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客家酿豆腐怎么来的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

客家酿文化

客家人不但发明了酿豆腐，在他们眼里似乎一切食物都能用来酿的。比如酿苦瓜、酿茄子、酿豆角、酿辣椒、酿冬菇、咸蛋黄酿五花肉等等。

就算是酿豆腐，也有分酿水豆腐和酿油豆腐。客家人的饮食文化真是丰富多彩，就凭一道酿菜，就有这么多种类。

回答于 2019-09-11 08:43:50

客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富，客家酿豆腐烹饪技艺被列入惠州市非物质文化遗产名录

材料：豆腐、猪肉（肥瘦）、香菇、葱

调料：生抽、芝麻油、白糖、淀粉

客家酿豆腐的做法：1、豆腐对半切成方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用

2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽、芝麻油、糖、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制，将每一块都煎至金黄，转入砂锅中

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁

6、将调好的酱汁倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花香菜即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材需要：豆腐原子，猪肉、木耳、香菇、马蹄、葱混在一块手动刀工剁碎，豆腐原子手撕开一个口，把剁碎的肉肉大杂汇填入豆腐原子里，蒸煮后香甜可口，特别下饭，逢年过节都吃。

桂林平乐县城有十八酿哦，就是有18种食材做法，俗称平乐十八酿最经典的是螺丝酿、豆腐酿、蒜酿、笋酿、菜花酿，，，啊，啊，啊，都是我爱吃的酿，流口水了，欢迎大家到平乐来吃十八酿

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