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每次蒸完鸡蛋羹的碗底都会有一层硬底不好清洗，怎么蒸蛋羹才能避免出现这层硬底？
鸡蛋,放入,步骤每次蒸完鸡蛋羹的碗底都会有一层硬底不好清洗，怎么蒸蛋羹才能避免出现这层硬底？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2:水温，加入的水最好是温水36度左右，温度太高鸡蛋羹就蒸不成；
3:打好的鸡蛋液水合液，入锅蒸时需要盖上一层保鲜膜，上面用牙签戳几下，或者用一个盖子、盆子盖住，防止水蒸汽进入；
4:水开再放入锅中蒸，蒸得时间10分钟左右，蒸太久会变蜂窝状。
温馨提示：在鸡蛋液放入少许的油，增加鸡蛋液的香味还可以去腥，搅拌的过程中要撇去浮末，最好是水开后再弄鸡蛋液，弄好盖上保鲜膜，直接放入水中蒸。
做到以上几点就可以做Q弹的鸡蛋羹，还不会硬底，也容易清洗干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得是鸡蛋打到不够散的关系，多打一会儿。
洗的时候我是先泡半小时，之后是钢丝球蹭，再用洗碗布。
另外我现在给孩子蒸鸡蛋羹还加菠菜碎和虾仁段，水多放一点点，出锅点蒸鱼豉油和香油，会有很多汤汤水水出来，我儿子很爱喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋之前，先在蒸碗里均匀的摸上食用油，然后再打入鸡蛋，把蛋液打散根据自己的喜好调味上锅蒸就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题！ 鸡蛋羹非常的营养，人体也特别容易吸收。家有宝宝的亲们也会天天给孩子蒸一碗鸡蛋羹。问题来了，吃完蛋羹后的那个沾满鸡蛋的碗可是不好洗哟。不管你是泡，还是用各种刷子来刷，更有甚者，不惜牺牲容器的光泽度而动用了钢丝球。可它还是牢固的沾在碗上！
但是万物都具有相克相服的原理，下面我给大家介绍一种简单可行的办法，只要用一点点食盐就能解决这个让人头痛的问题。
1. 沾满蛋羹的碗；
2 .用手指上沾上一点食盐；
3. 沿着碗边四周擦一擦；
4. 所有有蛋白残留的地方擦过；.
5. 然后用水冲洗干净。
6. 见证奇迹的时候来了。看，这碗多干净。
知道这是什么原理吗？盐的化学名称叫氯化钠，是一种晶体，它不仅可以做调味料，还可以除污渍。氯化钠和水溶解在一起就具有漂白作用，比喻能够去除衣服上的污渍。但盐碰上蛋白质，蛋白质是复杂的化合物，它能水解成氨基酸。蛋白质能溶于水，,它如果碰到盐品就会发生盐析反应，所以用盐就可以轻松的去除蛋羹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好抹些莱油，不要蒸太长时间根据你说的情况蒸老了所以沾底
回答于 2019-09-11 08:43:50
提前在碗低抹油
回答于 2019-09-11 08:43:50
碗底涂上一层熟油
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鸡蛋用碗打碎，另一个碗里抹油，在把刚刚打好的鸡蛋倒进去，这样就不会粘底了
回答于 2019-09-11 08:43:50
先放一点油在碗上，熊后打鸡蛋这样就不贴碗了！
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