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客家酿豆腐怎么来的？
豆腐,客家,客家人客家酿豆腐怎么来的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
顺德煎酿鲮鱼
酿豆腐、酿油豆腐也是我们小时候经常吃的一道菜，我记得里面还放了炒花生，很香，小时候的味道很难忘，或者这就是家乡的味道吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个客家人，很荣幸回答这个问题，据说，古时候一对结拜兄弟去饭店吃饭，一个要吃肉，一个要吃豆腐，双方争执不下，聪明的老板就做了豆腐酿来调和紧张的气氛，没想到效果非常不错，酿豆腐由此而来。更多关于美食的历史和冷知识，请您关注我，大家一起探讨，也请大家看看我的美食视频画得怎么样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家酿豆腐来历:
客家先民原来住在中原地区，后来因为战乱，迁徙至南方生活。岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐就成为替代饺子的食物了。
客家先民想到，用猪肉剁成馅料，用豆腐代替面粉，将馅料塞入豆腐，和饺子的做法很像。
因为味道鲜美，便成了客家名菜，现在也是餐桌上的家常菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家豆腐怎样做出来的？
答案:1、姜丝、葱末、虾仁切末、朝天椒切末、豆腐切四方块，豆腐坡挖出凹面
2、容器中倒入猪肉馅，虾仁，料酒，葱末，淀粉，盐，搅拌均匀
3、豆腐决中倒入肉馅锅中倒油，小火煎至两面金黄
4、加八生抽，白砂糖，淀粉，葱花，加入清水，中火煮开转小火焖3分钟
倒入朝天椒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是肥龙爱美食的肥龙今天来聊聊客家豆腐的做法
1.准备好豆腐、猪肉、配菜等食材。将食材处理好，把猪肉糜和葱蒜剁碎、佐料搅拌均匀。
2.将豆腐切块，在上面挖小洞，放入肉糜。然后沾上鸡蛋液再沾上淀粉放到锅中煎熟，待颜色金黄即可出锅。
3.调配汤汁炖煮豆腐3分钟，美味的客家豆腐就是这么简单制作
回答于 2019-09-11 08:43:50
为何称为客家人？客家起源于哪里？客家酿豆腐怎么来的？
客家人：以客家语为母语，在上千年的迁徒历史中，对中华民族具有非常重要、深远影响意义的民系之一。
为何称为“客家人”客家起源于哪里？
“客”古汉语中意指对“来访者”或“身居异地者”的尊称。如：来者是客、异乡异客等，指异乡搬迁而来的人家。
关于“客家的起源”流传这非常多的说法，其中最早可以追溯到秦朝征服南岭、百越时期。当时中原汉族人口大量南迁，在经过千年的漫长迁徙中不断发现壮大，到南宋时期已经形成相对稳定数量庞大的族群――客家人。所以客家人也是我们“同宗同祖、根红苗正”的汉族人。
千年“客都”梅州客家酿豆腐
梅州有着千年的“客都”之称。梅州酿豆腐更是客家三大名菜之一。
“酿”在客家语里有“包入字、植入”的意思。“酿豆腐”大意指包入馅儿料的豆腐，是客家人世代流传下来，逢年过节、招待宾客，必备的菜肴之一。
相传：中原人南迁之后，一直保留着中原地区的主流文化跟饮食特色。但苦于南方不产小麦，大年夜无法包制饺子，于是就把包饺子的馅儿料包入豆腐之中，以此来表达对家乡的思念，对家乡饮食、文化的深厚感情，以此世代流传下来。成就了今天的客家名菜“梅州酿豆腐”
“梅州酿豆腐”这道源自于饺子的美食，不仅仅是一道客家美食，更体现了客家先人的智慧与深厚的饮食文化底蕴，是一种饮食文化的传承。
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家人必会的菜单，各地做法不同但是万变不离其中
嫩滑的豆腐和咸鲜的瘦肉一起吃，别有一番风味！
用料准备：北豆腐500克，猪肉馅100克，蚝油1毫升，料酒1克，食盐适量，淀粉1毫升，胡椒粉少许，白糖1/3茶匙，香油适量
酿豆腐的做法：
1. 猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用3豆腐切成厚块
2. 用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些，但别掏破底)
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