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夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
夏天,翻炒,放入夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
【所需调料】：食用油1勺，生抽2勺，米醋1勺，盐2汤匙，白糖1汤匙，鸡精1汤匙。
【做法】：1.首先把黄瓜洗干净，竖切成两半再拍扁，斜切成小块。这里需要记住一个小技巧，就是在给黄瓜切段的时候，我们尽量保持斜切，这样黄瓜的接触面更大，方便腌制入味。 2.把黄瓜放入一个深盆中，加入2汤匙盐搅拌均匀腌制10分钟。很多人在做凉拌黄瓜的时候，都是直接加调料腌制，这是错误的，正确的做法是先加盐杀水。因为黄瓜的水分比较多，如果直接加调料搅拌腌制，黄瓜会渗出比较多的水分，这样会把调料稀释，不利于黄瓜腌制入味。腌制黄瓜的时候，把小米椒切小段，蒜头拍扁切碎，葱切小段接下来把黄瓜腌制出来的水倒掉。 3.把黄瓜腌制出来的水倒掉。锅里倒入一勺食用油，烧熟，倒入小米椒、蒜末、葱段中、白芝麻搅拌均匀。这时候黄瓜已经可以直接吃了，如果觉得黄瓜还不够入味，可以盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4个小时左右再食用，这也是凉拌黄瓜更入味更加脆爽的小技巧哦，喜欢的朋友可以试试！ 我们餐桌上常吃的第二样菜，就是凉拌黑木耳，黑木耳可以补气血、防止肥胖、促进肠胃的蠕动、清洗肠胃、降低血的粘稠度，软化血管、预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病、增强机体免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有铁，可防治缺铁性贫血；可防止肥胖、促进肠胃的蠕动；经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收；吃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，还能降低血的粘稠度，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病的发生。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。下面我跟大家介绍一下我们家的家常做法:
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油时间。 一道非常开胃爽口的家常黑木耳就做好了，喜欢的朋友也可以试试！
我们家最常做的第三道凉拌菜，就是凉拌鸡丝，鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。是减肥人士的最爱，接下来我为大家介绍一下凉拌鸡丝的家常做法: 所需食材：鸡胸肉1块，胡萝卜少许，黄瓜适量，生抽、蚝油、麻油1勺，辣椒、蒜末、花椒适量，白砂糖、盐一小撮。 步骤1：锅中倒入适量水，放入鸡胸肉，开大火煮至沸腾以后转小火煮5分钟左右。把鸡胸肉捞出沥干水分。 步骤2：把鸡胸肉手撕成丝，胡萝卜、黑木耳、黄瓜切成丝。 步骤3：依次倒入蚝油、生抽、麻油、白砂糖、一小撮盐 步骤4：在放入花椒、干辣椒、蒜末 步骤5：锅中烧热油，淋上去，搅拌均匀就可以吃啦。这样做的鸡胸肉一点也不柴，而且非常开胃爽口，喜欢的朋友也可以试试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天来了，肯定要吃些清爽又健康的食物，分享给大家几道我最近做的菜，非常美味下饭哦（如果需要详细视频的话可以点进我的主页里看看），这里分享文字版。
【手撕鸡】
☞非常简单，美味下饭
1.准备半只鸡，清洗后放入锅中蒸20分钟。
2.等待期间将西芹、葱切好。
3.鸡蒸好后撕碎，放入西芹，葱，盐焗鸡粉，少量酱油，麻油拌匀即可。
【蒸水蛋】
☞非常百搭的鸡蛋料理。
1.鸡蛋和水1:1.5的比例拌匀，放少许的盐。
2.上锅蒸15分钟，然后关火焖五分钟。
3.出锅后撒上葱，倒入酱油，油既可。
【豆芽肉丸花】
☞夏天一定要吃的非常清爽可口。
1.把豆芽尾去掉，把肉丸切成花状。
2.倒入豆芽和肉丸翻炒，加盐，油，少许的酱油，辣椒。
3.出锅前撒上葱花即可。
【蒜蓉生蚝】
☞夏天就要生蚝配啤酒。
1.清洗干净生蚝，放入锅中蒸五分钟。
2.期间准备秘制蒜蓉酱，热油倒入辣椒碎，蒜末，葱，酱油，蚝油翻炒。
3.生蚝蒸好后开壳，淋上蒜蓉酱。
【家常四定丁】
☞荤素搭配，健康美味。
1.将玉米，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丁。
2.倒入锅中翻炒，加盐、酱油即可。
以上分享的都是非常简单又适合夏天吃的清爽美食。大家快动手来试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管哪个季节，都有自己的时令菜，在夏天，自然要吃属于夏天的时令菜，虽然反季节的蔬菜也有，比如白萝卜，冬天吃的时候又甜又脆又多汁，5毛钱一斤；今天超市卖8毛一斤，但吃起来啥味也没有，味同嚼蜡，拿来做泡菜还勉强。
夏天的时令菜太多了哇，在大城市里生活，很多菜我都分不清季节，比如花菜、西蓝花、甘蓝菜，超市里一年四季都有的，四季价格还差不多，但每年暑假回老家，露天菜地里有南瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、茄子、豇豆、四季豆、辣椒、芹菜、空心菜、油麦菜，我们四川老家大概就这几种，所以我确定这些都是夏天的时令菜。
●【丝瓜炒西红柿】，是我家的经典家常菜。用材除了丝瓜、西红柿两种主打食材，还可以根据自己的喜好，配上些老豆腐、香菇、毛豆，在盘子里摆一圈西兰花，不仅口感和颜色更丰富，营养也更全面。丝瓜清喉润嗓，天气干燥、胖子不舒服的时候，我一定会选择吃丝瓜的。
●【茄子炒西红柿】，也是我家经常做的。很多人吃茄子，都喜欢把茄子用油炸一遍再烹饪，但茄子特别吃油，这样的吃法显然不利于健康哟。我家做所有茄子类的菜，一定会先把茄子蒸熟再烹饪，这样不管你炒还是红烧，都不需要放很多油(如果有香肠吃，炒茄子我就不放油了)，只需要放调料翻炒均匀即可。同样，这道菜的主角是茄子、西红柿，还可以配上豆腐增加营养、配上荷兰豆丰富颜色，其实只要你喜欢，什么都可以往里搭。有了西红柿酸酸甜甜的口感，什么菜炒出来都能让人食欲大开。
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