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红酒为什么要醒酒？有什么用？
葡萄酒,红酒,口感红酒为什么要醒酒？有什么用？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2、葡萄酒越年轻、单宁含量越丰富，需要的醒酒时间就越长。
3、葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒过程需注意保持恒温。
4、可以适当摇晃醒酒器加速醒酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒小知识：喝红酒为什么要醒一下？几十块钱的红酒要醒酒吗？
喜欢喝红酒的朋友会发现，有时候再喝红酒的时候要先进行一下红酒醒酒，但也不是所有红酒都需要醒酒，那么红酒为什么要醒一下？红酒没醒喝了会怎么样？
红酒为什么要醒一下
去除沉淀物
红酒是由葡萄酿制而成的，在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白，虽然酒庄会进行工艺过滤，但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白，这些物质静置久了就会变成沉淀物在红酒中，虽然这些物质对人体没有坏处，但会影响红酒的口感，喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物，又可以让红酒口感更好。
软化单宁
红酒在酿造的过程中，酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应，所以陈年的红酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以将酒中的沉渣分离出来，对于醇厚的红酒来说，醒酒可以让红酒与氧气进行接触，从而让它的香气散发出来，使红酒的香气和风味变得更加浓厚。
红酒醒酒需要多长时间
依据红酒酒龄而定。
一般来说，酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用，而酒龄较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等，若是那些酒龄年份特别久远的红酒，比如长达20年及以上的酒款，这些红酒就不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。
什么红酒需要醒酒
陈年红酒或醇厚的红酒。
一般情况下大部分红酒都可以不要醒酒的，但那些酒体丰满、单宁厚重的陈年红酒则需要进行醒酒，因为经过长期陈年的红酒酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应，进行醒酒可以除去沉淀，使红酒更加甘醇。
几十块钱的红酒要醒酒吗
不需要。
红酒之所以要醒酒，是因为这类红酒单宁含量较高，具有陈年能力，需要经过醒酒才能更好的展现其品质与特色，而几十块钱的红酒单宁含量较低，一般不具有陈年能力，可以直接进行饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醒酒的目的就是 喝到最佳状态 水会蒸发了一样道理 红酒 醒的过程中 味道会在一定程度上提高 口感非常不错 但是不能醒过了 就和炒菜一样 炒过了 菜不就烂了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒以葡萄为原料，在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质，这些物质会影响到葡萄酒的口味，而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触，通过氧气的氧化，去掉些单宁物质，改善葡萄酒的口感。
因为红酒一般都是平放，或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝，这些杂质把酒质变浑浊，影响口感，所以需要沉淀一下，把杂质沉底，甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。
大家都知道单宁对红酒口感的重要性。而把红酒倒出来醒酒，就是为了接触氧气，软化单宁，提高红酒的品质和口感。
释放香味和去除杂质。通过摇晃红酒，促使原本密封在酒里的杂味和甲醇等杂味挥发掉。并且让酒香味释放出来，进一步提高红酒的味道。这一点其实很重要，可以说是醒酒的主要目的之一。
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。
刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰
满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实红酒醒酒的过程是红酒逐渐氧化的过程，因为在红酒的储存过程中是应该严格要求避免出现氧化现象的，所以在喝红酒之前，应该将红酒倒在醒酒器当中先进行醒酒，这样让红酒的酒液和空气进行大量的接触氧化。避免苦涩的味道，如果刚刚打开瓶就直接喝口感比较苦涩。敬完酒之后再喝，口感会变得更好。 可能好多人还不知道，其实红酒在灌装完之后，密封酒瓶之前会注入一定的二氧化硫，如果没有进行醒酒，直接喝很容易使人摄入过多的二氧化硫，喝完之后容易出现头晕头痛的情况，还容易上头。醒完酒之后就可以挥发掉一部分二氧化硫。
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