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肉松在家里能制作吗？怎么做？
肉松,翻炒,放入肉松在家里能制作吗？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：猪里脊肉
柠檬/一个
步骤：里脊肉用柠檬泡一下，去血水去腥，泡完用水把肉煮熟，撇去浮沫捞出，再煮一次，这次不用煮太久！煮好的肉撕成细条，（这样出来的肉会比较松软）
第一次炒干水分，小火慢炒，用搅拌机进行第一次打碎
第二次翻炒，之后再用搅拌机再打碎，重复刚才的步骤
第三次翻炒，也是最后一次，肉松就大功告成了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉松当然可以在家里制作，自己做的咸淡适合，原料放心，吃着更香。吃着更香可不是我自己自夸，是吃过的人都这么说，说能吃出肉本来的香味。下面我们就开始制作肉松。
1.购买瘦肉750克，加入适量姜，葱，料酒，一枚八角煮，最好是高压锅煮，煮到肉可以轻松压制成丝，然后去筋去膜。如果稍微带点肥肉不要紧，在后面的炒制过程中肥肉会变成油，最后会看不到的。
2.用袋子把肉装入，隔着袋子有擀面杖把肉压成丝，有手撕成丝也可以。
3.如果有面包机的朋友接下来就比较简单了。把肉丝，糖40克，盐6克，生抽30克，玉米油25克，耗油8克（可放可不放）一起放入面包机里，开启肉松功能模式就可以了。没有肉松功能模式就开启果酱模式。在结束前十五分钟可以加入撕成小块的海苔，或者芝麻放入炒制。一份蓬松可口的肉松就做好了。
如果没有面包机的朋友就可以用锅炒制。下肉丝，糖40克，盐6克，生抽30克，玉米油25克，小火把水分炒干，肉丝表面微干。把肉丝取出，再次敲击使肉丝变细，变蓬松。再次下锅，小火翻炒。翻炒至肉松水分蒸发，整体蓬松即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常做法
材料：精猪瘦肉几两辅料：姜 酱油 盐 糖
制作步骤：
新鲜的猪瘦肉，切块；
锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；
稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；
肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。
宝宝肉松
材料：猪里脊500g、姜1块、花椒1汤匙、大葱4段、白糖2茶匙、婴儿酱油1/2汤匙、橄榄油10g。
制作步骤：
猪里脊切小块。
用花椒煮水焯水捞出沥干。
加入葱姜煮到一捏就碎。
捞出来控水晾凉。
用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。
没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。
装好的肉松。
很是那么回事吧。宝宝很喜欢吃。
小贴士：
给宝宝的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃，就不用那么小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。
盐和作料都没有加。拌白米粥也觉不到什么味。如果是大宝宝和成人吃，作料如下：盐1茶匙，糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鱼露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，食用油1/2汤匙。味道超级好。
要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松。要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉松可以在家里制作，只要配方对，和外面的差不了多少
家里有小孩，担心外面的肉松防腐剂多的在合适不过了
材料准备:猪里脊肉700g、姜片几片、香葱适量
调味:酱油25g、糖40g、芝麻油5g、盐3g、蚝油10g、玉米油10g
做法步骤:
1. 猪肉去掉筋膜，切成大块
2. 清洗干净，放入电饭煲中，加入香葱和姜片，用煮汤模式，沥干水分，晾凉
3. 倒入东菱面包机中，启动和面程序
4. 肉块全部都打散成肉丝即可暂停一下程序
5. 所有调味搅拌均匀
6. 倒入肉丝中，继续和面功能，混匀即可
7. 开启面包机果酱功能，时间到了之后，肉松已经基本完成。把面包桶取出来，放凉到不烫手状态
8. 继续放入面包机中，开启和面程序，直到肉松被搅拌得绒绒的
9. 最后取出肉松，晾凉即可
[小贴士]
1. 猪肉最好选择小里脊肉，筋膜少，更适合做肉松。
2. 调味自己调整，多一点少一点都无所谓
3. 肉一定要彻底煮熟，晾凉后即可装瓶
回答于 2019-09-11 08:43:50
能，炒
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