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未来素食会取代荤食吗？为什么？

素食,荤食,肉类未来素食会取代荤食吗？为什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

未来素食会取代荤食吗？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题！

我觉得素食代替不了荤食，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，而植物蛋白没办法给我们人体提供足够的蛋白质，男性一旦缺失蛋白质，会导致男性精子质量下降，精子活力降低以及精子不液化造成男性不育。女性缺乏蛋白质容易衰老，皮肤松弛，优质蛋白质有牛奶，驼奶，牛肉，鱼，鸡肉，鸡蛋，等等……所以我们需要多补充蛋白质。

希望我的回答能够帮助到您！





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我来回答你的问题。




素食




以下个人观点，仅供参考。仅讨论纯素食，也就是说开水白菜这类以荤菜的精华给素菜入味的、但又看不到荤腥的”素菜“不作考虑。

达到全民大热的水平是不现实的，但可能会成为大家偶一为之的追求风向。以素食为卖点、非宗教性的餐饮，可能会向高档餐饮方向发展，而不太会成为平价的大众消费。平价的素食餐厅也是会有的，不过可能会向着健康简餐、快餐这方面发展，比如沙拉吧这样的；不过这类餐厅可能很难做到严格素食，比如像沙拉吧也许不得不准备一些以酸奶为基底的沙拉酱，以调众口。

这样考虑的原因，根本上来说是因为个人觉得要把素菜做美味实际上普遍比把荤菜做好吃要难。荤菜以肉类为代表，想要加工到可口是相对简单的。绝大部分肉类，仅需使用明火或暗火烤制，火候得当，加点盐甚至不加盐都会非常美味，而素菜能做到这一点的寥寥无几，并且火候掌握上也会比肉类来得更加困难。至于说菜式上，有荤菜参与的菜式数量上也是远远大过纯素菜的。因此，我认为要想将素菜做得美味，并且菜式丰富花样繁多，对于厨师的水平要求实际上是高过一般从业水平的，并且在烹调纯素菜时，厨师所花的功夫（时间不一定）也会比做代荤腥的菜要高。

另一个原因就是成本了。除去上面提到的烹饪和调味的人工成本以及不可见的厨师培养成本，经营素食餐厅的成本可能会比较高。成本高主要来自于采购和储存成本。荤菜类绝大部分可以大批量采购，储存则可以依靠冷冻、冷藏，另外一些腌腊制品则是天然耐储存的；而素菜能大批量采购且耐储存的就很有限了。蔬菜类尤其是绿叶蔬菜，自家吃也许放冰箱保存一两天还问题不大，但作为餐厅则应当保证新鲜，所以每日采买必不可少，也不好把当天剩下的冷藏起来第二天用。泡菜虽然耐储存，剑走偏锋做个泡菜吧也许也会有不少人气，但做大做广应该没什么希望，毕竟只是下饭菜。另一方面的成本就来自于营养搭配了。由于植物蛋白本身的性质，素食是容易营养不均衡的，所以在营养搭配上更加讲究。作为餐饮提供者，客人点菜点得营养不均衡是管不着的，但客人要想点得营养均衡时也得保证做得到。这样一来，采购的蔬菜种类就繁复了，说不定还会需要有一些营养学的专业支持，成本自然是会高一些的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你这个问题。

我觉的，素食取代浑食这个可能性不太大，甚至是没有可能。我目前见过市面上的很多素食做的假肉。假牛肉，假羊肉等等，但是，这些产品毕竟是“假的”，只能作为零食，或者小食食用。为什么不能绝对替代呢。

第一；民族信仰。

我国大多数少数民族都是以肉食为主。特别是牛羊肉。以内蒙新疆等相关省份为例，如果让他们不吃肉，我想是不可能的，体质环境也不允许。牛羊肉中有足够的热量。让他们抵御天气的温度差。还有就是他们从心里觉得，这就是他们的主要食物，这是刻在骨子上的东西，怎么能改变呢？

第二；饮食文化。

全世界的国家加在一起，也不如中国人会吃。我深深认同这句话。就目前的大众深知的小吃，名菜当中，大部分都是荤菜，例如手抓羊肉，鸭脖，驴肉，等等等等特色，。就算是顶级川菜：开水白菜，汤都是猪肘子还有鸡肉等等做的。也离不开荤。我举这个例子的意思是：中国的饮食文化很大一部分都是荤菜。

第三；餐饮市场。

目前中国的大街小巷，充斥着各种美食店面，外卖等等。很大一部分也都是什么火锅鸡，涮羊肉，铁锅炖等等的荤食为主的店面，大到大饭店，小到小门脸，这跟我刚才说的第二条有异曲同工之妙。商家们宣传的，我们消费者的大众口味，还是以荤食为主。当然，也有专门吃素的地方，素火锅等等。但是，一个大城市都是很少的。三四线城市可能都没有。我想，餐饮市场也代表了中国人民的口味。

第四；家常占比。

我们在家中做饭，偶尔也得包个饺子蒸个包子吧，家常菜也有荤有素。也讲究营养搭配。但是，在物质不匮乏的今天，老百姓的餐桌上，还是少不了鸡鸭鱼肉。更不用说逢年过节。那肯定是丰富的很。素菜应该也是占少数的。毕竟我们现在生活的时代允许我们这样。不奢侈。

所以综上所述，我觉得哪怕是在未来，甚至在遥远的未来，只要我们还吃饭，素食很难全面取代荤食。只有个人爱好吃素。不会全面取代。 谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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