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醋大蒜做法？
大蒜,蒜头,糖醋醋大蒜做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
醋大蒜做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋大蒜，我一般是做成糖醋大蒜，试过只放醋太酸了，还是糖醋味的比较好吃，糖和醋的味道特别搭。
糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．无论是单独吃还是当做佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。可以增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。糖醋蒜是比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水
将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
注意事项：
蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质。
最后附上我最新做的糖醋蒜，我把皮剥掉，很快就入味了
我会放在冰箱保存，吃的时候拿出来，非常好吃
满满一罐子，已经见底了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是方家食坊，很高兴回答你的问题。
醋泡蒜在北京，称为腊八蒜，我告诉你一个，正宗腊八蒜的泡法，方法简之又简。
腊八蒜一般在北方的冬季制作；蒜剥去皮，放入瓦罐或玻璃瓶内，一般蒜放入六七成满，然后醋加满，封上口放在角落里，一周至半个月，蒜就慢慢变成翠绿色，绿莹莹的可人。大多在吃饺子、包子、馅饼，或打卤面、炸酱面时，借以佐餐，能开胃去腻。随着吃随着添加腊和蒜，腊八醋做鱼类的，菜肴时加入，能更好的增香去腥。
做法就这么筒单，大道至简。希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把糖和醋倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后再熬2分钟放凉备用。
烧一锅淡盐开水，放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡上半天到一天。
泡好后放在阴凉通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。
醋大蒜做法？这是我今天刚买回来的大蒜，现在我和大家分享一下腌制大蒜的做法和步骤。
1:把新鲜大蒜去掉外皮，千万不要剥完，一定要在蒜半外面留1-2层，去掉根部，剪掉头部，把剥好的大蒜用清水洗净，在取一个容器，放入凉白开，在放入食盐，10斤大蒜放入200克食盐，把它搅拌均匀，在把大蒜放进去泡24小时左右。
2:现在我把做糖醋汁的比例和大家分享一下，10斤大蒜，1500克的水，3斤陈醋，3斤白糖，300克的生抽，放入锅中大火烧开，放凉备用。今天我正好在腌蒜，这是我刚熬制的糖醋汁。
把泡好的大蒜捞出，头朝下控干水分。
把控干水分的大蒜放在一个无水无油的玻璃瓶中。这是我刚洗好的玻璃瓶，口朝下控干水分。
把控干水分的大蒜装入玻璃瓶中，倒入糖醋汁，在用一两白酒倒在上面，盖上盖子放在阴凉处，20天左右就可以吃了。这样腌制的大蒜比超市卖的大蒜好吃的太多了。
我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到你的满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，教你简单做法
50头蒜、7袋醋、半斤白糖
蒜洗净泡水半天，然后倒掉水控水一晚；
醋和白糖熬制开锅2-3分钟，凉凉；
找个玻璃罐或者陶瓷罐，擦干不能有水分；
将大蒜尖头朝上，倒进凉好的糖醋汁，密封；
切记放置干燥阴凉处15天就可以吃到超好吃的糖蒜啦！
如果不清楚的，可以看我分享的视频呢。
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