是一家之主嘞！我上面还有一家之王（我老婆）。所以我必须得服从女王的安排，女王叫我做什么菜我就做什么菜，因为她比较喜欢吃素菜，我们家每餐都有两至三个素菜。但我们家还有一个小女王，还有一个小王子，他们两个比较喜欢吃荤菜，而我地位比较低，就只能跟着他们吃了。我们家每餐的菜谱大概是这样，最少是一荤两素。当然我还会炒一些，炒一碗吃几餐腌菜，比如说酸豆角，酸大头菜，冲菜，还有霉豆腐，这些也是每餐必不可少的。下面我就给大家介绍一下我们今天晚饭的菜。荤菜（腊肉焖黄豆）:
这道菜是我们这边比较常见的家常菜。这是用正宗的湘西腊肉，还有老百姓家里自己种的黄豆，小火慢焖。这道菜对食材有一定的讲究，腊肉用一年以上的老腊肉，黄豆也要用当地品种的黄豆，这二者合一，就是这道正宗的腊肉焖黄豆。做法如下:首先将腊肉的皮到火上烧，瓜皮烧炸裂就可以拿去清洗了，洗干净后改刀切片，注意片不能切的太薄。黄豆洗干净，放入锅中用小火慢慢的炒，一定要炒香，炒至黄豆从腰间裂开，取一碗清水，把炒好的黄豆倒进去，浸泡待用。锅上火放油，腊肉下锅炒，把腊肉本身的油炒出来，但不能炒的太干，这时放入姜蒜辣椒，把它们一起炒香倒入清水，放点老抽，生抽，盐，鸡精，把黄豆倒进去一起焖15分钟，待黄豆吸足了汤汁，这时它已经非常饱满了，放入青蒜叶起锅装盘即可。
素菜有#糊辣椒包菜#
这是我们家人都比较喜欢吃的菜，他非常下饭，吃起来很爽口。我这里选用的是老百姓自己家里种的包菜，非大棚菜。首先，包菜用手撕下来，只要叶子筋骨不要，冲洗干净。辣椒选用的是 自己家里面晒干的，炒出来才香，锅上火烧油，最好加一点猪油，把干辣椒放进去炸香，炸到干辣椒快要糊的时候，把包菜倒下去快速翻炒，加一点蒸鱼豉油，放一点点盐，加一点点陈醋，翻炒片刻，起锅装盘即可。还有#清炒莴笋丝#
这道菜简单易做，首先将莴笋剥皮，切成丝，再配一点点红椒丝。有些人是直接炒，我是把它先过水再炒，这样我觉得莴笋炒出来会脆点。锅倒水烧开，把我莴笋丝倒入快速过水，锅放油，快速的翻炒，加点盐，鸡精，淋一点点明油，起锅装盘即可。
还有一道#素炒韭菜#这道菜非常简单，就是洗韭菜的时候有点麻烦。这是用的本地小韭菜，那韭菜洗干净，切小段，再配一点点青辣椒切碎。锅上火烧油，把青辣椒韭菜一起倒下去翻炒，加点盐整个过程不过30秒钟，装盘即可。
旁边两个小碗，最小的那个碗面是山胡椒子，山胡椒除了湘西这边人喜欢吃，其他地方的人吃的比较少，因为这个口味确实很重。他跟鱼腥草是一个类型的。我们这边喜欢用辣椒一起炒着吃，对于我们来说它非常下饭。还有一碗是榨菜，榨菜下面还有霉豆腐。这就是我们今天晚饭的菜，不算丰富，就是平平常常的家常菜，但它足以让我们一家人饱餐一顿。感谢大家的阅读，我是你们白天看着不饿，晚上看着流口水的阿荣，喜欢我请关注我。谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于夏天来了，大家做哪些下饭菜的问题，希望我的回答会对你们有帮助？
夏天天气炎热，热得身体难受，感觉吃什么都没有胃口，这时候就需要来一些开胃的饭菜，激发一下我们的食欲，夏天有哪些下饭菜呢？
凉拌长豆角
夏天是豆角大量上市的季节，这个季节的豆角特别的鲜和嫩，尤其是那种长长的豆角，可以炒这吃，不过如果把它煮熟了，过一遍凉水、放点麻汁、蒜末还有调味品，吃起来特别的香，非常的下饭！
酸辣土豆丝
土豆我们常吃，它里面含有非常高的淀粉，吃起来发绵，夏天在这样吃就会觉得吃不下去。不过土豆有另外一种吃法，可以让它吃起来脆脆的，非常的清爽，这种吃法就是土豆丝的吃法，把土豆丝切的细细的，然后放到水中去除土豆丝里面多余的淀粉，炒的时候放点辣椒和醋，让这道菜炒出来既酸又辣，非常的可口下饭。
红烧茄子煲
茄子吸油性好，一般吃起来特别的香，把茄子采用做肉的方法，比如红烧。做出来会让茄子吃起来比吃肉还香，做完后最好往里面添加点蒜末，蒜末的香气更能引发食欲！
水煮鱼
夏天是各种鱼儿肥美的季节，怎么能少的煎吃鱼呢？鱼我们可炸、可炖还可以蒸，有一种鱼的吃法非常的开胃，能够引发食欲，它就是水煮鱼。
水煮鱼看着外观一片片油，但是它吃起来油而不腻、辣而不燥，肉质也非常的滑嫩，不失为一道非常好吃的下饭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小丽，今天给大家推荐一款适合夏天吃的下饭菜青椒炒鸡蛋，主要以青椒和鸡蛋为主，青椒1个切丝，鸡蛋3个打散，锅中油热鸡蛋液下锅炒熟备用，另起锅加入蒜片爆香，加入青椒和鸡蛋，再加适量的盐调味，搅拌均匀出锅就可以了，这道家常菜，做法简单，清爽不油腻，开胃下饭，营养丰富，喜欢的朋友可以试一下
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |