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在菜市场买猪肉，你们怎么辨别它有没有被无良商家注水？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在菜市场买猪肉，你们怎么辨别它有没有被无良商家注水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是爱伟琪

1,用眼睛看，未灌水猪肉呈红色，灌水的猪肉，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。

2.手挤:未灌水猪肉有弹性，灌水猪肉经不起手挤，只要用手一挤，就会渗出水珠。

3.手碰:未灌水的猪肉，手碰触时会有黏黏的感觉，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性。

4.纸贴:用纸贴在灌水猪猪肉上很快湿透，纸上不粘油脂。

5,烹调：放入锅中炒的时候会出水，没有打水的猪肉下锅一会就金黄色了

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天这篇经验和大家聊一聊怎么辨别注水猪肉，希望能够帮助到大家。




怎么辨别注水猪肉

最简单的辨别方法就是，我们可以用卫生纸擦猪肉的表面，然后将卫生纸进行点燃，如果那张卫生纸能够燃烧，并且燃烧殆尽的话，那么说明就没有注水。

要是纸张点燃的时候会出现比如啪啪的声响的话，这就说明这个猪肉是注水的，大家不要购买了。

除了上面的这个方法以外，我们还可以观察猪肉的颜色，对于注水的猪肉来说，它的色泽有点儿偏黄，并且有点儿肿胀。

要是注水的冻装的猪肉的话，我们可以看到里面有一些像灰白色的冰和血水，这些都是明显的注水的猪肉。

对于注水的猪肉来说，切开的话里面会有碎冰块和冰渣儿，并且解冻以后还会有血水流出。

所以大家在购买猪肉的时候可以用上面的这些方法进行判别，希望能够帮助到大家。

怎么辨别注水猪肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴回答你的问题！

猪肉，是我们生活中不可缺少的主食之一，但是对于经常都要吃的东西，大家又知道怎样去分辨好坏呢？特别是现在的注水猪肉屡见不鲜，大家还是提起十二分的小心，下面就来看看如何分辨注水猪肉。

方法

1、首先可以把猪肉提起来，随便的抖一抖。我们会发现，如果是注水猪肉的话，应该某些地方会有水珠渗出来，要是水注入的比较的话，说不定还会流出来。

2、或是在放猪肉的地方吧猪肉合成一堆，然后用力的往下按，注水猪肉的话是可以挤压出水来的。

3、在颜色方面也是可以看出些许端倪的，注水肉当中含有比较多的水分，因此它的肌肉部分的颜色就会相对不如新鲜猪肉的靓丽，会有些淡或是鲜红，而新鲜猪肉是略带黑红的。

4、若果是在家才想知道的话，切肉的时候是会有水流出来的，而且在切开的肉中如果闻到了氨味或是酸味的话那就应该是注水肉了






回答于 2019-09-11 08:43:50

在菜市场买猪肉，辨别猪肉是否注水，可以从以下办法来判断：

用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡;

用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性;

用刀切，注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样;

用纸试，卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。

将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很容易揭下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一，看色泽。选好自己想要的猪肉后，首先第一步就是看一下猪肉的颜色。因为一个正常的猪肉颜色是比较正常与粉嫩的，不会偏红或者是偏白，色泽也是较为均匀，而不会让人一眼看过去就是不协调的。如果你发现自己挑选的猪肉有一斑一斑的色块，而且感觉颜色是不自然的，那你可要看仔细了，这个可能是注水猪肉。还有再看看猪皮是不是透明而且颜色比较淡的，这也是注水猪肉无疑了。

第二，看肉质。一般好的猪肉是非常饱满且富有弹性的的，而被注过水的猪肉看起来是非常干瘪的，表面还有一些血水会流出来，这个你就要当心了，最好换下一家购买。

第三，按压猪肉。第一、第二我们已经对猪肉的外表进行了观察，那么随后一步我们就实际性地对猪肉进行操作了。猪肉注过水会让猪肉本身的肉质变得松软没有弹性，在我们按压猪肉的时候，注过水的猪肉是不会裂开恢复原来的形状的。那么相反，新鲜的猪肉是很快地恢复到原来的形状的。所以我们去卖猪肉的时候，看过表面还是无法判断的话，可以用手来捏一捏这样就可以知道是不是注过水的猪肉了。

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