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什么样的素食做起来比较方便好吃？
素食,木耳,翻炒什么样的素食做起来比较方便好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸蘑菇
素食最爱，做法简单，酥脆可口，大人小孩都爱吃
1.平菇洗干净，焯水，攥干水分
2.调面糊，面粉：鸡蛋：水 2：2：1
3.待油完全烧热，下锅炸，全部炸制好，最后复炸一次，更酥脆
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
我个人感觉酸辣杏鲍菇还不错，分享给给你，希望蒂尼油帮助
用料
杏鲍菇 1个大的
蒜 3瓣
葱 半根
小米辣 3个
香菜 2根
辣椒面 1勺
白芝麻 1勺
白糖 1勺
香醋 2勺
一品鲜生抽 2勺
盐 半勺
这些材料一定要准备齐全没有这没有那去买
比吃肉还香的凉拌菜，酸辣杏鲍菇的做法
1 准备一个杏鲍菇，去皮洗净
2 用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。
3 准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。
4 压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。
5 调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀，老香了，很有食欲吧，
6 口感劲道越嚼越香。
码字不易，正在认证中，觉得有用的帮忙点个赞呗！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人爱大鱼大肉，也有人清心寡欲青睐素食。不要误会所有的素食都很寡淡，其实只要会做，它们也可以精彩和丰富。
-- 八珍豆腐 --
有鲜美的豆腐在，素食者怎么会寂寞。
-- 用料 --
老豆腐 一块
春笋 一根
胡萝卜 半根
青豆 一小把
口蘑 两三个
香菇 两朵
花生 少许
木耳 少许
姜 两片
盐 1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2块
白胡椒粉 1点点
-- 做法 --
❶ 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
❷ 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。
❸ 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
❹ 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
-- 小贴士 --
❶ 八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
❷ 煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的！
-- 鱼香白菜 --
天渐渐凉了，煮一锅白菜正好暖身，鱼香味的好特别，试试看！
-- 用料 --
白菜帮 500g
泡红辣椒 4个
泡姜 1块
蒜末 1大勺
葱末 1大勺
郫县辣豆瓣酱 1大勺
酱油 2小勺
香醋 4小勺
白糖 4小勺
淀粉 2小勺
水 2小勺
-- 做法 --
❶ 把白菜帮斜刀片成大片状备用。
❷ 泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。
❸ 把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用。
❹ 起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油。
❺ 待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。
❻ 把鱼香芡汁倒入用大火翻炒。
❼ 待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了。
-- 小贴士 --
❶ 做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。
❷ 鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。
-- 白灼芥蓝 --
白灼对于口味偏重的人似乎觉得太过清淡，但这个菜谱完全用蒜末代替了姜丝。用热油一浇就迸发出浓烈的蒜香，完全不寡淡。
-- 用料 --
芥蓝 200g
盐 1茶匙
大蒜 3瓣
蒸鱼豉油 1汤匙
食用油
-- 做法 --
❶ 芥蓝洗净、大蒜切末备用。
❷ 煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘。
❸ 在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
❹ 坐锅烧油，待油开始冒烟，关火，用不锈钢勺子，一勺一勺地将热油淋在蒜末上，即可。
-- 小贴士 --
❶ 同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜。
❷ 用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。
❸ 灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮。 这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
❹ 在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。
-- 松仁玉米 --
松仁香，玉米甜，营养好吃。
-- 用料 --
玉米 一根
松仁 少许
黄瓜 少许
胡萝卜 少许
盐、糖、鸡粉、淀粉 适量
-- 做法 --
❶ 现将玉米煮熟，剥下玉米粒，备用。
❷ 松仁放在锅中炒熟备用。
❸ 锅中放少许油，放入玉米，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒，放入少许糖，盐鸡粉调味，水淀粉勾薄芡，最后撒入炒好的松仁即可。
-- 西兰花素炒 --
如果你以为西兰花素炒就是一锅绿就太天真啦。
-- 用料 --
鸡蛋 4个
西兰花 1朵
胡萝卜 1根
黑木耳 未泡发的干木耳一把
酱油
蚝油
盐
黑胡椒粉（可选）
-- 做法 --
❶ 木耳泡发，洗净备用。
❷ 西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
❸ 胡萝卜去皮切小片备用。
❹ 鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用。
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