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自己在家可以做千层蛋糕吗？怎么做呢？
奶油,千层,面糊自己在家可以做千层蛋糕吗？怎么做呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答能对你有帮助。
千层蛋糕不仅可以在家里做。而且做起来也非常简单容易。花姑娘给你介绍一个千层蛋糕的食谱吧。
千层蛋糕
材料
”低筋面粉 250g“,\"牛奶 650g\",\"细砂糖 90g\",\"鸡蛋 4颗\",\"无盐奶油 50g\",\"盐 少许\",\"植物性奶油 600g\",\"细砂糖 80g\"
1:把面粉、砂糖、盐全部搅拌均匀，再把鸡蛋、牛奶放入搅拌，最后加入奶油，均匀后放入冰箱冷藏1-2小时
小时
2:用平底锅开始煎面糊，应该是我锅子太大只煎出15片，全程用小火，可以带手套反面比较好翻，全煎完放著冷却可以先做鲜奶油
奶油
3:奶油、砂糖一并放入开始搅拌，到有固态出现，痕迹不会马上消失即可
4:把饼皮跟鲜奶油一层一层合并即可，放入冰箱冷藏比较好切
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层蛋糕有分很多种，有千层榴莲蛋糕，最受广大食友们喜爱，还有千层芝士蛋糕，千层各种水果蛋糕，只有你想得到的就没有做不到的。那么如何在家做千层蛋糕呢？下面我给您介绍一下:
千层蛋糕家庭版的用料(按照步骤别着急一步一步来)
鸡蛋 2个，白糖 30克，低筋面粉 100克，黄油(食用油) 30克，牛奶 250克，奶油 适量，水果 适量搭配
千层蛋糕家庭版的做法步骤
步骤 1
2颗鸡蛋➕30颗白糖 搅拌均匀
步骤 2
再➕100克低筋面粉(超市买很便宜)
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
➕化好的30克黄油(可用食用油代替)
步骤 5
➕250克纯牛奶(把握好量)
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
过筛
步骤 8
备用
步骤 9
一小勺面糊倒入不粘锅中 大小均匀
步骤 10
摊好的饼平铺备用
步骤 11
准备好的水果切块(草莓芒果木瓜桃子都可以)
步骤 12
饼 平铺
步骤 13
饼上挤奶油
步骤 14
可以一层饼➕奶油➕饼➕奶油➕水果➕饼……
步骤 15
大概就是两层饼一层水果 差不多
步骤 16
铺好了
步骤 17
切开 开吃 完美
回答于 2019-09-11 08:43:50
我之前开过甜品店，做千层其实特别简单，无非就是：
饼皮 + 奶油 + 水果（或者豆乳奥利奥抹茶）
饼皮的做法有两个关键点：用量和火候（其中火候尤为重要）
奶油我给的建议是：动物奶油，做冰淇淋蛋糕用的那种奶油，好吃不腻
水果：我喜欢榴莲和芒果
饼皮（说一下一瓶牛奶用料）
用料：3个鸡蛋、50g低筋面粉、30g玉米淀粉、10g黄油、20g糖、一盒纯牛奶（250ml）
先把白糖、低筋面粉，玉米淀粉和纯牛奶在不锈钢碗里混合均匀，混合至没有颗粒状
在一个小碗中把鸡蛋打散，然后倒入面粉糊里
把黄油隔水融化后，倒一点面糊在黄油里搅拌至乳化，然后再把黄油倒入面糊里搅拌均匀
搅拌均匀之后，过筛两次会更加细腻一些
平底锅烧热，把手放在平底锅上面有微微烫的感觉就可以了，倒一勺面糊，然后把平底锅远离火源，转动平底锅使面糊均匀地摊在锅底。
然后小火摊面皮，摊至面皮发黄，有气泡产生就可以了，煎好的饼皮可以放到冰箱里面冷藏，也可以放到蛋糕架上冷却，放到冰箱里面口感会更好一点
到这一步饼皮做好之后，你的千层已经做好了80%了，所以说千层其实很简单，主要就是这个饼皮你很难把握住火候，你可能会把它煎糊，如果糊了的话，做出来的甜点味道影响还是很大的
奶油（安佳动物奶油）
用料：500g淡奶油、25g糖
把淡奶油倒入无水无油的不锈钢容器中，分三次加入白砂糖用电动搅拌器，搅拌至硬性发泡即可
水果（今天就拿芒果举例子吧）
大概需要三个中等大小的芒果，把芒果去皮切块儿，切小块
然后就是组装千层了，就是一层饼皮、一层奶油、一层水果，最上面和最下面都是一层饼皮
其实说真的如果你想吃千层的话，最好还是自己在家里做很简单，你其实多尝试几次做饼皮对你来说也很简单的，只需要家里买一个那种电子秤，这样你就可以只要解决火候问题就可以了
因为其实在外面买千层还是很贵的，一盒那种千层盒子我当时就要卖三四十块钱，你在家用料可能不到10块钱
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，做千层蛋糕最难的就是做饼皮了，饼皮做好就离成功不远了，具体的我都分享在视频里了，希望可以帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这个问得真是太及时了，我前几天刚刚才做完千层蛋糕。但是我现在想问的是你是生手还是熟手，如果你是第一次做的话，我建议你还是去网上买那个专门做千层的千层粉。因为这个真的是厨房小白都能驾驭的，就像一个煎蛋皮一样，但是如果你是熟手的话，我觉得你应该也没必要问了吧，除非你是老师，想考考我们。不过如果你的动手能力有极强的话。我觉得你还是可以试一下他们的配方，不过我前几天做的配方不是那么的成功，没有上几次自己买粉的好吃
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