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土豆可以做什么吃的糕点？怎么做好？
土豆,面团,面粉土豆可以做什么吃的糕点？怎么做好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
把土豆蒸熟。捣碎成泥，加入面粉，盐，活成面团，捏成一个个小饼，放入油锅炸
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃腻了甜饼干，不如来点咸饼干，谁说土豆只能做菜，人家用来做糕点也是“一把好手”好哇，风味绝对别具一格的小饼干，俘获你的心哟~食材：蒸熟的土豆：120g，低筋面粉：180g，玉米淀粉：45g，细盐：3g，小苏打：2g，橄榄油：60g，牛奶：适量。制作步骤：1、土豆去皮蒸熟，趁热碾成泥状，取120g备用。2、粉类材料（包括低粉、玉米淀粉、小苏打）和盐混合过筛。3、加入橄榄油，翻拌成粗砂状态。4、将土豆泥加入粉类材料中，略翻拌均匀，用手试着揉成团，如果感觉太干，就加入适量牛奶或水调节软硬程度。尽量少加液体，让土豆面团能粘合起来，成为略偏硬的面团，中间无干粉即可。
5、将面团擀成0.3cm左右的长方形薄片，用刀将其切成小方块（4cm左右），叉子在表面扎上孔，防止其烘烤时受热膨胀变形，而且更容易烘烤得酥脆好吃。6、饼干表面刷一层水，撒一些盐粒，烘烤完会更有风味。7、在提前预热的烤箱，170度烘烤15-18分钟即可。8、出炉后放凉即可食用，脆脆香香就是我。饼干容易吸湿，建议放凉后立即装入密封罐，可以保存一周。0失败tips：干货看这里。1、橄榄油可以用其他无色无味的色拉油代替，但是橄榄油烘烤出来的饼干更香哟。2、饼干擀的越薄，最后成品越脆香，但是要不要追求薄，要以能顺利拿起来为基准。
3、关于烘烤饼干的时间：如果步骤4水加多了，想要脆香的口感，就需要酌情去多烘烤一会。如果饼干擀厚了或切大了，同样是需要去增加烘烤时间，反之擀薄了切小了，则需要酌情减少时间。4、饼干的口感是脆香的，表面除了撒盐粒，黑胡椒、黑芝麻也是不错的选择哟，都是提升风味口感的。5、具体的烘烤时间和温度需要根据各家烤箱脾气而定，饼干的烘烤时间比较短，最后几分钟要守在烤箱旁，注意观察到饼干边缘变成金黄即可出炉。6、家用烤箱基本都有受热不均匀的情况，两个建议：（1）烘烤到一半时间，烤盘里外调换一下再烘烤；（2）最后3分钟可以开热风循环来烘烤，让烤箱内空气流通更为畅通，饼干表面受热均匀。
7、如果饼干烤完，放凉后发现口感不脆，可以回炉继续烘烤几分钟，脆香即可。
土豆糕——潮汕特色美食，难度系数：☆☆☆，预计时间：30分钟推荐理由：土豆糕是潮汕的特色小吃，据说是逢年过节都会吃的美食，主料就是土豆，搭配红薯粉、生粉、糖、盐等简单食材，就能做出好吃的农家蒸糕，真的太绝啦。食材：土豆：1000g（2斤），红薯粉：150g（3两），盐：5g（一小勺），玉米淀粉：50g（1两），绵白糖：5g（一小勺）。制作步骤：1、土豆去皮切块蒸熟，加入盐、糖、趁热捣碎混合，可以保留部分土豆的小颗粒，增加口感。2、加入过筛红薯粉、玉米淀粉，和面，至无干粉的状态。
3、将面团均匀分成8份，整形成馒头形状。4、放入蒸锅蒸20分钟，摊凉以后可以切块。5、吃法推荐：切块煎至两面金黄或者裹上鸡蛋液来煎都非常美味哟，口感香甜软糯，你值得一试。0失败tips：干货看这里。1、土豆蒸熟的标志，能用筷子很轻松的戳过去，如果是大土豆建议去皮、切块蒸，如果小土豆蒸熟后剥皮也非常方便，相对比较完整，浪费更少。2、如果喜欢吃咸味的土豆糕，还可以加入猪肉碎、胡萝卜丝、蘑菇、鸡蛋等食材来搭配。我这个做法类似于原味，最后你可以蘸上不同的调料来吃，吃甜吃咸，你喜欢就行。3、土豆糕热的时候很粘，建议冷了以后再切块，至于切厚片还是切薄片来煎炸，也是看你喜欢哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆能做很多糕点，在蓝带学厨的时候，做过咸味糕点布丁，做过土豆饼，最近用它做了款土豆面包，有着麦香和土豆味的面包，好吃到难以形容。
材料：
1. 土豆：去皮后160克
2. 水：30克
3. 牛奶：220克
4. 酵母：2克
5. 鸡蛋： 55克
6. 糖：25克
7. 黄油： 25克
8. 高筋面粉： 320克
9. 有盐黄油：用于刷面包用的，适量
步骤：
1.土豆切小丁，用微波炉加热30秒，或者蒸20分钟左右。 煮熟。
2.除黄油外所有料混合，加入黄油，搅拌到出手套膜。
3. 第一次发酵，75%湿度，32度，膨胀1倍。
4. 擀面杖擀开，滚圆，松弛15分钟。
5. 滚圆，刷上黄油，第二次发酵， 80%湿度，发酵50分钟。
6. 刷上黄油，烤箱180度，烤20～25分钟。
附图是最近自己做的土豆面包，给儿子当早餐或者汉堡的面包胚正好
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