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猪肝汤需要勾芡吗？
猪肝,菠菜,切成猪肝汤需要勾芡吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。我是摸一奥庙，一个南北通吃，西东不拒，爱吃还爱自己做的极致吃客。
关于猪肝汤是否需要勾芡，这个问题其实是可以根据自己喜好来做。猪肝菠菜汤一般就不需要勾芡，北京的类似于炒肝，带汤的，都是要勾芡的。所以这个是否需要勾芡，看个人喜好，也看做的菜式。
但是，我建议无论汤勾芡与否，猪肝最好用生粉抓拌均匀了，再做汤。这样做出来的猪肝口感鲜嫩，更好入口。
猪肝做汤，推荐番茄猪肝汤，既简单又开胃。
1.新鲜猪肝用盐，料酒，胡椒，生粉抓拌均匀，颜值半小时。
2.番茄洗净，在油中炒出汁。
3.番茄中加入水，煮沸后，将颜值好的猪肝放入。
4.汤中放入盐、鸡精、胡椒，两分钟后关火撒上葱花后完成。
希望我的答案对你还有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝汤不需要勾芡，猪肝本身煮汤就会有点浮末，猪肝口感比较软糯，再一勾芡黏黏糊糊的，猪肝就失去了本来的味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般要看具体的做什么菜，一般情况是不需要勾芡的，但是对于有些菜品勾芡是非常必要的，具体的可以去专业烹饪学校里面去学习的哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝汤一般是不用勾芡的，不勾芡的猪肝汤口感更香
吃猪肝汤的好处：
1、提高免疫力
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。
2、富含营养
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值，值得饮用。
1.青菜猪肝汤：猪肝切片淋上白醋抓匀，擦干水分。加上料酒等搅拌均匀，沸水中加入猪肝、配料等煮熟即可，料酒可以去腥。
2党参枸杞猪肝汤：依次将枸杞、党参、姜粉、猪肝放入沸水中，煮熟即可。加入姜粉可以起到驱寒的作用。
3猪肝汤：猪肝加入淀粉腌制十分钟，锅中加水、丝瓜、盐，猪肝，然后煮熟即可。腌制过的猪肝更有口感。
4菠菜猪肝汤：猪肝放入清水中，加入白醋。加少许盐、淀粉腌制，油热加配料猪肝翻炒，加水、配料煮熟。白醋可提鲜。
5番茄猪肝汤：猪肝用浓厚的调味腌制，锅中放入蒜末，番茄，然后再放金针菇，猪肝。浓厚的调味料腌制过更入味。
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