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电烤箱如何烤面包,需要准备什么材料?
面团,黄油,面包电烤箱如何烤面包,需要准备什么材料?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,家里面有一台烤箱是非常方便的,不仅可以烤面包,还可以做蛋糕饼干……可以说,有了它,各种美食都可以在家轻松完成,慢慢会觉得自己做得比外面的面包还要好吃健康,从此就跟外面的面包店没有什么事了。
一般情况下,烤面包最主要的工具就是烤箱,这样烤面包很方便,这也是大部分人都会选择的方式,其实做面包是一种真正的手艺。那么,小编就来为大家介绍用烤箱烤面包的一般做法吧。
【肉松香肠面包】
【食材】
高筋面粉 300克 牛奶 140克
奶粉 20克 黄油 30克
细砂糖 20克 酵母粉 4克
盐 2克 鸡蛋 1个
肉松 适量 香肠粒 适量
葱花 适量 鸡蛋液(刷表面) 少许
黑芝麻 少许
【做法】
1.除黄油以外其他食材倒入面包机桶内,按先液体后粉类的顺序,然后在中间挖了洞加入酵母粉,启动面包机发面功能。(我的面包机发面功能是揉面+发酵,合计是1小时40分钟)
2.揉至成团时,放入黄油继续揉,全程大概揉45分钟左右,揉至扩展阶段。
3.接着面团发至2倍大。
4.把发好的面团取出排气,分成八等份,滚圆松弛15分钟。
5.准备好肉丝、香肠碎和葱花。
6.取一个松弛好的面团,擀成长型,下端擀的薄些,然后用刮板在下端切5刀。
7.在面片上端放在肉松、香肠碎和葱花。
8.从上往下卷起来。
9.捏紧两端的收口。
10.放入烤箱内发酵,烤箱底部发一碗热水,发至2倍大。
11.发酵完后取出,在面包上刷鸡蛋液。
12.给每个面包都撒上黑芝麻。入烤箱内中层,上下火180度,15分钟左右。
13.是不是很漂亮呢?有点像毛毛虫吧。稍放凉后就可以吃了。
【小小贴士】
1、我的烤箱带有发酵功能,默认是45度40分钟可供大家参考,发至2倍大即可。 2、待面包上色后可以盖锡纸,防止面包颜色过深。
【毛毛虫面包】
【食材】
精致面粉150g,鸡蛋1个,烧开的水150g,黄油20g(加工好的),发酵粉1.5g,白糖15g,盐2g
【做法】
1、所有食材加在一起揉,直到圆滑,等发酵多倍大之后分成2份。(不要加黄油)
2、等15分钟之后将分成的小面团拉长卷起,两边口子收起来。
3、放入设有200度的烤箱中考上15分钟,然后就可以吃了。
黄油面包
烤箱食材:高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g
【步骤/方法】
1)把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2)发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。
3)将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4)在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。
5)烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。
家常面包
烤箱食材:纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g
【步骤/方法】
1)将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。
2)把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!
3)烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。
我是筷乐厨房,美食领域深度爱好者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
就正常做面包的食材就好了啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
懒人做法:
低筋面粉,鸡蛋,牛奶,白糖,蜂蜜
做法:
1,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清里一定不要有蛋黄,打发蛋清,至提起有弯钩状
2,蛋黄放白糖打散,筛入低筋面粉,加牛奶和蜂蜜搅拌至粘稠
3,把打发的蛋清倒进去,搅拌均匀
4,上烤箱,上下火200度,30-40分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤箱版面包需要用到的食材有:面包粉,黄油,酸牛奶,酵母粉,鸡蛋,白糖,玉米油。我前几天做了,下面分享一下做法,希望能帮的上您!
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