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家常清炖猪排最简单做法?
排骨,猪排,放入家常清炖猪排最简单做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
特点:纯纯的肉香味儿。最贴近于自然的味道。
焯好水的猪肉热水下锅。更能锁住肉中的鲜味儿和营养成分。因为我们要吃的是肉。想喝肉汤的凉水下锅。但同时也不能加那么多盐。肉的咸谈不够也就不会那么香。
这是我认为最简单,也是最最原味的排骨的吃法。我的回答希望你能满意。如果满意希望看到您的点赞留言。关注和转发。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖排骨
材料:排骨两根
配料:姜五片(鸡蛋大小的姜)、葱两棵、沙参 玉竹各20克(这个在市场的杂货店有卖)
预备一个炖盅,这个很重要。
将排骨跺开成20厘米一段,然后用少许盐、料酒(花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下备用。把葱的根部那段切出来,和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下,然后把葱的其他切成葱花。排骨大概腌一个小时左右,放到炖盅里,把炒好的姜片和葱段一起放上,还有沙参和玉竹,放上清水,炖大概三小时。炖好以后撒上葱花,大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨含丰富的钙,胶原蛋白,营养丰富长期喝骨头汤可以有效的预防骨质疏松,延缓衰老,做法简单,即可以红烧,也可以清炖,今天我给大家分享家常清炖排骨的做法:
食材,猪肋骨,白萝卜,大葱,姜,盐,白醋
1:猪肋骨剁段,放清水浸泡清洗干净,锅中烧水倒入排骨,去掉血味和浮沫捞出,在用清水洗去残余血污备用。
2:白萝卜洗净去皮改刀切成约三厘米厚的小方块备用。
3: 锅中加水倒入排骨,加葱段,姜片,八角,大火炖一个小时左右,(大火熬制才能出白汤汁)倒入少许白醋,(加醋可以增加汤中含钙量,有利于钙的吸收,)稍后加入白萝卜,和盐,十分钟后就可以了,
回答于 2019-09-11 08:43:50
不请自来。
清炖猪排这道菜,也是国人餐桌上的一道常客,这道菜的口味纯正,完美的契合了国人对于美食的期待,小懒作为一个资深的美食爱好者,对于清炖猪排的美味就无法抵抗。和大家一起分享一下我对清炖猪排的做法吧。
一、猪排焯水
猪排中有很多的血水,入锅直接放入锅中烹制,会有很多的血水泡沫,煮出来的汤汁也会有很大的腥味,影响了猪排的口感,而且也不是很美观。
猪排放入锅中,大火烹煮30分钟,完全煮出血水的泡沫后,倒出猪排过滤,将煮出来的血水清洗干净,放在一边备用。
二、翻炒爆香
猪排中的香味,要经过油温的爆炒,方可以完全的散发出来,所以在焯过水以后,我会把猪排放入锅中翻炒一遍,时间不用过长,保持在10分钟左右即可。翻炒过后的猪排,盛出备用。
三、熬煮入味
将翻炒过后的猪排,放入炖锅中烹煮,时间保持在90分钟左右。
首先在锅中加入足量的水,然后将葱、姜加入锅中,再放入刚刚翻炒过后的猪排,加入足量的冬瓜,大火煮开后,转小火熬制90分钟左右,出锅前,在锅内撒入足量的葱花,确保葱花的鲜味和猪排的美味完全融合,这样一道简单的冬瓜排骨汤就做好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
猪排骨 1000克、葱 20克、姜 15克、蒜 20克、干辣椒 3个、八角 四个、食盐 15克
方法/步骤
葱切成段,姜切成片。
锅里加水烧开,放入排骨焯一下,去掉排骨里的血液和残渣。
砂锅里加入清水烧开,放入焯好的排骨。
接着放入葱姜蒜,八角和辣椒。
等砂锅里的水重新烧开后,用勺子把表面的沫儿去掉。
然后盖上盖子,改小火慢炖一小时左右。
一小时后,掀开盖子,放入食盐,再盖上盖子,小火慢炖半小时即可。
盛入盘中上桌吧!做法超简单的清炖排骨就做好了.
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的做法:
清炖排骨
材料:排骨两根
配料:姜五片(鸡蛋大小的姜)、葱两棵、沙参 玉竹各20克(这个在市场的杂货店有卖)
预备一个炖盅,这个很重要。
将排骨跺开成20厘米一段,然后用少许盐、料酒(花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下备用。把葱的根部那段切出来,和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下,然后把葱的其他切成葱花。排骨大概腌一个小时左右,放到炖盅里,把炒好的姜片和葱段一起放上,还有沙参和玉竹,放上清水,炖大概三小时。炖好以后撒上葱花,大功告成。
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