您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炸果子咬不动，该怎么办？

果子,面团,油条炸果子咬不动，该怎么办？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炸果子咬不动，该怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个不是牙不好就是味道不好，要不考虑一下，打成粉然后用水泡着喝！

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是搅拌面粉加水的时候和面粉没有调好，加水少了，面团太干了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

哎呀，油条咬不动可能与面粉、膨松剂、发酵、火候等有关，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。 。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题！

我觉得油条炸的硬可能有以下原因:

1、炸的时间太久，面团经过发酵的，内空的，下油锅炸一会就可以

2、面团太实，没有发酵起来

3、冷油下锅炸的就会硬，炸油条必须热油大火

我平常也喜欢吃油条，以下是我比较喜欢的一个方法，供你参考一下:

材料:

面粉300克，酵母3克，纯牛奶160毫升

鸡蛋一个，植物油20毫升，盐3克，小苏打2克

做法:

①牛奶预热至30度左右，取出50毫升与酵母混合

②除牛奶以外的其他材料混合一起，然后倒入酵母液，搅拌均匀以后再分次加入剩余的110毫升牛奶，揉成光滑的面团

④发酵至两倍大，里边有蜂窝状就可以了

⑤剩下的步骤就和其他炸油条的方法一样了，炸油条时要不挺翻动，炸到金黄就立刻取出

这款油条松软有弹性，还不用隔夜冷藏，浓浓的奶香味，特别好吃！自己做的还放心！下图就是我做的，第一次做就很成功！哈哈

希望我的回答对您有帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一：换牙

第二：换果子。

第三：把果子通过其他的烹调方式使其变得酥软。例如蒸，煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节“炸果子”，牢记3个小技巧，金黄酥脆，凉了也不硬！

在我们老家有这样一个风俗，每到过年的时候，家里的老人就开始忙，活着蒸馒头，做各种油炸食品，而炸果子就是必备的一种美食。不仅家里人喜欢吃，逢年过节去祭祀都需要用到这种食物。尤其是春节的时候，家人多吃这样的油炸果子，寓意着来年工作顺顺利利，身体健健康康。相信很多人都有吃过这种油炸果子吧，今天给大家分享一下炸果子的技巧。春节“炸果子”，牢记3个小技巧，金黄酥脆，凉了也不硬！

其实炸果子就跟我们平时吃的煎饼里面的薄脆是一样的，金灿灿的，咬一口香酥美味，而且越吃越香，让人百吃不厌。大多数人在炸果子的时候都会和大量的面团一次多炸一些，因为这种炸果子放凉了也不硬，可以当成小零食吃也是非常不错的选择。

第1个技巧我们要和面，把面粉倒入干净的和面盆中，再加入两三勺食用盐，用筷子搅拌均匀，然后再放入半碗黑芝麻或者是白芝麻，吃起来会香味十足。

第2个技巧：接着不要直接加水去和面，我们先放入一勺食用油，然后再加入凉水进行和面，一边加水一边搅拌，直到搅拌成絮状，揉搓成光滑的面团。

第3个技巧：不需要加酵母粉进行方面，直接醒发20分钟就可以了。先发好之后用擀面杖擀成薄薄的面片，然后用刀将其划成菱形，再把每个菱形的中间划上几道，像面条一样把它留起来，两边对折放入油锅中煎炸。炸至金黄酥脆就可以控油出锅了，香酥又美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页