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肉松在家里能制作吗？怎么做？
肉松,翻炒,放入肉松在家里能制作吗？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
将我们的肉丝搅拌均匀之后，准备一个炒锅，尽量选择不粘锅，将我们的肉食放进去翻炒均匀，用小火慢慢的炒，将肉丝里面的水分炒干，将肉丝炒至干爽蓬松，大概翻炒30分钟左右就可以了。我们在用炒锅翻炒的时候，一定要不停地搅动，而且要保持小火，不要将肉松炒糊了。
炒好之后，将我们炒好的肉松放在料理机里面打碎就可以了，如果不喜欢太碎的，也可以不打，直接就这样吃。我做出来的肉松是五香味，如果喜欢别的味道的话，也可以添加其他的调料，比如胡椒粉，孜然粉，咖喱粉等都可以。如果觉得用锅翻炒会比较的慢的话，也可以用烤箱，上下火150度，烤20分钟左右就可以，但是需要我们随时观察，不要将我们的肉松烤糊了。
我们这样做出来的肉松，可以保存大概15天左右，如果肉松炒的非常的干的话，也可以保存大概2个月左右。好了，今天我和大家分享的肉松的做法就是这样，怎么样，是不是非常的简单呢？我们自己在家制作肉松，什么时候想吃，什么时候都可以吃。喜欢的朋友赶快来自己动手做一做吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制肉松
食材：
牛+猪里脊肉、糖、盐、小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油（调料视孩子年龄添加与否）
做法：
1.将肉切成1厘米小块见方（如有肉筋、肥肉请切除）；
2.如果需要放调料的，可以将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入（这个阶段不放糖），抓匀放至2-4小时；
3.上锅煮熟并晾干，要尽可能将肉煮熟；
4.煮熟后晾干水分；
5.将肉块打烂并脱水，用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松；
6.热锅上油（少许），加热并且锅面全部粘上油，防止黏锅；
7.油开后关到最小火，倒入肉不停用铲子扒拉10-30分钟；
8.炒到肉没水份了即可，此过程放糖。如果家里有烤箱，不想炒可以放进烤箱140温度20分钟左右烤干（中途最好打开翻拌一下，每个烤箱可能时间不一样要留意）。
此文仅一家之言，如果您对（肉松）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好 我是大志
话说外面的肉松稍微有点贵 自己做的真才实料 经济实惠 最重要的是卫生 好了 话不多说 下面就分享一下肉松的做法吧
我选用的食材是猪里脊和鸡胸肉 之所以选用这两种食材呢 是熟了之后颜色接近 二是两种肉类营养要更丰富 猪肉的香加上鸡肉的鲜美能让肉松更加好吃
准备用料：猪肉一块 鸡肉一块 植物油2匙
白糖适量 生抽 盐 姜 大葱 八角
准备食材 洗净备用
里脊肉去除白色筋膜部分 切筷子厚度的片 鸡胸肉同样厚度的片
肉放入锅内 加入适量的水 放入姜片 葱段 八角
小火慢煮40-60分钟 煮至肉质软烂
捞出冷水洗净 装入厚一点的保鲜袋 用擀面杖反复碾碎至没有大肉丝即可
倒入炒锅中 加入生抽 白糖 盐 油 开小火反复炒
炒制水份减少 肉质蓬松状态即可
最后告诉大家一个小诀窍 能够让肉质更加蓬松 就是炒制的时候不要用铲子或者筷子 要用打蛋器炒
感谢大家的观看 喜欢的话可以点个关注 大志会定期更新菜品制作 温馨提示 可以根据自己的口味加入海苔碎哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉松很常见，吃法也很多。可以是宝宝的辅食，也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松，从食材选择到加工制作，整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。（做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。）
第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越干净越好。然后把肉切成块，如图。（肥肉和筋膜，会影响肉松的口感以及成型，所以，一定要完全剔除。在剔除的过程中，尽快选择锋利一点刀来做。）
第三步：把切好的肉放入高压锅中，再倒入一大碗清水，放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。
第四步：盖好高压锅的锅盖，选择炖肉功能，炖制10分钟。
第五步：如图，肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。
第六步：肉晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖把肉敲散，如图。
第七步：如图，敲散的肉是一丝一丝。（如果这时还有比较大的块，要用手把它撕开。）
第八步：把肉丝放入面包机中，再放入1勺糖、1勺酱油调味，然后选择“肉松”功能开始翻炒。
第九步：如图，这是肉松翻炒至一半时的样子。
第十步：继续让面包机翻炒至肉松越来越细，越来越蓬松。如图，这时肉松就做好了。
多说几句：
1、这是用面包机来做肉松的方法，如果家里的面包机没有“肉松”功能，可以用“果酱”功能来代替。
2、如果没有面包机，可以从第八步开始，把所有肉松放到炒锅中，小火开始煸炒，直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久，一定要有耐心。
3、如果是给孩子来做，可以把盐的量少一点，酱油也可以不放。
4、肉松炒的越干，保存的时间越长。
5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话，建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下，几秒即可，不需要搅打太长时间。
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