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家常清炖猪排最简单做法?
排骨,猪排,放入家常清炖猪排最简单做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
家常清炖猪排最简单做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常清炖猪排,一个最核心的部分是对猪排的前期处理,即除去血水和腥味。这样炖出来的猪排味道鲜美,赞不绝口。
一是要将买回来的猪排用清水以后,在用水浸泡半小时左右。
二是对猪排进行二次处理,即将再次处理血水和腥味。具体做法是将浸泡后的猪排捞出来放进锅里焯水,冷水放入,同时倒入适量料酒、大葱和食盐,或者放入少许花椒。水烧开后除去浮沫,水开后煮5至8分钟。这是去除排骨血水和腥味最关键的一步。
三是焯水后的排骨捞出来用冷水冲洗干净,沥水后备用。
四是将猪排放入炖锅或砂锅里,加入冷水,放入适量老姜。为了让猪排味道鲜美,我们可以加点西红柿和玉米一起炖汤。大火烧开后,改为小火慢炖,一般两小时左右猪排就会炖好了。
特别提醒:猪排炖好后不要急于出锅,闷上五分钟左右,这样猪排吃起来会更香哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好朋友,我是夏小鱼,美食专业制作者,下面我来回答你的问题,希望能帮助到您。
猪排是我们大家非常喜欢吃的美食,制作过程
原料:猪精排500克,山药或萝卜200克、姜片50克、葱段25克、枸杞5克
制作方法:1、排骨洗净用开水焯水4分钟把血末去除捞出备用。
2、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段开锅后炖45分钟左右。
3、在放入山药或白萝卜、盐调味在炖至山药或白萝卜熟透即可。
小贴士:炖猪排多放姜片去腥效果更好。
2、放萝卜能解腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖排骨:
材料:脊骨(清炖排骨选脊骨最经济实惠)、盐、花椒少许(七八颗)、大葱白段(两厘米长,两段)、老姜片(三四片)、料酒(纯料酒或者是黄酒)。深口砂锅或者是电饭煲(高压锅也行)
步骤:
1.脊骨斩段;
2.脊骨洗净,用泡入冷水里,放入两片生姜,泡一个小时(这步为了尽可能的泡出血水);
3.泡过后的脊骨,同样冷水,脊骨和冷水一起下锅,刚泡水的姜片不要扔,也一起放入锅里,开火煮血水(注意此处一定冷水下锅,才能慢慢的逼出脊骨里的血水,炖出的汤才不混,),水开后到点料酒带走腥味,关火,把脊骨拿出,冷水冲净上面的血抹和渣子;
4. 洗净的脊骨放入电饭煲里,放入花椒,葱段、剩下的姜片、脊骨3-4倍量的的冷水。盖上盖子,调到煲汤模式(一般煲汤模式是一个小时,这样肉烂)。切记煲汤时不要加盐(可以根据自己的喜好加入玉米或者白萝卜、海带、莲藕等,这样汤更清香),容易让肉变老。
5.两个小时后,开盖子,盛出,放入少许盐,小葱花即可。可以享用啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天天气炎热,适当的吃一些炖菜,即能补充身体需要的营养,又能调剂一下口味。前两天刚好在家做了玉米炖排骨。做法非常简单,给大家说说我的做法吧。
第一步:买好排骨,叫摊主剁成小段,拿回家洗干净。锅里倒入适量的清水,冷水放入排骨焯水,放一点姜片,葱段,料酒去腥。水开后,继续煮3~5分钟就可以了。
第二步:准备嫩玉米两个,用手指甲一挤就冒汁的那种。剁成小段备用。
第三步:准备一口砂锅(个人觉得炖菜一定要用砂锅,炖出来的菜才香)。加入一半的清水,然后倒入排骨。既然是清炖,锅里就不要加入太多的东西,我一般只加一点姜片、一点花椒,在放一点盐。开大火把水烧开,转中火,炖大概20分钟,让排骨入味。
第四步:排骨入味以后,倒入玉米,然后再次加入适量的开水,放点盐调味,小火继续炖半个小时。这个时候排骨已经被炖的耙软了,玉米的清香味也完全融入了汤中。最后,放入一点鸡精,舀出来装入盆中,撒上一点葱花,就可以了。
这道玉米炖排骨,纯粹是清炖,配菜少,调味品少。但却很好吃,排骨耙软,玉米嫩甜,汤汁清香。各位朋友可以试试看哦!
我是飞扬小厨,感谢你的阅读,喜欢的朋友请点点关注、评论、点赞哦。谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,非常高兴回答这个问题,希望内容对你有用。
在我们日常生活中,排骨是我们家庭餐桌上必不可少的一道美食,我们经常都会做红烧排骨和清炖排骨,下面介绍一下清炖排骨的做法。
首先准备食材:排骨、白萝卜、葱姜蒜、料酒
制作步骤:
1.用清水冲洗我们买回来的排骨
2.冲洗好的排骨冷水下锅,加入料酒
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