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肉松在家里能制作吗？怎么做？
肉松,翻炒,放入肉松在家里能制作吗？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制蓬松牛肉松
食材准备：牛肉适量/柠檬1颗/姜片适量
先对牛肉进行腌制，放入柠檬和姜片泡1个小时，中间换2次血水。
冷水下锅煮30-40mins，撇去浮沫后，换水再煮一次。
煮熟捞出之后，按照牛肉的纹理进行切块，在放入保鲜袋用擀面杖把肉敲松，方便手撕。
接下来，用手顺着里牛肉的纹理撕碎，越细越好。（此处工作量甚大，务必要有耐心哦）
将手撕好的牛肉条条放入锅中炒至7成干，接着放入料理机打碎。
再将打碎的牛肉碎倒入锅中继续翻炒收干水分，你会发现牛肉松不但起绒而且越来越细了，牛肉松从最初的肉白色慢慢变成微微焦黄就可以关火了。
炒锅里的牛肉松晾一下再装到辅食盒里，
冷藏储存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
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肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
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肉煮好后捞出沥干水分；
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将肉掰成小块；
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再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
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撕好的肉丝，要马上进行炒制；
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锅中倒入一勺油，约15ML；
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然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；
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加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
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不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
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不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
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炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：里脊肉，花椒，桂皮，大料，香叶，葱姜，料酒，咖喱粉，酱油，盐
肉凉水下锅，加入料酒煮开撇去浮沫捞出并洗净备用，压力锅加末过肉的水，放入，花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜，上汽压15-20分钟左右，捞出肉沥干水晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压扁，或者用手撕开肉丝，然后用掌心搓，搓松散成面絮状，另起一锅，最好是不粘锅放入适量油，下肉松，加适量咖喱粉、酱油和盐进行翻炒，小火慢炒不能炒糊，直到把肉丝炒干，炒得干爽蓬松，越干越易保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将买来的猪瘦肉切成形状不规则的小丁
，凉水上锅，烧开去浮沫， 备用。去浮沫的瘦肉捞出，放在凉水中清洗几遍然后加入适量的水，放入姜葱花椒八角，在电压力锅中肉排骨键开始煮肉，也可以用锅煮。大约半个小时就行煮熟的瘦肉捞出控水。可以用漏勺直接把肉捞出，然后把要放进去的姜葱大料花椒粒拣干净。戴上一次性手套，用手，搓碎或者是捏碎都可以，也可以放进袋子用擀面杖压碎，也可以。弄碎后的肉放入面包机，同时加入白糖，盐，味精，生抽，孜然香料，开始按肉松键做好的肉松要马上倒出来平铺，晾凉
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己在家做肉松，健康又美味，方法还非常简单哦！
肉松是一种便于携带的食物，我们也经常用肉松做各种各样的食物，不管是做肉松面包，肉松饼还是做菜，夹馒头，拌粥，吃起来都非常的美味。所以肉松也一直非常的受人们的欢迎，但是，我们在外面买肉松又太花钱，吃着也不方便，我是一个非常喜欢吃肉松的人，不管是肉松面包还是肉松饼，我都非常的喜欢，但是经常去外面买这又不方便，所以我就想着自己在家制作，下面，我们就一起来看看我们自己在家要怎么制作肉松吧！
要做出美味的肉松，要准备好我们所需要的食材：里脊肉，姜，酱油，盐，葱，料酒，白芝麻，白糖。将我们准备好的里脊肉清洗干净，顺着猪肉的纤维切成块，切成块或者厚片都可以，在锅中加入适量的清水，水烧开之后，将我们切好的肉放进去煮5分钟左右，将肉中的血水煮出来，将我们的肉捞出来用清水冲洗干净。
将我们的锅冲洗干净，在锅中倒如适量的清水，放入我们准备好的葱段，姜片，酱油，料酒，白糖和适量的盐，将我们肉放进去，煮大概1-2个小时左右，将我们的肉煮至软烂，用筷子可以扎透就可以了。将我们的瘦肉煮熟之后，捞出来控干水分，晾凉，将我们的肉松用手撕成细丝或者放在保鲜袋里面用擀面杖压扁，用手将我们的肉松搓成细丝（要将手清洗干净或者带上一次性手套），将我们的瘦肉撕成细丝之后，加入适量的五香粉，蚝油，适量的盐以及少许的糖提味，放入少量的生抽提味。
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