您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么南方的美食那么精致，而北方的反而比较实惠？
南方人,北方人,饮食为什么南方的美食那么精致，而北方的反而比较实惠？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方的冬天太冷了，需要储蓄热量对抗严寒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为南方的人比较注重色香味俱全，而南方人的美食也是比较油腻的，北方人吃的比较简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人食量比较小，比较在于分量少但是品种多！北方人的食物比较粗狂
回答于 2019-09-11 08:43:50
（1）、地理位置的影响：
不同的纬度位置和海陆位置，造就了各地区不同的气候条件， 北方的气温比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大， 尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主，居民有喝菜汤吃稀饭的习惯。而在高寒的青藏高原上，青裸是藏民主要种植的作物和主食，同时为了适应和抵御高寒的高原气候，具有增热活血功效的酥油和青裸酒成为藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和饮料。
（2）、社会因素的影响：
比如上海扼长江入海口，腹地广阔，交通方便，经济发达，是中国最大的商业中心，从19世纪中叶上海被迫对外开埠，畸形繁荣经济刺激着上海菜的发展变化，各地风味为适应上海人员复杂，满足食客众多要求，形成了上海菜讲究五味调和及清淡的真味的饮食习俗：菜肴以清淡为主，讲究层次，虽有多种复和味，但口感平和，质感鲜明。
（3）、民族文化的影响：
我国有 56 个民族，汉族主要居住在东部平原地区，众多的少数民族则主要分布在西北、东北、西南地区。地形和气候差异大，更重要的是各民族在生产活动、民族信仰上都有各自民族的特点，在饮食上也形成了自己的民族特色，各民族之间的差异很大。汉族聚居的东部平原，耕作条件较好，，盛产稻米、小麦， 同那些以耕作业为主的少数民族像朝鲜族、 锡伯族、傣族、壮族、独龙族等一样，以五谷为主食。朝鲜族人喜食米饭、冷面。羌族人喜欢将大米掺入玉米混蒸， 称 \" 金裹银 \" 。壮族的 \" 包生饭 \"，苗族的 \" 乌米饭 \"均颇具特色。蒙古族、鄂伦春族、怒族和牧区藏族，由于居住在寒冷地区，又多水产和畜肉，为抵御严寒，故以高热量的肉类为主食。松花江、黑龙江沿岸的赫哲族以渔猎为生，鱼兽肉为其主食。蒙古族以放牧为主，饮食分白食和红食，自食为各类奶制品，红食主要是牛羊肉。维吾尔族则爱吃用大米、羊肉、胡萝卡等做的抓饭，以及拉面、烤羊肉、镶等。哈萨克人的风味小吃是用奶油混幼畜肉装进马肠内蒸熟的 \" 金特 \" 和肉碎拌香料蒸成的 \" 那仁 \" 。受自然条件的约束，各民族在民族发展过程中形成了各自的图腾信仰和对动植物的崇拜。这同时也影响到饮食，比如鄂温克族人的祖先禁止猎熊，这样尽管他们以肉类为主食，却也不会吃熊肉。
结语：
正如南腔北调一样，中国的南北饮食文化也随地域的不同而存在很大的差异。究其原因，最重要的莫属气候因素了。气候方面最大的差异真是体现在对粮食作物有决定性影响的水热条件上。 自然地导致了主食的不同，正如建造一座大厦，地基的结构性设置决定了上层建筑的结构样式，整个南北饮食的结构以及吃法自然有着巨大差异。北方多以种植小麦为主，特别是长城以北多以种植春小麦，南方多种植冬小麦和水稻。并且南方多位于亚热带季风气候，雨热同期，利于种植水稻。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联系的质量的考问。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方的朋友细心点，北方的朋友粗旷些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方酷暑严寒
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |