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肉松在家里能制作吗？怎么做？
肉松,翻炒,放入肉松在家里能制作吗？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小贴士：
1.猪肉和牛肉作肉松的话，尽量选里脊肉，因着含筋膜少，后面处理比较轻松。鸡肉的话选鸡胸肉为宜。
2.作肉松的肉类煮熟但不能煮烂，筷子能轻松插透即可。
3.炒制肉干全程小火，注意翻抄，嫌麻烦有面包机的话可以加少许油采用先和面5分钟，再干货模式揉面20分钟。
4.每次制作用的肉不宜过多，200-250克左右最好，因自制肉松不加防腐剂之类，易反潮，保质期短。
5.限盐人士尽量少吃肉松，因其所含的钠偏高。肉松热量远高于瘦肉，属于高能食品，减肥人士亦要少吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实这个最简单的方法就是买一台自动面包机，里面有自动制作肉松的功能，省时省力还简单，一台机器也不贵二百多比较实惠，最重要一点还可以吃面包
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得自己小的时候最喜欢吃的零食就是肉松了，那个时候校门口的小卖部里面总有一小袋一小袋的肉松，价格不贵，吃一口真的满满的幸福。
现在市场上很少有一袋一袋的肉松卖了，反倒一些西点、面食上经常有肉松，但是这样的肉松怎么有那么一袋一袋的肉松吃着过瘾呢？
今天就为大家分享一下自己在家里面做肉松的做法，有了这个做法大家又可以大口大口的吃肉松了，而且绝对是真材实料，再也不用担心肉松里面有“猫腻”了：想吃肉松不用买，自己在家就能做，简单几步就能做出美味的肉松。
第一步：买回来的鸡胸肉放到清水当中清洗干净，紧接着用刀将鸡胸肉切成小一些的块状放入锅里面，之后向锅里面加入清水，让清水没过鸡胸肉即可。再放入适量的花椒、料酒和姜片，开火将鸡肉煮熟。
提示：鸡肉一定要冷水下锅焯水，不要热水下锅，热水下锅不能将鸡肉当中的血水去除干净。
第二步：鸡肉熟透了之后放入碗里面晾凉，紧接着将鸡胸肉放入到保鲜袋当中，用擀面杖将鸡肉给擀散，越散越好。
提示：擀鸡肉这一步需要很大的力气，大家也可以改用手撕的，但是手撕出来的肉松不够松散，建议大家撕完了之后再用擀面杖擀一会儿。
第三步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，将弄好的肉松放入到锅里面翻炒到肉松半干，紧接着向锅里面加入适量的生抽、咖喱、白糖、蚝油，继续翻炒到肉松入味为止。
提示：这一步大家不要放太多油，放入太多的食用油炒出来的肉松太腻，不好吃。
第四步：将炒好的肉松放入到捣蒜的容器当中，用捣蒜锤将肉松锤到更加松散，之后装到密闭的容器当中就可以了。
提示：大家有打蛋器也可以直接放到打蛋器当中将肉松弄散，那样将肉松打散的速度更快。
以上就是今天为大家分享的肉松做法了，今天用的是鸡肉，大家也可以将它换成牛肉、猪肉等，做出来的肉松也是很好吃的。
因为这样做出来的肉松没有添加任何防腐剂的原因，它储存的时间比较短，所以建议大家最好什么时候吃什么时候做，不要做太多。一方面这样做出来的肉松容易坏，另一方面肉松只有刚做出来最好吃，如果是放得时间久了肉松容易返潮，口味就会差上一截了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是三点水，很高兴回答你的问题
自制肉松
食材：牛+猪里脊肉、糖、盐、小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油（调料视孩子年龄添加与否）
做法：1.将肉切成1厘米小块见方（如有肉筋、肥肉请切除）；
2.如果需要放调料的，可以将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入（这个阶段不放糖），抓匀放至2-4小时；
3.上锅煮熟并晾干，要尽可能将肉煮熟；
4.煮熟后晾干水分；
5.将肉块打烂并脱水，用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松；6.热锅上油（少许），加热并且锅面全部粘上油，防止黏锅；
7.油开后关到最小火，倒入肉不停用铲子扒拉10-30分钟；
8.炒到肉没水份了即可，此过程放糖。如果家里有烤箱，不想炒可以放进烤箱140温度20分钟左右烤干（中途最好打开翻拌一下，每个烤箱可能时间不一样要留意）。
牛肉松和牛肉泥
食材
牛里脊肉 250g
步骤
1、牛肉洗净，去除筋膜，放入凉水焯水去除血沫，加姜片去腥。煮开后捞出切块。
2、将牛肉块放入高压锅，加入水没过牛肉即可。
3、煮熟后沥干表面水分。分成两份。一份做牛肉泥，一份做牛肉松。
4、将牛肉块用搅拌棒搅拌至泥状，牛肉泥做好。放入冰箱冷冻。
5、将另一份牛肉撕成丝状，将牛肉丝倒入平锅中翻炒，去除牛肉丝中的水分。
6、将牛肉丝搅拌成絮状。翻炒和搅拌可以交替进行两次，牛肉松做好，放入辅食盒隔潮保存。
萌萌说
宝宝满6个月就可以添加肉松喽，不过其他的调味料不要加哦，保持食物的原汁原味即可。
自制肉松
· 主料 ·
里脊肉（梅条肉）| 500g
姜 | 3-4片
料酒 | 1勺
老抽 | 1大勺
蚝油 | 1/2勺
盐 | 3克
糖 | 50克
食用油 | 40克
· 做法 ·
1.梅条肉洗净去除筋膜
2. 顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟
3.取出瘦肉冷却
4.装入保鲜袋用擀面杖压碎
5.再用手撕一下，越细越好。再把所有调料放一起调匀
6.把肉和调料放入炒锅内开小火
7.用筷子翻拌焙干即可（喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可）
8. 肉松晾凉后即可密封保存
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