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家常清炖猪排最简单做法?
排骨,猪排,放入家常清炖猪排最简单做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.大火煮开,排骨捞出用凉水再冲洗一边
4.锅中清洗干净,放入清洗好的排骨
5.锅中加入葱段,姜片和大蒜
6.加入比排骨多两倍的清水,大火烧开
7.转小火慢炖一小时,顺便把白萝卜切块
8.慢炖一小时加入白萝卜继续慢炖半小时
9.出锅加入葱花即可
一道清炖排骨就完成了,美味可口,还可以起到补肾养血,滋阴润燥的作用,此外还有大量的维生素和膳食纤维对身体是非常有好处的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀回答。
排骨是日常生活中最常见的食材之一,排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素等元素,而且还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以给人体提供钙质。
家常清炖猪排最简单做法?
盐、白萝卜、生姜、葱就能做出最简单的家常清炖猪排。
【家常清炖猪排】
食材准备:
排骨500克、白萝卜1个、生姜半块、葱1根、盐适量
食材处理:
1、将排骨放入清水中,清洗干净
2、生姜切成小块,葱打葱结备用
3、将白萝卜清洗干净去皮,切滚刀块备用
4、将排骨放入冷水锅中,放入葱结焯水,撇去浮沫,排骨捞出清洗干净备用
实际制作:
1、锅中加清水,放入排骨,放入白萝卜块、生姜块
2、开大火煮开10分钟,转小火慢炖40分钟
3、出锅前放入盐调味
相关知识:
排骨分大排、小排、子排和肋排。
大排:里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排
小排:猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排
子排:腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排
肋排:胸腔部位的片状排骨称为肋排
其中大排最适合炖。
以上就是关于本篇问题的全部回答,希望能给朋友们做个参考,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,家常清炖猪排非常简单,我们家餐桌上也经常有这道菜,具体操作如下。
选择新鲜猪排,清水浸泡一小时,泡出血水。
猪排凉水下锅,加七八粒花椒,大料瓣一朵,葱段,姜片,料酒适量装入料袋,快锅开的时候打净血沫,锅开五分钟的时候加入盐,中小火炖40分钟即可,出锅时加味精增鲜。猪肉软嫩离骨,汤味鲜香。
温馨提示:猪排不焯水为的是最大程度保留营养及鲜味。
锅开五分钟加盐,这样猪排成熟后没有发才的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常清炖猪排最简单的做法?清炖排骨营养丰富,味道鲜美是日常滋补最佳选择。下面我就向大家详细介绍一下家常清炖排骨最简单的做法,希望大家能够喜欢。
在我们陕西这边人们普遍喜欢吃肉,尤其是猪肉,猪排骨更是深受大家喜欢。猪排骨的做法有很多,可以做红烧排骨也可以做哨子排骨,做法最简单,用料最少,营养最丰富的当属清炖排骨。无论身体虚弱的人,怀孕的孕妇,身体瘦弱的人,清炖排骨都是最佳的滋补之品。然而清炖排骨只放排骨,不放其他配料就会显得口感单一,稍微有一点油腻。所以在做清炖排骨时大家可以根据个人口味和喜好加入胡萝卜,冬瓜,木耳,玉米,莲菜等等。只要不改变清炖排骨的基本味型均可。我个人喜欢冬瓜炖排骨,所以今天就以冬瓜炖排骨为例向大家介绍一下。
清炖排骨
主料:
排骨1斤。
配料:
冬瓜1斤。
料头:
生姜一个,大葱一根,小葱两根。
调味料:
盐,味精,鸡精,胡椒粉,食用油,香油。
其他辅料:
枸杞,大枣。
准备工作:
排骨剁成块清洗干净,倒入开水锅中汆水后捞出用凉水冲净表面浮沫。
2.生姜切成片,大葱切成段,小聪切成葱花。
3.冬瓜去皮洗净切成滚刀块。
4.枸杞洗净用水泡发好。
5.大枣洗净待用。
开始制作:
锅里放入十克油,下入葱段,姜片炒出香味倒入排骨翻炒几下加入适量水。
大火烧开,改用小火盖上盖子闷一个小时左右。
下入冬瓜加入盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉1克。炖至冬瓜熟后,用勺子打去表面浮沫,然后倒入汤盆中。
汤盆中撒入枸杞,大枣,小葱花,淋入几滴香油即可。
最后总结:
炖排骨时调味料应当在排骨即将熟时再加入。以免长时间高温破坏盐和味精,鸡精中的营养成分。
炖排骨时大家可以根据个人口味爱好加入冬瓜,木耳,青菜,玉米,山药等等配料,只要不改变清炖排骨的基本味型均可加入。
大家好,我是川陕美食坊,很高兴能够回答这个问题。我会认真的回答每一个问题,希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注。谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
冼净!砍成二厘米的条、汆烫一下!用油炒至排骨金黄出油、加入水炖调味
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