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鸡蛋性温还是性寒？
鸡蛋,蛋白质,食物鸡蛋性温还是性寒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鸡蛋性温还是性寒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢悟空邀请！
鸡蛋是我们日常生活中常见的食材。鸡蛋即不是温性食物也不是寒性食物，是平性食物。
鸡蛋营养价值很高，鸡蛋含有多种维生素，矿物质（铁，磷，钙，镁，钾等元素）。鸡蛋中所含的蛋白质和氨基酸，维生素，矿物质等，是人体补充营养的佳品。适量食用鸡蛋可以有效满足人体对蛋白质的需求，增加人体免疫力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴回答你的问题。
鸡蛋是性温还是性寒？我认为鸡蛋是性温，鸡蛋可以补气血，适合多种人群食用，不会伤及脾胃，尤其是体质虚弱的人。鸡蛋有安神养心的功效，营养价值非常高，是生活中经常吃到的一种食物，鸡蛋的蛋白质消化率很高，几乎能被人体全部吸收，生病时吃鸡蛋可以恢复体力。特别是婴幼儿，孕妇，病人的理想食品。鸡蛋的吃法很多，可以直接连壳煮，也可以炒的吃，还可以炖蛋，可以煎的吃等等。不过一天吃一个就够了，吃太会导致营养过剩。
最近张宏文教授建议孩子早餐吃鸡蛋和牛奶 ， 下面我来和大家分享一下吃鸡蛋的好处：
一、补充优质蛋白
鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约还有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的8种氨基酸，一般宝宝4~6个月添加辅食的时候，就会给他添加蛋黄。
二、保护视力
鸡蛋富含叶黄素，玉米黄素，能保护长时间用眼疲劳，对学生或过度用电脑者都有很大的好处。
三、提高记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂，卵黄素等对神经系统和身体发育有很大作用，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育改善记忆力。还可以预防老年痴呆。
四、性价比高
鸡蛋物美价廉，它的 营养成份比培根牛肉蛋白质还高，是“世界性价比最高的食品”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋是温性的。
鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功效。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋质量的8.8%是脂肪，确实主要存在于蛋黄中，但这点脂肪并不多。而且蛋黄中的卵磷脂有降脂作用，可以互相抵消一部分。另外，蛋黄中含有钙、维生素等多种微量元素，有益健康。
扩展资料：
吃鸡蛋，不同的烹煮确实会影响营养吸收，正确的顺序是：水蒸蛋、蛋花汤的营养价值>炒蛋>水煮蛋，但即使水蒸蛋的消化率也不会达到95%以上，大多数烧熟的鸡蛋消化率都在80%-90%。
但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中医把食物分为五大类：寒、凉、平、温、热。 水禽鸭生的【鸭蛋】属凉性的。 但是鸡蛋既不是温性也不是寒凉的，鸡蛋性平。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。
鸡蛋含有大量的维生素矿物质和优质蛋白。特别是蛋白质，它的氨基酸组成与人体所需要的特别接近，几乎所有的营养都能被人体吸收，所以鸡蛋一直被营养学家们推崇。
鸡蛋营养丰富，对健康有益，但是吃鸡蛋的时候有几点要注意:
1，煮鸡蛋前最好洗一洗！
虽然我们买回家的鸡蛋大都看起来比较干净，但也只是看起来干净而已，鸡蛋的表面还是可能残留了一些鸡的排泄物或者尿液结晶，因为鸡的肠道末端和生殖器末端共用一个腔道，也就是说鸡蛋和鸡的粪便是从一个地方出来的。
2，鸡蛋不能生吃，也最好不要吃溏心蛋！
有些人喜欢生吃鸡蛋，还有些人喜欢溏心蛋，但其实这些吃法都存在相当的风险。
从食品安全角度看，鸡蛋的风险主要是化学性风险（如抗菌抗病毒的兽药残留）和生物性风险（如沙门氏菌感染）。
吃未完全熟透的鸡蛋，存在被沙门氏菌感染的风险，比如引起胃肠炎，症状轻的出现呕吐、腹泻和腹痛，严重的会导致脱水和休克，对儿童和免疫力低下的人群来说则有可能引起败血症。
3，什么样的鸡蛋更新鲜？
光看鸡蛋表面有没有鸡的排泄物，是无法判断鸡蛋新鲜度的，在挑选鸡蛋的时候，记住：
将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实。
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