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使用菠萝有哪些好的甜点食谱?
菠萝,黄油,放入使用菠萝有哪些好的甜点食谱?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
8、将72克牛奶和48克黄油混合,开小火加热至黄油融化。
9、将蛋清分三次加入120克白糖,打发至干性发泡。
10、加入蛋黄、40克白糖和20克水饴,用电动打蛋器搅拌均匀。
11、筛入低筋粉,用刮刀翻拌均匀。
12、沿着盆边加入油奶混合液,翻拌均匀。
13、将蛋糕糊倒入烤盘,用力震几下。
14、放入预热好的烤箱中层上下火150度40分钟,表面上色均匀后即可出炉。
15、将蛋糕从烤盘中取出倒扣在晾网上,撕掉油纸,稍冷却即可切块享用。
十五、菠萝花纸杯蛋糕
食材
低筋面粉50g、杏仁粉20g、蛋液75g、无盐黄油50g、无铝泡打粉1g、菠萝酱110g、菠萝花适量、盐两手捻起的一小撮、糖粉20g。
做法
1、低筋面粉混合盐,无铝泡打粉和杏仁粉,过筛2~3次。有过筛不了的杏仁粉也没有关系,只要没有成团的即可;
2、黄油软化至用手能轻易按出指印后,搅打至顺滑的乳霜状;
3、加入糖粉,搅打至黄油颜色变白,轻盈蓬松,分次加入提前打散的蛋液;
4、每次都要搅打至黄油与蛋液混合均匀后再加入下一次;
5、加入大约一半量的蛋液后,筛入1/4的粉类混合物,搅拌均匀;
6、再继续逐次的加入蛋液,直至加完全部的蛋液,此时黄油糊的状态应该是有清晰的纹路,且能拉出尖角的;
7、加入剩下的粉类混合物;
8、烤箱提前预热190度。用刮刀切拌或者翻拌,至基本没有干粉的状态;
9、加入菠萝酱,用刮刀切拌均匀,此时的蛋糕糊,应该细腻有光泽,无颗粒;
10、将蛋糕糊装入裱花袋中。如果直接分装蛋糕糊,可以省略这一步,挤入纸杯中,7~8分满即可;
11、将模具送入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烘烤25~30分钟,至蛋糕膨胀,表面金黄,牙签插入中心位置,拔出后无附着物。将小蛋糕放在晾网上晾凉,备用;
12、装饰用的菠萝切0.3~0.5cm厚的薄片,放入烤箱中层,上下火,175度,烘烤15分钟左右,使得部分水分蒸发菠萝变软;
13、将菠萝片放入模具中,再次送入烤箱,170度左右,中层,上下火,烘烤20分钟左右,至颜色金黄。烘烤结束后,不要取出菠萝片,放在模具中,至完全冷却定型;
14、小蛋糕表面刷一层蜂蜜或者牛奶或者菠萝糖水,然后将做好的菠萝花固定在蛋糕表面即可食用。
十六、菠萝美乃滋酱草莓
食材
菠萝1个、草莓15个、盐巴少许、沙拉酱3大勺。
做法
1、菠萝切片与切丁,把块状的菠萝放入破壁机内。
2、倒入盐巴与沙拉酱。
3、把旋钮转到果蔬键。
4、启动机器瞬间就成汁了。
5、把草莓洗净对切。
6、拿个大碗装入草莓倒入美乃滋。
7、再把剩下的菠萝丁一同装入。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:菠萝虾仁,菠萝鸡肉丁
做法:1.菠萝虾仁
2.菠萝切丁,青瓜去皮切丁,鲜虾去头,去虾线,开背取虾肉
3.虾仁用料酒,盐,胡椒粉,生粉,蛋青,腌制
4.锅里放油,滑,虾仁倒出,放葱姜米,放菠萝,青瓜丁,翻炒,放入虾仁
5.盐 ,糖,鸡精,调味,勾薄芡,出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材:菠萝150克、蛋挞皮8个、黄油20克、白糖30克、水淀粉20克~
做法:
菠萝去皮切片泡入盐水中泡半个小时,再用清水洗一下,切成丁备用,黄油温火加热,放入菠萝与白糖翻炒均匀,至黄油与糖融化。
20克淀粉加入适量水,调成水淀粉,炒至菠萝变软加入水淀粉,炒至粘稠出锅,蛋挞皮提前室温软化,放入菠萝陷。
对折捏成饺子状,轻轻把锡纸托去掉,也可先去掉再对折,但是要小心操作!有点沾,全部做完,烤盘铺上锡纸,摆入烤盘,每个上面划上两三刀刷蛋液,烤箱提前预热,210度烤20分钟,表面上色即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,希望我的回答对您有帮助。
泰国甜品——糯米酿菠萝蜜
材料
菠萝蜜:半个
糯米:适量
白砂糖:2茶匙
做法
做法:
1. 糯米用清水浸泡3小时
2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来,放到冰箱里冷藏待用。
3. 将糯米放到蒸笼里,大火蒸,待水开后关小火大概20分钟。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)
5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来,将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
小贴示:
1.菠萝蜜最好是泰国品种的,干包嘀,吃起来比较清甜脆口。
2. 酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳 。
焦糖优格凤梨甜点
材料
材料:优格酱100克,无盐奶油20克,黑胡椒少许,八角少许,细砂糖30克,草莓8个,新鲜凤梨丁200克,海绵蛋糕100克
做法
1.草莓切块备用 2.起一干锅加热至完全没有水份后,转中小火,再慢慢撒入糖炒至焦化、飘出香味后,加入无盐奶油拌匀,再放入凤梨丁翻炒一下后,放入八角和黑胡椒炒匀,再转大火翻炒至汤汁收干后起锅备用 3.取一个干净的玻璃杯,先放入凤梨丁,再倒入少许优格酱后,放上海绵蛋糕,依此方式重复1次后,再放上草莓块和八角,摆上装饰即可完成
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