您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
肉松在家里能制作吗？怎么做？
肉松,翻炒,放入肉松在家里能制作吗？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你好，我是爱分享美食，更爱学做美食的晚风拂牛。很荣幸能够回答这个问题。
肉松也可以称为肉绒，是用猪瘦肉或者鱼肉、鸡肉除去水后制作而成，外面买的肉松含有很多添加剂和防腐剂，自己在家做的肉松干净又卫生，适合给宝宝做成各种点心小吃。
主料：600g后腿瘦肉
辅料：15g咖喱粉 、葱段适量、3片姜片、3个八角、3勺酱油、2小勺盐
1.后腿肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加适量水，放入葱段，八角和姜片。水要淹没瘦肉，大火煮开去浮沫，改成中火煮两小时。
2.瘦肉煮熟后捞出沥干水分放凉，撕成大块，然后撕成细丝，越细越好。当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀，把擀扁的肉丝用手抓一抓，搓一搓，再晾干一会。
3.锅里放适量油，放入撕好的肉丝小火翻炒，看到有水蒸气出现时放入酱油，糖，盐和咖喱粉继续小火翻炒至干后即可。
4.放凉后放入密封罐保存，想吃时可以随时吃。
以上就是我自己做肉松的方法，希望对您有帮助，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是小柳家常饭，我简单说一下肉松的做法，希望能帮助到你
猪里脊肉 550克厨邦酱油 两勺料酒 一勺蚝油 适量胡椒粉 少许糖 15克左右油 一勺半至两勺左右芝麻 一把葱 适量姜 适量八角
步骤 1
肉切成大约拇指一半长度的小块，焯水去浮沫，放高压锅内。加水没过肉块，加入葱姜八角胡椒粉，料酒，25分钟煮熟肉块至软烂，压一下会碎的程度。
步骤 2
晾凉后，压碎，可用手再撕一下。撕得越细越好!
步骤 3
放入炒锅，加入油，酱油，蚝油，炒干。
步骤 4
晾凉后用料理机研磨成碎沫（研磨过的适合小宝宝吃），放入炒锅，加入芝麻和糖，小火炒干即可。注意炒干酥脆即可，不要炒糊了。可以边炒边尝，随时控制炒的程度。
步骤 5
如果没有研磨机器也没关系，这是我做的，没有研磨的效果，一样的酥脆（这个适合大一点的宝贝吃）。注意炒的差不多就行了，彻底晾凉尝下脆了就可以，不用等到尝起来完全酥脆，那就有点过火了！火候把握好，炒不到时候也不行，会嚼不烂。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法
如果是给较小的宝宝做，注意酱油减量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在家制作，首先把猪腿肉切成小块放进炖锅里炖煮，大概炖了两个多小时，有高压锅会更快。放入锅中开始炖，炖好后把肉捞出，肉用勺子弄碎。其实肉炖出来有味了可以适当再加点油，再加糖、椒盐、食用油等，如果想肉松变成油酥的话，可以多放油，放好调料后搅匀，可以用打蛋器搅拌，一直搅拌到想要的形状大小。最后选择烘烤程序，用筷子隔几分钟搅拌一次，直到金黄色，我是用了差不多1小时，肉松就做好啦，200度，中途也是搅拌几次就好啦。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |