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做糖醋蒜过开水吗?
糖醋,大蒜,蒜头做糖醋蒜过开水吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
开门见山,腌制大蒜的水要凉白开。
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须,剥去老皮,留最后薄薄的一层就好了。
2、把蒜洗干净后,放在干净盆里泡,泡24小时,换两次水,目的是让大蒜更脆和去掉不好的味道。捞出来后放在阴凉处滴干水分。
3、将要腌制大蒜的瓶子用热水清洗消毒,控干水分,然后把大蒜放进去。
4、找一个干净无水的盆,倒入米醋、白糖、盐搅拌后上火熬开放凉。
5、将放凉的汤水倒入腌制大蒜的瓶子,然后倒入熬开的花椒水盖严即可。喜欢吃辣的三天就能吃了。喜欢腌透的大概20天左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是过开水,具体做法看我短视频有介绍步骤。
主要是第一步,新蒜把外皮剥掉,然后用凉白开泡24小时,这其中要换2次凉白开水,主要是把辣味去掉。
然后把蒜捞出来,晾干水分。
接着熬糖醋水,晾凉
最后把蒜放进干净瓶子里,然后倒入糖醋水,密封保存一个月就可以吃了,这个方法放再久,也不会坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用过开水,直接炒就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用过开水,直接放入提前备好的糖醋汤料里,汤料要没过大蒜,放到罐里密封好,10天左右就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该用凉白开做糖蒜
糖醋蒜色泽呈雪白状态,味道甜美.无论是单独吃还是当做佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。可以增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。糖醋蒜是比较受欢迎的吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。
材料准备
鲜大蒜 10斤
糖4斤
陈醋 10斤
盐8两
步骤
1.准备好的大蒜把老皮剥掉,留最里头的两层
2.清洗大蒜
3.凉白开加入适量的盐,大蒜浸泡24小时
4.时间到捞出大蒜,沥干表面水分
5.把醋倒入锅中,加入糖和盐,烧开晾凉
6.把晾干的大蒜放入干净无水无油的玻璃罐里
7.倒入晾凉的醋汁
8.密封好玻璃罐,一个月后就可以吃了
糖醋蒜很好吃,小朋友也喜欢吃,之前看到幼儿园里,小朋友每天吃一颗糖蒜,即可杀菌也可增强体质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用开水过的
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜头洗净晾干不用过开水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。
制法:
1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。
2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。
3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。
4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。
制品特点:脆、甜、酸。
二、桂花糖醋蒜
1、原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。
2、制法:
(1)将大蒜头的根把削掉,剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮,放入清水中浸泡,第二天换水,第三天捞出晾干。(2)把晾干过的蒜头入缸,把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内,撒上桂花。
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