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螺蛳粉的配料是什么？
螺蛳,腐竹,米粉螺蛳粉的配料是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
不懂。基本上是酸笋，辣椒，豆腐皮，花生，酸豆角等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我真的没吃过，实在是不能感同身受，感觉和臭豆腐味道差不多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作工艺
制作材料
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。[7]
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉[8] 。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了[9]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般的都在螺蛳粉中添加腐竹、酸笋，酸菜，猪脊骨等，喜爱吃青菜的人，还可以在里面加上生菜、小白菜等，佐料除了食盐、味精以外，还有花椒、泡辣椒等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺丝粉的配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，百猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸度萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。
作法：
1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；
2，腐竹油炸之后切块待知用；
3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入道油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；
4，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；
5，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆内角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为螺蛳粉狂热爱好者来回答一下这个问题，希望能给一些参考。
配料：
1.优质米粉（大米和玉米淀粉做的比较好）
2.螺蛳粉汤底：螺蛳、猪骨、盐、香辛料、姜等各种调味料熬制而成
3.辣椒油、酸笋、油炸腐竹、花生、酸豆角、黑木耳、酸萝卜、香醋等～
下图分别是我网上买的螺蛳粉自己煮的和点的外卖，强烈推荐加虎皮鸡爪，真的感觉是点睛之笔，还有螺蛳粉必须加酸笋，不然没有灵魂！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
真正好吃的美食都是有配方的，如果看看文字都做的去，烹饪学校就没有存在的意义了，拿还要老师干嘛
回答于 2019-09-11 08:43:50
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