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一般的猪肉与土猪肉有什么区别?
猪肉,饲料,瘦肉一般的猪肉与土猪肉有什么区别?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
土猪是跑着长大的,养猪场的猪是睡着长大的。所以土猪肉有太阳的红色,月亮的白色,土地的黑色。养猪场的猪肉是猪血的红色,白日梦的白色,猪饲料的黑色。
从味道上来说,土猪肉有土猪味儿。
养猪场的猪肉有养猪场的味儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
外观:土猪肉的颜色要比一般猪肉深、皮也要厚一点、而且土猪肉的毛孔更大一些,这与它的饮食有一定的关系.
味道:土猪肉由于毛孔要比饲养的猪肉大一些,且皮厚一点,所以味道要更好,肉质更有嚼劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土猪肉是指农家喂养的猪,青草廉价蔬菜剩饭菜辅以饲料喂养,生长期通常不低于十个月,养殖场的猪一般四个月左右出栏,配方饲料喂养,土猪肉因为生长期长所以肉质比较紧致不容易烹饪熟,口感有嚼头,味道香,养殖场猪因为生长期短所以口感不如土猪肉,容易烹饪熟,肉眼从外观上很难区分两者,而且和猪的品种没有多大关系,生长期长短不同肉质就不同,鸡也是一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
土猪肉和普通猪肉虽然都是猪肉,但是土猪肉皮厚不肥,瘦肉颜色鲜红,而普通猪肉皮较薄,但肥肉多,瘦肉颜色较淡甚至发白。
土猪肉和普通猪肉的区别:
土猪肉皮厚不肥,非常瘦,烹煮熟之后更鲜香。宰杀之后的土猪肉的猪皮白种发青,瘦肉肉质特别细腻,颜色是鲜红色。而且土猪肉更有弹性,口感也会更鲜香有嚼劲。
怎样辨别真假土猪肉:
土猪肉的颜色会更鲜红,而杂交饲料猪的瘦肉颜色会更白一点。土猪肉皮下脂肪也会比杂交饲料猪更厚,土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间。而且土猪肉的毛孔更大。
4招辨别“土猪肉”
一看肉皮厚薄。土猪肉皮在0.4至0.5厘米间,杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。
二看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红,杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
三看皮下脂肪厚薄。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间,而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
四看毛孔大小。土猪毛孔粗大,杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不十分明显。一般人很难直接分辨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土猪肉和饲料猪肉的分辨,是个技术活,要不是长年累月的积累很难分辨出来,除非做成菜,不然,哪怕是经常做菜的厨师,单单凭肉眼也很难分辨!
土猪和饲养猪不同,它们自从出生以后,就没有吃过饲料,被人为的饲养或者放养,食材都是野草或者剩饭,这种养殖法虽然使得猪本身长势缓慢,但肉的品质会高出很多,不但有嚼劲,并且对人体也比饲养猪有益处,所以在市场上供不应求!但是,由于价格相差较大,又喂养成本高,许多无良商家就会用饲养猪来冒充土猪,并且用了一些特殊手段处理,大多数人都花了高价钱而吃饭了假猪肉!
土猪肉和饲养猪的区别:
1、注意猪皮!土猪肉和饲养猪最大最明显的区别就是皮厚!这个应该许多人都能够想到,因为土猪成长周期长,运动量大,要是经常在野外放养,风吹日晒之下,蚊虫叮咬又经常磕碰,无形中它的猪皮会变得有韧性并且比圈养的猪厚许多,两者比较一下,就清清楚楚了!
2、用手摸!土猪肉摸起来带有很大的弹性,就像某个化妆品广告说的那样,用指头压下去,它会很快弹起来!饲养猪的肉是虚的,弹性相对土猪肉来说,相差太远。
3、认真观察肥瘦交接处!土猪肉最大的特点是肥瘦相交,肥中有瘦,瘦中有肥,两者紧密相连!而饲养猪的肉,你仔细看就会发现,肥肉和瘦肉交接处有一层薄膜,这个东西就像保鲜膜一样,白白的带着油脂,瘦肉和肥肉很容易就分割开来!
4、看颜色!土猪肉肉质鲜红,红白相间很是好看,那种红和涂了某些色素的饲养猪肉有很大区别,在这里我形容不出来,不过要是放在一起,你肯定一眼就看出来了!
5、闻气味!饲养猪肉最大的问题就是肉太腥,做菜时要是不进行去除腥味的步骤,这种猪肉会很难入口!而土猪肉腥味很淡,你要是经常闻饲养猪肉的味道,闻一下土猪肉,立马就可以识别!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是凡仔作为一个从小在农村长大的,并养过土猪和养殖场里的饲料猪的我来回答这个问题给大家。
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