您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
什么牌子的戚风蛋糕模具脱模比较好?
模具,蛋糕,阳极什么牌子的戚风蛋糕模具脱模比较好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如果已经熟练操作,就可以徒手脱模,用整个手轻轻把戚风蛋糕往里按,按一圈,就能整个脱模。脱底也一样,用四只手指轻轻往里推。
注意以上两点,那么你选任何品牌的模具,都能脱模成功啦。
希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我推荐三能吧,价格和品质上都值得你入坑。没必要买太贵的,要买就买最对的。目前市面上的戚风模一般有中空模跟圆模两种。中空模由于中间多出来一根烟囱,能为面糊提供更多的攀爬面积,做出来的戚风更蓬松,因此通常被认为是更专业的戚风模具。而圆模做出来的蛋糕形状上更适合用于做各种装饰蛋糕(如生日蛋糕),用途更广,因此更受新手欢迎。
你去找找三能阳极铝合金中空模/阳极铝合金圆模/硬膜铝合金圆模,我买的就是这个,三能的戚风模应该不用我介绍啦,国内烘焙用具大佬级品牌的主打产品,一年卖出去的圆模连起来能绕地球三十多圈。它家比较特别的是圆模侧面的凸点跟硬膜的涂层。凸点的作用方便模具的叠放,硬膜涂层则比一般的阳极涂层更坚固耐刮。但是三能的优点是好用!好用!缺点就是一丢丢的不好洗。
当然其他牌子像现在展艺的也行,不过我是排雷了这么多。最后全套三能[呲牙]推荐你几个一定要买的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好。我个人认为蛋糕模具不需要追求牌子,只要制作蛋糕的方法正确,一切操作都正确,即使用便宜的普通模具也能烤出好看又好吃的蛋糕我就是在淘宝上随便搜的一个模具(如图),非常便宜,很实用,你可以参考一下。
按照材质分,蛋糕模具分为三种:
1 阳极模具
2 硬模
3 不沾模具
这三类模具不同之处在于表面的处理。阳极、硬模和不沾涂层就是厂家的三种表面处理技术。
[蛋糕]阳极模具
应用范围最广泛,质地相对比较容易划伤,清洗的时候避免用硬质的东西。由于表面相对粗糙,所以非常适合蛋糕的攀附爬高,是家庭烘焙最常用的蛋糕模具。
[蛋糕]硬模
质地比较硬,不怕划不怕摔,可以更快吸热,上色更好,有效缩短烘焙时间。
[蛋糕]不沾模具
具有超强的防粘效果,便于清洗,但是由于使用的防粘涂料,所以容易被尖锐物品划伤,耐高温性能也会下降,烘焙温度不宜超过280度。
注意:新手不要用不沾模具烤戚风蛋糕。蛋糕烘焙过程中底部和侧部会粘在模具上,并帮助蛋糕爬升膨胀,烤完后要倒扣放凉,如果用不粘住模具可能会导致塌腰,并不是说不沾模具不能烤戚风蛋糕,只是对新手来说无法掌控。
[蛋糕]固底模具和活底模具
以上三种材质的模具都有固底模具和活底模具之分。
活底模具的底部是可以自由装卸的底片,在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模,比较方便。
固底模具,顾名思义,底部是固定的,不可以活动,整个模具是一体的。一般来说适合采用水浴法烘烤的蛋糕类,因为底部固定,将模具直接放入水中即可。
综合来讲,活底模具比较适合戚风、海绵等,而固底模具则适合各种芝士蛋糕、酸奶蛋糕等水浴法蛋糕。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常开心可以回答您的问题。
我自从宝宝能吃辅食以后就开始研究家庭烘焙了,现在宝宝零食基本上都是自己做,所以对模具方面也有过专门的了解。
我用的模具是三能的,已经用了三年了,非常好用,而且价格也比较合适。
简介
三能公司创立于1976年,是一家专门生产烘焙器具的公司。质量管理体系已通过ISO9001国际品质认证,共两千多余种系列产品,多年来深受烘焙业界的信任及支持,致力于服务中国家庭烘焙市场。
适用于戚风蛋糕轻松脱模的模具是阳极海底模具,又涨发的高,又容易脱模。
根据自己需要选择合适的尺寸
活底设计,非常容易脱模。
我家一直用的是这个模具,每次烤出来都很好脱模。供您参考。
以下是我已经用了三年的模具。
希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我用过的是三能的牌子 ,价格合适、品牌的质量值得信任,一直用的也不会粘,做了10多年烘培人的推荐
回答于 2019-09-11 08:43:50
品牌较多,最内最出名的算是三能模具,但价格也最高。其实乾能、风和日丽的模具也挺好用的,无论做蛋糕面包或饼干,买模具最好买不沾模(价格也较贵),不沾模优点是后期制成品时不用刷油或少刷油,其次是比沾模(没不沾层的)耐脏且易清洁清洗。。总之还是根据自己的成本预算,也不一定要样样买最好的,开店各种花费都很多。如果家庭式自制自吃,另当别论。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |